Viskí, brandy, Cognac - sögu þeirra og mismun

Undir almenna hugtakið brandy drykkjum falla í nokkra flokka, þar á meðal koníaki. Connoisseurs af vörum vín halda því fram að allur er hægt að kalla koníak brandy, en aðeins einn tegund hefur tækifæri til að teljast brandy. Svo er það munurinn? Viskí, brandy, koníak , margir vinsælir um allan heim, en ekki allir skilja hvað þeirra grundvallar munur og sérkenni.

Saga af viskí

Rætur þessa sterka drykk fara til fjarlægari fortíð. Deilur milli Írlands og Skotlands ekki hætta fyrr en núna - hvert land ver rétt sinn til að byggja fyrsta viskí.

Samkvæmt skoska, fundið þau göfugur drykkur, skipta bygg og vínber. Sú áfengi til þeirra svo mikið að þeir kölluðu það "uisge beatha", sem er þýtt úr skosku þýðir "vatn lífsins". Þá innrásarher frá Englandi og samþykkt nafn uppskrift, og eftir nokkrar breytingar á framburði á nafninu "viskí".

Upphaflega, nú Cult drykkur sem er framleiddur eingöngu í klaustrum og notað sem lyf. Þegar uppskrift féll í hendur bændur, tóku þeir sér það til að búa til fleiri tekjur. Að auki byggi byrjaði að nota rúg og stundum hafra. Vegna þess að margar eimingum drykkur styrk aukist, sem stuðlaði að vinsældum sínum. Það var ekki lengur hreinn drekka viskí og Scotch borði. Í seinni hluta XIX öld voru framleiðslu sölum, og einföld distilleries hafa misst gildi sitt, og missti viskí eins.

vörumerki saga

Mjög nafn drykk kom frá ofhitnun víni sem það var gert. "Branden" í hollensku þýðir "að brenna" og "Wijn" er þýtt sem "vín". Með XV til XVI öld Hollendingar notað playout aðferð til að vera fær um að flytja óstöðug ljós áfengis í öðrum löndum. Þeir tóku lokið vín og eimuð, vínið sneri ofhitnun «brandewijn». Þetta orð er þá skera og sneri kunnugleg okkur, "Brandy". Nú í enska orðinu «brandy» átt við hvaða sterka áfengis, þar á meðal koníaki.

Evrópusambandið hefur sett um vörumerki almennt. Þeir geta vera kölluð aðeins áfengi vara sem er hönnuð í tunna eik minnsta kosti sex mánuði, kastala, ekki lægra í 36 gráður er eingöngu úr kremja vínber án spuna eða vín. Að auki, það er ekki leyft að drekka málningu og þynna. Einnig er ekki mælt með neinum öðrum en karamellu aukefni, nema þeir eru stjórnað af framleiðendum.

Classic Brandy virki hefur frá 57 til E-75-prósent og hefur gullna brúnt lit.. Oft er koníak og koníak skilgreindur sem svipar til klassíska aðferðir matreiðslu þeirra, lit, og stundum jafnvel smakka. Hins vegar framleiðslu á koníaki ekki við slíkum ströngum stöðlum, sem brandy, og bragð getur verið mjög fjölbreytt, allt eftir notuðu hráefni til að framleiða það.

Saga koníaki

Fæðingarstaður drykk er Frakkland, Cognac bænum. Það var þarna í fyrsta skipti sem framleitt koníak og nefndi það til heiðurs borginni. Það er framleitt með sérstakri tækni á tilteknu vínber fjölbreytni. Standa frá 10 til 30 ár á eikartunnum í því skyni að "vera út". Því lengur útsetning, því meira virði og dýr drekka.

Í XII öld Duke Guillaume X skapaði fyrstu víngarða í Charente svæðinu, þar sem það var borg Cognac. Við byrjuðum að framleiða vín sem eru seldar um alla Evrópu og lof á svæðinu. En með flutningi voru sumir vandamál. Það tók of langan tíma og oft kemur í ljós að við komu á áfangastað franska vín þegar sýrðum og missa upprunalega bragðið. Þá enterprising Frakkar fundu tækni víneimis og síðar varð tvöfalt eimuð drykki. Svo þeir ekki versna meðan á flutningi, þó að eignast fleiri pungent lykt og bragð. Flutt vín í tunnum úr eik og komist að því að framlengja töf skip drekka bragð betur. Hugmyndin kom sérstaklega til að þola að drekka í tunna eik. Og það var nútíma koníak.

Viskí, brandy, Cognac - hvað er eftir öllum mismunandi?

Saga um uppruna mismunandi drykki, auk þess sem þeir fundu jafnvel í mismunandi löndum, en þetta kemur ekki í veg fyrir að fólk samt halda því fram að viskí, brandy, Cognac - það er nánast eins drykki. Þessi skoðun er í grundvallaratriðum rangt.

Þetta koníak er eingöngu úr þrúgum og aðeins í Frakklandi. Það hefur sína sérstöku bragð, eftir útsetningu tíma. Cognac - er eitt af afbrigðum af brandy, sem nefnist restin distillability vín, en aðrar vínber eða eitthvað ávöxtum og berjum, og í öðrum svæði nema Frakklandi. Að auki, útsetning af brandy geta verið allt sex mánuði.

Whiskey sama - varan stendur í sundur. Hann hélt líka, en er að undirbúa allt öðruvísi hátt með því að nota ræktun. Nú verður ljóst hvað aðgreinir koníak viskí og koníak.

Þar að auki, ættum við að nefna flokkun koníaks. Á þessum franska koníak má finna latneska merkingar sem gefa til kynna öldrun tímabil, til dæmis, VSOP - 6 ára eða meira, Xo - 20 ára. Ef þú sérð flösku af koníaki á öðrum merkingum í formi stjarna, sem þýðir að áður en þú venjulegt, úr áfengis drekka. Flaska með þremur stjörnum þýðir þriggja ára áfengis útdrætti af fimm ára rannsóknarsendinefndinni áfengi í brandy keg fá 5 stjörnur. Þessar "star" er hægt að kalla koníak brandy, eins og þeir eru unnin ekki með klassískum uppskrift oftar í Armeníu, Georgíu og Rússlands.

Drekka viskí, koníak, koníak og fá frá drykkir ánægju, ekki þarf að vita sögu þeirra, en samt gott að vita nákvæmlega hvað þú drekka, og finnst kunnáttumaður.