Lactarius scrobiculatus, eða sveppur gul Lactarius

"Í fyrir eyri, í fyrir pund." Svo fer fræga orðatiltæki. En vissirðu að skógar eru nokkrar mismunandi tegundir sveppa, sameinaðir undir þessu sameiginlega nafni? Og að auki venjulegum rússneska hjarta í saltað og súrsuðum eins og venjulega, það eru líka verkað, bláleit, svartur, Aspen, gult pipar og sveppum. Síðarnefndu við lýsa í smáatriðum í þessari grein.

Yellow Lactarius Russula tilheyrir fjölskyldunni, ættinni Mlechnik. Latin Nafn félagsins hljómar ansi flókið - Lactarius scrobiculatus. Jæja, almennt þekktur nákvæmlega annað nafn sitt: podskrebysh, gult eða gul volnuha podgruzd. Það var undir þá vita í mismunandi svæðum landsins , þetta sveppur. Algeng gulur agaric í norðurhluta rússnesku skóga í Síberíu, í Taiga. Hitta hann oftar aðeins greni, fura, Fir Grove, og hann kýs að mestu staði þar sem ungt derevets. Stundum þó, að þeir rekist á þessi sveppum og birkiskógum og blönduðum skógum, þar sem þeir vaxa í jarðvegi leir. Meðal kaup tími fyrir þá - á tímabilinu frá ágúst til október, þegar hitastigið er ekki að fara hér 10/8 gráður. Einnig eins og þessir sveppir stutta en tíðar rigningar. En eftir rigningum, þeir geta aðeins birst í stuttan tíma og þá hverfa.

Hvað er fulltrúi sveppir ríki? Almennt, það er mjög svipað hefðbundnum mjólk sveppum fulltrúa: hatt hún hefur þvermál um 7-10 sm, í miðju íhvolfur inni hjá slímhúð lipkovatoy yfirborði flóka gerð. En hér er litur það er mjög frábrugðin öðrum tegundum - gulur agaric fékk nafn sitt af því að tappanum. Þetta bjarta gullna gulur litblær með ekkert að rugla. Og það er helsti munurinn frá öðrum sveppum sveppur mjólk.

Hold sveppur þegar það er hvítt, en hefur tilhneigingu til að snúa gulum frá snerta. Það kann einnig að breyta lit Milky safa af gulum mjólk sveppum. Bragðið af þessu tagi sveppum er mjög bitur. Leg í gulum mjólk sveppum í hæð getur verið allt að 8 sm. Venjulega er það flatt, hvítur á litinn.

Það ætti að hafa í huga að það er skilyrt ætur sveppir. Yellow agaric hrátt eða einfaldlega brennt, ekki mjög bragðgóður vegna bitur Vetrarbrautin safa. Því áður en nota það er yfirleitt í bleyti í köldu vatni í langan tíma, gefa út biturleika. Eftir það, það er ekkert meira ljúffengur fyrir rússneska sál en súrsuðum sveppum. En í öðrum heimshlutum gulu Agaric og félagar hans eru óæt sveppum.

Þessi tegund af sveppum er mjög gagnlegt fyrir rétta borða. Það inniheldur mikið af vítamínum B, PP og C, og kaloríu innihald hennar er alveg lágmark - aðeins um átján hundruð kkal grammi. Vegna mikillar prótein innihald sveppum getur fullkomlega í stað kjöt í grænmetisæta valmyndinni. Við the vegur, íbúar Síberíu, nokkrum öldum síðan og ekki viðurkenna aðra sveppi, en af þessu tagi, hæft til manneldis. Að vera fyrir vonbrigðum í edibility gulum Gruzdev mælt bleyti fyrir matreiðslu það að minnsta kosti þrjár til fjórar klukkustundir, að skipta um vatn á 20 mínútna fresti.