Arabica og Robusta: greinarmunur bekk. Sem er betra?

Í fyrsta skipti sem ég smakkaði fjölbreytni af kaffi eða í framtíðinni þegar þeir velja að leggja áherslu á innsæi þeirra.

Fólk eins mismunandi gerðum. Einhver nær væg bragð án mikillar Eftirbragðið, og sumir þakka tart bragð í þeim.

Í fyrsta lagi í afbrigði af kaffi nánast enginn skilur. En að reyna mismunandi tegundir af þessum drykk, margir eru að reyna að reikna út hvað er hvað.

The uppáhalds afbrigði af kaffi - Arabica og Robusta það. munur þeirra, hugleiðum við nánar.

Þeir hafa mörg undirtegund. Og öllum þeim er frábrugðin hvert öðru í lit, bragð, lykt.

Tegundir og afbrigði af kaffi

Heildarfjöldi afbrigði af kaffi tré - um 80 stykki. Meðal þeirra eru stunted og risa.

Grow þá valinn af neytendum.

Sá sem velur hvað hann vill, í samræmi við eigin smekk þeirra óskir.

Það er munur á orðunum "útlit" og "bekk" kaffi. Rangt að gera ráð fyrir Arabica og Robusta kaffi. Síðan þessu tagi, sem hver um sig hefur marga undirflokka.

Coffees fyrir skilninginn fæst með því að blanda mismunandi tegundir af því í ákveðnum hlutföllum. Þetta leiðir til mismunar lykt, lit og bragð. Vísindamenn þátt í ræktun, að reyna að koma fullkomna tegund af kaffi fyrir spírun og bragð. En þetta, því miður, mistókst. Þar sem bragð gæði er ekki mjög.

Leyfðu okkur frekari upplýsingar um tegundir kaffi Arabica og Robusta. Mismunur, einkum fjalla vaxandi frekar.

Arabica

Þetta Arabian kaffi tré. Homeland - Eþíópía.

Það er talin algengasta tegund af kaffi.

Það er ræktað í mörgum heitum löndum. Neytt 72% Arabica kaffi eru bragð.

Hitið þessu tagi er ekki eins, kýs hann að vaxa í skugga og með nægilega raka, líður vel á hæð 1500 m hæð yfir sjó.

Tré þurfa góða umönnun og afar Moody. Það er nauðsynlegt að frjóvga landið, sem þeir vaxa eðlilega.

Þolir ekki frost, frekar hitastig +15.

Með fyrirvara um öll ofangreind skilyrði geta góða uppskeru. Blooming hvít blóm, sem safnast upp f inflorescence.

Á þroska það tekur allt að 8,5 mánuði. Uppbygging fósturs flókið hefur nokkrum skeljar, sem áreiðanlegan vernda korn úr skaða.

Byrja að bera ávöxt í þriðja eða fjórða ári. Fyrstu ár fruiting fá sem mest dýrindis kaffi.

Þættir sem hafa áhrif á bragðið af kaffi:

1. The sýrustig jarðvegs.

2. Fjöldi heitum dögum fyrir 1 gróðri og rétta vökva.

3. Hæð trjágróðurs.

4. Tilvist skaðvalda á plöntum.

5. Hvernig koma fræ til að vaxa.

Að hafa í huga: öll tilviljun þætti vaxandi tré gefur 1 Till 5 kg af ávöxtum, sem er fengin úr 1 kg af kaffibaunum. Tegundir kaffi - Arabica og Robusta. Mismunur afbrigði fram í formi korn, Arabica hefur meira elongated lögun og stærri stærð. Lyktin af kaffi er þunnt, bragðið er til staðar sýrustig. Koffein í Arabica tæplega Robusta.

Algengustu tegundir af kaffi - er Arabica og Robusta. Mismunur á smekk alveg áberandi. Hvers konar Arabica hefur sætt bragð og sýrustig.

tegundir Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Þessi einkunn inniheldur eftirfarandi efni: ilm olíu - 19%; Caffeine - 1,6%; nánast í sama hlutfalli, inniheldur prótein, fita, kolvetni. Brennt korn vítamín PP birtist.

