Hvernig á að velja frysti fyrir mjúkum ís. Uppskrift fyrir rjómaís frysti

Að elda ýmsa eftirrétti, nóg til að kaupa nútíma vél - milling skeri fyrir mjúk ís. Það hnoðaði samtímis, oxygenates og frýs lokið blönduna til að meðhöndla. Fyrir fagfólk í eldhúsinu og það er ómissandi hlutur, en án þess að vinna confectioners óþægilegt.

Meginreglan um rekstur

Sjálfvirka Vélin samanstendur af sívalningi til aö kæla inni sem því er komið fyrir tæki til að þeyta vörur. Þegar sprautað í fráskildu söfnuðu blandan hefur verið kæld kaupir en temperatur -7 gráður. Á þessum tíma það frýs ís á yfirborðinu, sem er að skera og mulið með því að nota sérstakan búnað, og blandan fær tvisvar meira magn.

Í lok allra málsmeðferð kokteil eða gelato er hægt að nota. Ef nauðsyn krefur, tilbúna eftirrétti kann að vera í vélinni í 48 klukkustundir. Frystar gerði mjúkan eftirrétt eða þyngd, þegar losun afurðir er gefið með keilulaga eða pyramidal.

Features sjálfvirkar

Milling skeri búin með hólfum til að geyma blöndunarduftinu hönnun fyrir frystingu, kælingu mat - framleiðni þeirra er mikil. Rétthyrnd vél hefur nægilega stærð. Hægt er að skrá útbúa með dælu og fall af pasteurization.

Tegundir vél árangur fyrir gelato

Frystir til mjúkum ís er oftast notuð í lið af sölu á fullunnum eftirrétt. Frystar fyrir kokteilum sem notuð eru í sölustað mjólk drykki. Vinna vél og verksvið hennar fer eftir framleiðanda, sumir bílar eru búnir með hrærivél og ílát fyrir mixtúrur, sem eru sjálfkrafa blandað í kokteil. Sumir einingar hafa handbók fæða af tilbúnum blöndu og síróp bætir beint til seljanda. Þetta tæki er hægt að nota margs konar síróp bragði.

Frystir til framleiðslu á mjúku ís Það hefur það hlutverk að búa til einfalt og senda út Gelato eftirrétt með tveimur bragði (t.d. jarðarber og banani samtímis). Þú getur líka gert gelato með blönduðu bragð, sem felur í sér uppbyggingu tveimur hlutum af mismunandi litum.

Frystar af til framleiðslu á solid gelato

Þessi vél framleiðir kunnuglega solid ís. The lokið product mlxture er dreift í sérstakt ílát, sem er síðan ákvarðað í kæli eða sýna fram á lágu hitastigi og kæld aftur. Eftir það, ís elskhugi kaupa perlur beint úr tönkum sem móta seljendur.

Greiða vél - frystir fyrir mjúk ís og kokkteilum. Þessi vél er stór getu, og margar gerðir eru með pasteurizer. Í framleiðslu á sérstökum vél kokteil það er fæst með lofti og þétt, og hefur eftirminnilegt bragð.

Tillögur þegar þeir velja einingu

The gæði af the frysti áhrif vinnu getu innbyggða í kæli, rúmmál strokka og dæla búnaði. Þegar léleg frammistaða geta komið bilanir og mistök í vinnu ferli, td ís mun peremerzshim eða öfugt, ekki fryst.

Pump - óaðskiljanlegur hluti af tækinu þar sem loft og gelato snýr Rjómalöguð. Með þessu tæki er ís fær umframmagn áttatíu til eitt hundrað prósent, í fjarveru dælur, þessi tala er aðeins sextíu prósent.

Fyrir hámarksárangur, vélin kælikerfi er mikilvægt, þar sem innbyggða í kæli losar gríðarlegt magn af hita. Air er hægt að kæla með frysti eða vatn. Fyrsti valkostur er oftast notað í samtölum við lágmarks getu, annað aðferðin er notuð í kælingu hár-máttur vél.

Margar gerðir eru með stærð strokka. Í viðurvist tveggja strokka hægt að framleiða nokkrar tegundir mjólkurvörur eftirrétt. Það eru gerðir af vélum sem annast gerilsneyðingu. Þessi eiginleiki gerir upphitun á blöndunni allt að eitt hundrað gráður, sem spillir ekki uppbyggingu próteinsameinda. Eftir að það er snöggkælingu aðferð í allt að fjögur gráður. Þessi eiginleiki bætir líffræðilega samsetningu eftirrétt, gerilsneyðingu hefur jákvæð áhrif á bragð þökk sína til fullan slit á vörunni. The aðalæð lögun af þessari vél er að þvottavél ætti ekki að vera meira en einu sinni á tveggja vikna fresti.

Starfood

A nýjung á markað vélar til framleiðslu á Gelato frysti í mjúkum ís Starfood. Þessi tegund af eftirrétti sem unnar eru úr þurr blanda, þynnt í kaldri mjólk, þá nota whisk frystir, mettað súrefni og fimmtán mínútur, einstakt eftirrétt.

