Crème karamel: uppskrift. Creme karamellu (franska eftirrétt): tækni við undirbúning

Ekki til einskis eftirréttur borinn síðast, þetta er mest viðkvæmt fat, sem er gott að hafa, án þess að upplifa hungur. Frakkar vita mikið um undirbúning sælgæti og skemmtun á hjörð sína til ferðamanna um allan heim, eins mölflugum til loga. Vinsælasta uppskrift í sætum valmyndinni - "Creme Caramel". Þetta eftirrétt mun gera sæmd til hvaða hostess ef hún gæti gert það með nákvæmni. Grundvelli þessa kraftaverk karamellu franska eftirrétt "Crème brûlée", tilbrigði sem líkjast bragðið af ís þekkt frá barnæsku.

Af hverju gerum við elskum sætur?

Spurningin er ekki svo einfalt og það virðist, vegna þess að skaða sætur einróma endurtaka mörg nutritionists sem kalla dauða sætur sykur og hélt því fram að mörg aukefni stuðla að hraðri eyðingu tönn enamel. Ekki ung börn leggja ekki til að skipta ávöxtum eftirrétti? A stúlka, Þyngd Watchers, velja stykki af köku salati. Þrátt fyrir allar afsakanir, það er ótrúlega erfitt að standast framan fersku ilmandi eftirrétt. Því fara menn til alls konar brellur, málamiðlanir með mynd hennar og, að fara erlendis, sameina viðskipti með ánægju, það er, læra um úr landi og njóta gastronomic ánægjulega. Eftirréttir eru algild, því það er keypt eftirrétti vini með hverfulu fundi. Eftirréttir geta borðað á meðan fyrirtæki fundi eða rómantíska degi. Frekar skrítið að vera á fundi með elskhuga sínum með gusto brot í meatloaf eða súpa skeið ausa, sjúga á sama bein. Að auki, læknar um allan heim í einu rödd segja að sælgæti - öflugt ástardrykkur, sem ýtir á rómantíska hetjudáð.

french sælu

Frakkland ... Jafnvel hljóðið á landi yndisleg og rómantísk. Það er heimur af höfundum, listamönnum og tísku hönnuði, matreiðslumenn og sommeliers. Hér búa connoisseurs heimsins af víni og dýrindis mat, mjög mjótt konu, og mest gallant (orðrómur) menn. Og frá frönskum eftirréttum bara svima og þeir sem smakkað þær einu sinni, að eilífu falla í sætum högum franska matargerð. Margir diskar eru ómögulegt að endurtaka í eigin eldhúsinu þínu, svo sem innihaldsefni í okkar landi ekki framleiða. Really smakka gastronomic sælu er aðeins hægt í heimalandi sínu? Sumir eftirrétti eru með góðum árangri fæst hvar sem er í heiminum sem getur ekki þóknast nammigrís í heimi. Til dæmis, sýrðum karamellu - French uppáhalds eftirrétt, ljúffengur að smakka köku, underwhelming og vekur rómantískar tilfinningar.

undirbúa sig

Upprunalega uppskrift "cream karamellu"? Frankly, sem hluti er ekkert út af the venjulegur. Einföld húsmóðir með sumir tími til að hlífa vilja vera fær til að þóknast fjölskyldu þinni mest viðkvæma eftirrétt gerði fyrir nokkrar klukkustundir. Húsið er eitt stykki mynd af hæð um 7-8 sm? Þá mun það vera auðveldara að undirbúa. Í stað þess að skera þig í skömmtum, það er betra að nota eyðublaðið í sama, og fleiri áhrifamikill þvermál. Það er svo sorglegt rasprobovat ótrúlegt lostæti og átta sig á að taka fæðubótarefni mun ekki virka. það er ekki nauðsynlegt að feiti formi. Ef þú ert að undirbúa eftirrétt "Creme Caramel" á heimilinu, uppskrift er nokkuð einfaldað, en bragðið er ekki tapast. Fyrsta skrefið er að mæta til þess að búa til karamellu lag. Það er mögulegt að á matreiðslu tíma eykst munnvatni flæði, eins og ilmur birtist á fyrstu mínútu. Það þarf sykur, 5-6 matskeiðar. Cream kremið þarf um 500 grömm, og ekki lægsta fituinnihald. Bætti öðru hálfan bolla af sykri, a par af eggjum og vanillu fræbelgur. Nú er kominn tími til að hugsa um köku, því án þess að það væri ófullnægjandi kaka "Creme Caramel". The uppskrift er minnir venjulegt kex, með mismuninn sem verður nóg af eitt egg, hálfan bolla sykur, í jöfnum hlutum smjör og mjólk. Til að kakan var lofti bætt við teskeið af lyftiduft. Ennfremur setja bolli hveiti, nokkrir skeiðar kakó og vanillíni og salti eftir smekk.

