Professional örvunartæki: kostir og gallar. Framleiðendur endurskoðun og dóma

Hefurðu einhvern tíma ímyndað þér að með því að snerta eldavél, forðastu að brenna? Með "snjall" hvolfi er þetta mögulegt. En þetta er ekki eini ástæðan fyrir því að slíkar rafmagnseldar eru eins og í innlendum aðstæðum og í atvinnustarfsemi. Af hverju? Við skulum skilja.

Meginreglan um virkni virkjunar helluborðsins

Meginreglan um virkjunarplötuna er byggð á rafsegultruflun. Rafstraumur myndast í lokuðu rými vegna breytinga á segulsviðinu sem fer í gegnum hringrásina. Rafmagnsleiðsla var beitt frá 1831, þökk sé enska eðlisfræðingnum M. Faraday. The innbyggður í eldavélinni er svipuð í meginatriðum við spennurnar, sem eru notuð næstum alls staðar og alls staðar. Yfirborð plötunnar er úr gleri. Undir henni er innspýtingsspóla, þar sem flæði rafstraumur með tíðni 20 til 60 kHz. Þar sem aðal vinda stendur fyrir spóluframleiðslu, og sem efri diskar sem eru settar á eldavél. Upphaflega er pönnu hituð, pönnu, og þegar frá er yfirborð glersteinar hituð. Síðarnefndu er tengill milli eldhúsáhalds og hitunarbúnaðarins.

Innleiðsla eldavél: Kostir

Kostir eru:

• Skilvirkni hita. Það er náð vegna þess að botn diskanna er hituð, og ekki allt eldunarborðið.
• Hagsýnn. Það kemur fram í því að draga úr kostnaði við að greiða fyrir rafmagn á kostnað neyslu minni neyslu miðað við hefðbundna plötur.
• Öryggi. Professional örvunartæki eru algerlega öruggur - líkurnar á eldi eða brennslu minnka "til nei". Búnaðurinn er slökktur strax eftir að diskarnir eru aftur settar og staðurinn þar sem hann stóð strax verður heitt.
• Full sjálfvirkni. Tilvist diskar á diskinum er viðurkennt sjálfkrafa, í raun, eins og heilbrigður eins og þvermál botn þess.
• Multifunctionality. Það er náð takk fyrir forritin sem eru studd til eldunar.
• Auðvelt að þrífa. Hefur eitthvað fallið á helluborðinu eða eitthvað? Ekki hafa áhyggjur, það mun ekki vera stinkur, enginn brunnur leifar. Það er nóg að taka vörina og þurrka yfirborðið með smáhreyfingu á hendi.

Eru einhverjar hindranir?

Ókostirnir eru sem hér segir:

• Ómögulega notkun áls eða glervörur.
• Innleiðsla eldavélar af faglegri notkun eru dýr, sem þrengir hring neytenda. En þrátt fyrir þetta er slík búnaður í auknum mæli ekki aðeins á veitingastöðum, heldur einnig í venjulegu heimavistinni.

Innleiðsla eldavélar: hvers konar diskar að nota

Diskar fyrir eldavélar til framkalla ætti að hafa ferromagnetic eiginleika. En ekki vera hrædd við þetta ástand, þar sem það verður ekki erfitt að finna slíka rétti, en fyrir heilsu manna er það algerlega ekki skaðlegt. Það er nokkuð rökrétt spurning: "Hvað er þetta rafsegulsvið?" Þetta eru öll þau sömu húðuð, steypujárn eða "ryðfríu" pottar og pönnur sem laða að segull. Það er stranglega bannað að nota diskar til að elda á örvunarbúnaði úr áli, kopar, keramik, postulíni, gleri.

Gervifræðilegir eiginleikar eldhúsbúnaður eru að jafnaði skilgreindar af framleiðanda með því að nota aðferð við að beita sérstökum merkingum.

Nægilegt snerting við brennarann er náð þegar diskar með botnþvermál 12 cm eða meira eru notaðar. Í þessu tilviki getur þykkt botnsins verið innan 2-6 mm.

Diskar fyrir eldavélar til framkalla geta verið eins og diskarnir sem notaðar eru á hefðbundnum rafmagnseldavélum. Þessi spurning skiptir máli þegar valið er að sameina eldunarborð sem hefur bæði staðlaðar og innrennslisbrennarar á sama tíma.

Lögun af því að velja aðalaðstoðarmann í eldhúsinu: endurskoðun framleiðenda og dóma

Í almannaheilbrigðisheimilum eru eingöngu faglega líkön af hvötum, þar sem plöturnar eru mjög afkastamiklar og veita langa og stöðuga ferli við að elda mikið af diskum á sama tíma.

Kaup á disk er alvarlegt mál. Áður en þú velur upphitunarbúnað skaltu fyrst og fremst taka eftir framleiðanda. Og þá er það þegar ákveðið með hönnun eldhúsbúnaðarins, virkni hennar, kostnað osfrv. Margir veitingastaðir ráðleggja þegar þeir velja innleiðsluáhall til að leita ráða hjá reyndum kokkur.