Farið Gelato er frá þrjátíu til fjörutíu prósent. Þessi gerð er búin með einum tjakki vél til að frysta getu 1,2 lítra er myndað hólf til að geyma blönduna í fimm og hálfur lítri rafrænu eftirliti. Búnaðurinn hefur fall af nótt-geymsla vara og blandan hefur verið kæld hólfinu.

Frystir til að gera mjúkur ís hefur tvo strokka ekki dælu. Slík vél getur gert tvær tegundir af mjólkurvörum eftirrétti.

Flutningur bíll er um sextán kíló á klukkustund. Þessi tegund af tæki er einnig hlutverk nótt geymslu. Gelato Eftirstöðvar er lagt upp á nóttunni, og daginn getur hæglega hrint í framkvæmd án þess að missa gæði.

heimabakað ís

Sumar sólríka daga uppáhalds meðhöndla börn - ís. Eins og kalt eftirrétt og fullorðna. Sérstaklega dá kaldur gelato í loftlaus borgum, þegar þú vilt njóta ferskleika. Þú getur fundið kælingu mjólk drykki, ís fyrir hvern smekk hvers kaffihús eða veitingastað matseðill, gleypiefnanna og fleira.

Um skipulag félagsins veisluþjónusta í að gera eftirrétti með iðnaðar frysti fyrir mjúk ís. Professional búnaður Nemox afla fljótur, hár-gæði vinnu í fyrirtækjum - það er áreiðanlegt og auðvelt að nota vélar. Þegar frysti, getur þú elda mismunandi eftirrétti mjólkurvörur fyrir mjög stuttan tíma.

Á markaði heimilistækjum hefur lengi verið í eftirspurn vélum fyrir heimabökuðu gelato. Uppskriftir fyrir ís í frysti Nemox a breiður fjölbreytni fyrir alla smekk og vilja þóknast jafnvel capricious sælkera.

Ís pistasíu

Til að undirbúa eftirrétt taka fjögur eggjarauðum, sjötíu og fimm grömm af sykri, tvö hundruð og fimmtíu grömm af mjólk, sama magn af rjóma, hundrað grömm af pistasíuhnetum og eina teskeið af möndlu þykkni. Kostnaðarverð mjúkum ís úr frysti er í lágmarki. Í pott, sjóða vatn, til að stökkva í pistasíu hnetur og fara í nokkrar mínútur. Egg þarf að hrista upp með sykri, setja á eldinn, svo hægt hella mjólk og slá blönduna til að koma með það að sjóða. Þegar custard hefur kólnað, blanda það með rjóma, hnetum og möndlu þykkni. Sú blanda var hellt í Nemox frysti og látið kólna í tuttugu mínútur.

Uppskrift fyrir mjúk ís frysti er að nota aðeins náttúruleg og gæði vöru - það mun hjálpa að búa til einstaka mjólkurvörur eftirrétti.

pralinkaka

Taktu eitt hundrað grömm af sykri, sama magn af köldu vatni og eitt hundrað og fimmtíu grömm af mjúkum möndlum eða hnetum. Í pönnu með tvöföldum botni hella sykur og bæta við vatn, hrært er stöðugt, og hitað að suðumarki, til að verða sykur síróp. Þá kveikja á hita pönnu sterkari. Án þess að trufla, bíða þar til síróp snýr brúnn, bæta möndlurnar og hella leiðir karamellu eru í for-uppskorið, Smurà filmu.

Þegar blandan hefur kólnað, hella því í blandara og vandlega mala. Setja eina matskeið af karamellu, eða svokölluðu pralines, blanda restinni með ís í fimm mínútur fyrir lok undirbúning þess. Eftir lok kældum tilbúnum eftirrétt Skreytið pralines þína.

Gelato með rúsínum

Til að gera þetta eftirrétt, þú þarft að taka hundrað grömm af sykri, fjögur eggjarauðum, tvö hundruð og fimmtíu grömm af mjólk og eins mikið krem, fimmtíu grömm af rúsínum og fimmtíu grömm af rommi.

Áður en þú byrjar að elda ís ætti að drekka rúsínum í romm (það er best ef það mun standa alla nóttina). Í skál, gera custard: Blandið eggjarauðu og sykur, setja á eldinn, vel hnoðað og smám saman bæta mjólk, koma allt að sjóða. Þegar kremið hefur kólnað, blanda með rúsínum og hella í frysti, setja flott í tuttugu mínútur.

Milling skeri fyrir mjúkum ís með mismunandi verð eftir framleiðanda, vél stillingar og starfsemi þess. Einnig, verðlagning er háð áfangastað búnaði. Fyrir iðnaðar frystar um rjómaís verð eru hærri en heimili nota ís framleiðandi. Þannig að kostnaður af tækjum sem notuð eru í heimili, byrjar 25 þúsund rúblur, iðnaðar einingar kosta á milli 90 þúsund og ofan.