Ferlið hefur byrjað

Sem í bernsku var ekki að undirbúa heimatilbúinn karamellu? Það er einstaklega eðlilegt og auðvelt að undirbúa. Vall leiddi sykur þar til gullið brúnt. The aðalæð hlutur er ekki að ofleika, annars það verður brenndur til að gefa framúrskarandi eftirrétt "Creme Caramel". Uppskrift fyrir leyfir þér að bæta við nokkrum spoonfuls af vatni sykur í karamellu hefur breyst meira vökva og seigfljótandi. Eftir að ná f æskilegu samræmi ílátinu er fjarlægður úr hita og leyft að kólna. Fyrir Crème brûlée allir þættir á miklum hraða hrærivél þeyttum. Keksovy lagið var búið til með sömu tækni. Á þessum tíma í pönnu karamellu harðnar og hægt er að hella ofan á Crème brûlée. Og í miðju er lögð keksovaya grunni. Ætti ekki að vera hræddur við að hella því á staðnum í miðju, eins og í því ferli bakstur og það er dreift yfir allt yfirborð. Framundan kaka hefur nú þegar staðist fyrsta áfanga, og það er kominn tími til að senda það í gufubaði þar sem getu sætleika sem þú þarft til að setja í auða formi með sjóðandi vatni. Vatn ætti að vera nóg til að jafna tekjur hennar fyrir ofan miðju formi með köku.

baka ofn

Complicated byggingu skal senda ofni, sem er nú þegar verið hitaður í 180 gráður. Það er eftirrétt standa í um klukkustund. Tilbúinn eftirrétt þörf á að fá, kaldur í kæli 6 klukkustundir eða jafnvel yfir nótt. Karamellu, sem er sem neðra lagið er leystur upp og gefa síróp. Afgangur síðarnefnda verður tæmd í köku ekki fá umfram vökva, sem ekki þola lyfseðil. Creme karamellu verður að snúa við og safnað sýrópið til að hella yfir fat. Viðkvæmu eftirrétti smakka betri kalt, en heitt drekka kaffi eða te. Fat er mjög viðkvæmt, en mjög nærandi, þannig að ef neytendur eru áhyggjur af myndinni, það ætti ekki að vera ánægjulegt. Ég vil borða án eftirsjá? Þá er hægt að örlítið breytt öllu uppskrift! Creme Caramel fá ekkert verra, ef í stað fljótandi mjólk duft til að taka, og mikið af sykri í staðinn þéttur mjólk eða sætuefni. Ef aðeins hvítir frá eggjum mun vera í uppskrift, þú færð minni fitu, þótt bragðið með örlítið breytt. Keksovaya grundvöllur fyrir undirbúning, eftir hugmyndaflugi, svo það er ekki nauðsynlegt að stranglega fylgja ráðleggingum. Þú getur gert grunn Zebra eða ost, ef þú bætir smá rjómaosti eða kotasæla.

Bragðarefur í viðskiptum

French fyrst þakka fagurfræði og ósegjanlegri fegurð rétti. Meal - alvöru athöfn, þar sem það er enginn staður flýti, óhóf eða kæruleysi.