Rússneska markaðurinn getur ekki hrósað mikið úrval af eldavélum. Viðunandi í hlutfalli af verði og gæðum eru fagleg örvunartæki Bertos (Ítalía). Bertos E7P2M / IND líkanið er eldavél með einföldum útgáfu 70 cm á breidd, þar sem hönnunin samanstendur af tveimur meginþáttum: tveggja helluborði og opinn grunnur.

Málið er úr ryðfríu stáli í háum styrk. Hámarksafl er 7 kW. Möguleiki á að ákvarða leifarhita brennara er studd, þar sem miðhlutinn er hægt að hita allt að 100 gráður við matreiðslu og brúnirnar - allt að 40 gráður.

Inndráttarflöt TM Hendi

Hollenska TM Hendi kynnti heiminn með faglegum örvum. Þessar fleti eru með mismunandi hönnun og geta verið mismunandi eftir fjölda svæða. Úrvalssviðið nær til borðkúla, vinsælustu meðal þeirra eru Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 með pönnu 239681, Hendi Kitchen Line 3500 239780.

Sérstaklega, ég vil nefna helluborðið Hendi Kitchen Line 3500 239780. Skjáborðseiningin, sem byggist á einum diski fyrir örvunartæki - einn brennari. Það er ætlað til framleiðslu á einföldum diskum og öllum mögulegum sósum. Hæfni til að greina sjálfkrafa viðveru diskar og stærðir þeirra er studd. Við the vegur, þessi snjall tæki er ennþá fær um að stjórna krafti sem fylgir, eftir stærð diskanna til að draga úr kostnaði við rafmagn. Málið er úr ryðfríu stáli. Snertiskjá, stafræn upphitunarábending, rafeindastilling hefur örvunartæki. Verð Hendi Eldhús Lína 3500 239780 er um 15 þúsund rúblur.

Innbyggður eldavél TM Bartscher

Einn af hagkvæmustu gerðum af "klárum" hellum TM Bartscher er innbyggður pallborð IK 30S-EB 105936S. Hönnunin byggist á tveimur tegundum brennara, sem hafa einstaka stjórnborð. Hámarks mögulegur kraftur er 3,0 kW, þannig að hægt er að nota þessar atvinnuþrýstivökvar í kaffihúsum og veitingastöðum með raflögn "ekki fyrsta ferskleikinn". The helluborðið er úr Schott Ceran gler-keramik. Styður læsingaraðgerðina, sem gerir þér kleift að nota búnaðinn í fyrirhugaðri tilgangi og ekki hafa áhyggjur af "barnabarnum". Líkanið er útbúið með átta stigi hitakerfi og er hægt að ákvarða nærveru diskar og stærð þess. Innrennslisbúnaðurinn er búinn með innbyggðu myndatöku. Verðið er um 18 þúsund rúblur. Notendur taka eftir slíkum kostum eins og hreyfanleika, samkvæmni, virkni, möguleika á að velja hitastig.

Rafmagns eldavélar TM SARO

Mesta eftirspurn á stöðum í opinberri veitingastað er notið af faglegum kæliskápum fyrir veitingahús í þýska vörumerkinu SARO. Innbyggð CB-70A SARO líkanið byggist á tveimur brennurum. Styður möguleika á sjálfstillingu á nauðsynlegum hita, sem getur verið breytilegt frá 1 til 9. Stjórnborð stjórnborðsins. Það er einnig aðgerð að loka stjórnborði, virkni sjálfvirkrar lokunar ef um ofhitnun er að ræða. Tengingaraðferð þriggja fasa.

Hvað ef virkjunartækið virkar ekki?

Algengasta bilunin sem eldsneytisnotandi við innbyggingu getur upplifað er að rafmagnseldavélin sé ónákvæm eða almennt truflun einn brennara í matvælum. Induction disk viðgerð Í þessu tilviki er minnkað til að framkvæma eftirfarandi skref fyrir skref:

1. Athugaðuðu aflgjafann og vertu viss um að úttakið veitir nauðsynlegan spennu.
2. Athugaðu leiðsluna og stinga á vélrænni skemmdum. Ef þau finnast, þá ætti að skipta um leiðsluna með heild og endurnýjun plötunnar verði lokið.
3. Til að taka í sundur innbyggðan rafhlöðu úr borði, aftengdu allar vír og skrúfaðu festingarhlutina í formi laths.
4. Athugaðu hitauppstreymi og spennu. Til að gera þetta, ættir þú að nota sérstakt tæki - fjölmetra, sem mælir viðnám. Einingin í keðjunni sem mun hafa viðnám sem er ekki nafnlaus eða hefur það ekki yfirleitt þarf að skipta út.
5. Staðfestu að ekkert brot sé í raflunum. Tengingarnar á stjórnbúnaðinum, hitastillinum, rofa eru skoðuð og diskurinn fyrir örvunarbúnaðinn (brennari) er athugaður. Upphaflega reyndu sjónrænt að finna truflunina, og ef þú finnur það ekki skaltu nota multimeterið og hringja í allar köflurnar í keðjunni.