Kirsuber compote

Compotes - besti (í samræmi við smekk og notkun) varðveitir ávöxtum. Þar sem þeir eru valvísir Berry ávexti eða tilreidd í sykur síróp. Þú getur gert ávaxtadrykkir, án þess að bæta við sykri: geymsla er nóg að fletta ofan af ófrjósemisaðgerð og eyða örverum. Í þessu tilviki, hella ávexti eða ber eru ekki sykur síróp og safa. Þessi aðferð er gagnlegt ekki aðeins fyrir vegna hagkerfi, það er notað í þeim tilvikum þegar það er ekki mælt með að nota sykur (fyrir aldraða, sem sýnir lágmark-kaloría matvæli, eða fyrir sjúklinga með sykursýki). Því velja uppskriftir sem lýsa hvernig á að undirbúa compote, við ættum ekki að gleyma um þessi tilmæli.

Í öllum tilvikum er felast ber og ávextir framúrskarandi bragð og viðkvæma ilm varðveitt. Canning compotes getur geymt vörur í langan tíma, og næringargildi þeirra ekki versna. Valdar ákveðnar tegundir af ávöxtum og berjum, fyrir hverja gerð hráefnis sem notað ýmsar aðferðir til meðhöndlunar þeirra. Fyrir preform compotes kirsuber gjald, t.d. Vladimir, Podbelskie, Lyubskiy, Anadol og önnur afbrigði. Ekki blanda mismunandi einkunnum. Áður niðursuðu kirsuber aðeins þvo og fjarlægja (ekki Blanch og eplum) læðast.

Compote kirsuber uppskeru í eins lítra og hálfa lítra glerkrukka eða þriggja lítra flöskur. Til að innsigla glerkrukkur og flöskur með fullunna vöru er aðeins notað lacquered málm hettur eða tappa sem fylla þögul. A laus fylla dósum kirsuber, rúmmál uppteknum berjum, má færa niður í 15% vegna fylgir losun úr safanum af ávöxtum.

uppskrift 1

Allir kirsuber compote betra að gera smáupphæð. Þetta gerir það mögulegt að auka geymsluþol hennar (en ekki meira en anda ára). Með beinum vara er leyft að geyma ekki meira en eitt ár, þar sem þeir safna eiturefni (blásýra) í notkun slíks compote sækjast eftir áfengum eitrun. innihaldsefni:

• Cherry sama fjölbreytni og stærð á þvegið, án peduncle og fræ, í magni sem nauðsynleg er til að fylla upp tilbúnu krukkur í tvennt;
• ferskur hindberjum safa fyrir bragðið.

For sírópi sykur:

• 0,5 kg af sykri;
• 1 lítra af hreinsuðu vatni.

Frá sykri og vatni soðið síróp. The berjum eru sett í krukkur. Bætið hindberjum safa. Hella heitu síróp berjum. Cherry compote gerilsneydd við 90 ° C: 15 minutes lítra dósir, þriggja lítra og 35 mínútur clogging úr málmi húfur.

uppskrift 2

Cherry compote að hafa aðlaðandi útlit, verður þú að velja ávexti af sömu gráðu ripeness og stærð (raðað er ekki aðeins með bekkjum, en jafnvel ávöxtur eitt tré sundur í lit). Innihaldsefni fyrir átta lítra krukkur af stewed ávöxtum:

• kirsuber, þvegið, án þess að stilkar og sæði í magni sem nauðsynlegt er fyrir hámarks fyllingu dósir;
• 1 lítra af hreinsuðu vatni;
• 1 ½ kg af sykri.

Soðið síróp. Kirsuber sett fram í krukkur vel. Til að gera þetta reglulega hrista þá er ekki hægt að mylja berjum. Hellti heitt (við 80 C) sykur síróp. Gerilsneydd í 10 mínútur við hitastig um 90 ° C rúlla með hettur úr málmi.

uppskrift 3

Cherry compote ætti að vera tilbúinn aðeins frá ferskur valinn berjum. Þeir mega halda nokkrar klukkustundir í kæli, en það er ómögulegt að þvo og skilja fénað, sem á þessum stöðum byrjar að leka safa og ávöxtum oft versnar. Innihaldsefni fyrir sex eins lítra krukkur af stewed ávöxtum:

• kirsuber, þvegið, án þess að stilkar og sæði í magni sem nauðsynlegt er fyrir hámarks fyllingu dósir;
• 1 lítra af hreinsuðu vatni;
• 0.65 kg af sykri.

Soðið síróp af vatni og sykri. Kirsuber pakkað banka og hella heitu síróp sykur, jafnt dreifa henni til allra sex skammta. Ef þau eru ekki fyllt alveg, þá toppað með heitu soðnu vatni. Ófrávíkjanleg krafa: sama magn af ávöxtum og sírópi í hvert af sex krukkur. Gerilsneydd í 15 mínútur við hitastig um 90 ° við að þétta þegar í stað (meðan bankarnir eru ekki kælt) lacquered hettur úr málmi.