Í þessu tilviki, franska efni nánast allt, en í hófi, af því og eru þekktar fyrir þunnt lendar sér. French eftirrétt "Creme Caramel", uppskrift sem ertir matreiðslumenn allan heim, á kostnað hitaeiningum notaðar við framleiðslu á eggjum, hveiti, smjör og sykur, en það er allt eðlilegt og mjög loftgóður. Það getur ekki gleypa heilar, en það er nauðsynlegt til að borða, njóta hverrar bit. Þá mettun kom hraðar og einn skammtur væri nóg fyrir tvo. Kalt eftirrétt bráðnar í munninum og er sérstaklega ljúffengur, ef halda það aðeins lengur í kuldanum. Ef karamellan að halda eld í karamellu lit, bragð verður háværari og björt, og auka sætur lauf. Kokkar ráðleggja whipping eggjahvítur og eggjarauðu aðskilin frá hvor öðrum, þar sem þeir eru fleiri blíður og loft fyrir sig. Eftir að whipping mjólk og efnablanda mæli með holræsi í gegnum sigti. Ef ofninn er líka eindregið hituð, það er ekki bannað að fita formi smjöri. Við the vegur, fyrir bragðmiklar bragðið af karamellu má bæta við það áður fjarlægja úr hita sítrónusafa. Tilbúinn eftirrétt er betra að loka loða kvikmynd þannig að það er ekki taka lykt og ekki tilfinningalaus, en þegar fjarlægt af eyðublöðum sem þú þarft að eyða á brúnir blautt hníf og invert köku.

í multivarka

The lúxus veitingahús þjóna margs sínu munn-vökvar eftirrétt. En mikið af því er keypt Kaka "Creme Caramel" (uppskrift "Master Chief"), sem gerði endanlega einn af þátttakendum í sýningunni. Nú elda það gerði það auðveldara fyrir þá sem hafa hús undur nútíma tækni, þ.e. tvöföldum suðupotti og Multivarki. Þessi tæki leyfa að elda fljótur og bragðgóður, jafnvel ef það er engin reynsla í sköpun þessa tilteknu fat. Undirbúningur eftirrétt með Multivarki tekur aðeins 10 mínútur og baka köku verður ekki meira en 40 mínútur. Verulegum sparnaði tíma, og það er einmitt þessi skortur stundum á veitingastöðum eða jafnvel á heimili veislu. The uppskrift má jafnvel a lítill auðveldara. Þú þarft mjólk, egg, sykur og síróp. Uppáhalds eftirrétt French fá ekki verri en úr kokkur!

Frá matreiðslumenn okkar

Vinsældir matreiðslu forrit er skiljanlegt, vegna þess að í því ferli að horfa á skjáinn húsmóðir fær skýra húsbóndi-Class í matreiðslu dýrindis rétti koma frá mismunandi stöðum í heiminum. Til dæmis, the program "Undirbúningurinn" á einn af the sund var fyrsta morguninn félagi margra manna. A framkomu leiðir - Julia Vysotsky - leyft okkur að sjá ekki bara fjölmiðla persónuleika í það, og konu, ráðgjafi og jafnvel vinur. Og einhvern veginn ég hugsuð sem leiðir til að elda creme karamellu. Uppskrift Julia Vysotsky væri nánast upprunalega, þar sem það hefur alla eldhús, en Julia hefur ákveðið að komast nær áhorfendur sína og undirbúið stórkostlega franska köku með áherslu okkar á raunveruleika lífsins. Notað rjómi 33% fitu, vanillu sykur, mjólk og sítrónusafa. Fituinnihald rjóma fer bragð og glæsileiki af eftirrétt, svo ekki skimp ekki á þeim. Fyrir fjölskyldu hádeginu til betri undirbúa eftirrétt í einstökum mót fyrir vinnslu á þægindi og borða. Sugar er hægt að nota brúnt, eins og það er minna skaðlegt. Ofninn er ekki nauðsynlegt að halda í langan tíma, 25 mínútur á 170 gráður er nóg. Við the vegur, bókhveiti hveiti er hægt að nota til að fá bragðið af köku óvenjulegt og á sama tíma kenna fjölskyldunni að fleiri heilnæm matvæli!