Animal Luwak - óvenjulegt framleiðanda Gourmet kaffi

Lítil dýr lyuvak, einnig þekkt sem Asian Palm desmerkattardeig eða lófa desmerkattardeig, tilheyrir fjölskyldu desmerkattardeig. Hitabeltisskógur eru helstu stað Asian Palm desmerkattardeig búsvæði, en svið þeirra er alveg fjölbreytt uppgjör. Helstu Útbreiðslusvæði Luwak er Afríka, Suður og Suðaustur-Asíu, þar á meðal á Filippseyjum og Indónesíu. Animal lyuvak sem eru á milli 1 til 15 kg líkist út á við Marten eða Fretta, líkami lengd er breytilegt frá 30 cm að 1 metra. Lyuvak sýna virkni aðallega á nighttime. Oft er dýr Luwak markmið veiðimenn sem vilja fá ekki aðeins dýrmætt skinn af desmerkattardeig, en ætur kjöt.

matur

Luwak dýr býr í trjánum og lítið rándýr, en grundvöllur af krafti hans er ekki bara kjöt, en einnig margs konar skordýr, auk ávöxtum, hnetum og önnur innihaldsefni úr jurtaríkinu, meðal annars korn af kaffi tré. Asian Palm desmerkattardeig velja vandlega ripest kaffi ávöxtum og óskemmdar þökk skilningi hans lykt, sem gerir þeim kleift að finna ilmandi og ljúffengur kaffibaunir.

Framleiðslu á hár-endir kaffi

Animal Luwak kaffibaunir eru borðaðar í því magni sem þeir geta ekki melt. Eftir snertingu við kaffibaunir í líkamanum lyuvak gerjun þeirra á sér stað, sem síðar hefur áhrif á korn bragðið. Í dýrum maga kvoða meltingu ferli gerist kaffi ávöxtum, kaffi og bein eru fengnar náttúrulega, öðlast örlítið breyttri mynd. Þeir eru innheimt, stunda ítarlega hreinsun og skolun Luwak saur. Eftir þetta, kaffi Plantation starfsmenn þurrkuð kaffibaunir í sólinni - þannig að þeir eru létt steikt. Eftir slík aðgerð hefst að selja kaffi, sem er oft lýst Luwak - dýr sem "framleiðir" lúxus vöru.

Eins og niðurstöður rannsókna, kaffi öruggt fyrir neytendur þar eftir vandlegt vinnslu baunum í þeim nánast engar sjúkdómsvaldandi bakteríur, síðari roasting og drepur eftir korn.

Kaffi framleiðslu þetta krefst mikils af handavinnu, það tekur a einhver fjöldi af tími og áreynsla, svo það fær lítið. Skorturinn og hár kostnaður af kaffi er afleiðing af eyðingu náttúrulegum heimkynnum Luwak, sem veldur lækkun á fjölda þeirra.

Sumir síðan lófa desmerkattardeig talið hættuleg meindýr sem át alla þroskaðir ávextir, svo að þeir voru útrýmt af Indónesísku bændur. Hins vegar, eins og það rennismiður út, til einskis, því að með hjálp þessara litlu dýra er hægt að vinna sér inn fullt af peningum í framleiðslu á Gourmet kaffi sem kallast "Kopi Luwak", sem var dýrasta lang.

Smá saga

Þegar Indónesía var Colonial eignar Hollandi, með bændur krafðist meira skatta í formi kaffibaunum, sem voru mjög vel þegin af heimamönnum. Þá Indonesian bændur eftir því að kaffibaunir frá Asíu Palm desmerkattardeig saur er nánast ekki melt, svo þeir voru hreinsaðir vandlega og framboð í Hollandi. Hins vegar kaffi frá þessum baunum var svo ilmandi og ljúffengur, það byrjaði að ná vinsældum utan Indónesíu. Og hugsuð upprunalega "Kopi Luwak" kaffi framleiðslutækni, sem nú er talinn sjaldgæfur og óvenjulegt. Margir unnendur kaffi talað um hann sem bragðbættum drykkur sem hefur karamellu bragð með keim af súkkulaði. Prófaðu kaffi eða ekki - þú ákveður!