Þar vaxa Arabica tegundir?

Fólk sem elskar kaffi, alltaf áhuga á að þar sem hann er.

Best Bourbon vex í Brasilíu.

Bourbon Santos - það er tegund af ekki ódýr. Það er eingöngu af korni er ekki meira en þrjú ár.

Gráðu Maragogype Maragogype vex í Suður-Ameríku.

Bali Shinzan virkan notað í Indian löndum. Þetta kaffi er lyktin af negul, sætur eins og a Persimmon, hafa mið af Allrahanda.

Tipiku vex aðeins á hálendinu. Það eru plantations í Eþíópíu og Suður-Ameríku. Uppskeran af þessari fjölbreytni er lítill, svo það kostar mjög dýrt.

Catur - blendingur, sem er ræktað í fjallsrætur Brasilíu. Það hefur sítrus í bragðið.

Venezuelan Caracas hefur ríkt ilm. Það er valinn af mörgum neytendum.

Indian fjölbreytni Plantation A hefur bragðið af bitur súkkulaði. Það lyktar eins og a setja af framandi kryddi.

Robusta

Latin hljómar eins kanefora ljósi Congolese kaffi, yfirleitt vísað er til í sameiginlegt - Robusta, þýddar rússnesku - sterk.

Álverið er í raun ekki óþekkur, ólíkt félaga Arabica hans.

Frekar rólega ber minniháttar sveiflur í hitastigi, ekki unnt sjúkdóma, gefur háa ávöxtunarkröfu, örugglega auka þar Arabica ekki hægt að lifa af.

Lágt verð, en það seldi aðeins 21% af heildar World Trade. Þetta er helsti munurinn á milli tegunda sem lýst kaffi frá hvert öðru. Congolese kaffi tré vaxa allt að 10 m á hæð. Sumar tegundir af því eru runnar. Þessi tré vaxa í sléttum og á láglendinu, en á sléttum að rækta þá auðveldara.

Blómin hafa bjarta ilm.

Ávöxtum ripen aðeins lengri tíma en Arabica og ávöxtun eru hærri.

Korn hafa ávalar lögun, saman í pörum, þvermál þeirra - 5,6 mm.

Kaffi elskendur halda að gæði Robusta baunum er örlítið verri en Arabica. Enn ilm og bragð af kaffi sem hún er miklu ríkari. Þessi eign er mjög virt í ítalskri matargerð.

Robusta yfirleitt er sett í augnablik kaffi.

Eyðublöð þessa fjölbreytni

The heilbrigður-þekktur gerðir:

1. Ambri. Vaxið í Angóla. Veðrið hér er fullkomin fyrir þá kaffi. Dýrasta afbrigði af Robusta hér.

2. Konilon du Brasil er vaxandi í Brasilíu. Það hefur bragðið af jarðarberjum.

3. Kouilou. Það er ræktað í Kongó. Það er ekki oft að finna á sölu, en kaffi er frábært. Notað í samsetningu Elite fjölbreytni. Frækorn hafa 9% af arómatískum olíum koffíninnihald - 4%. Alkalóíð gefur beiskt bragð. Eftir skála beiskja verður minni. Kaffi blandað með góðum korn Robusta kaffi gefur lush, sterkt froðu. Korn af Arabica og Robusta eru af ýmsum stærðum.

Arabica og Robusta. Mismunur. Sem er betra?

Svo að reyna að lýsa í stuttu máli muninn:

1. Hvar vex Robusta og Arabica? Munur á vexti eru: Arabica ræktaðar í Eþíópíu í fyrsta skipti, upplýsingar um það birtist í XIV öld. Robusta - í Mið-Afríku, sem sérstök tegund undirstrikuð í XIX öld.

2. Á hæð trjánna afbrigði af kaffi er einnig mismunandi. Robusta er ekki yfir 5,5 m, plantað á hilly landslagi. Arabica vex allt að 12 m. Það er ræktað aðallega á flatlendi.

3. Hvað er efnasamsetningu Robusta og Arabica. Mismunur hafa eftirfarandi: Arabica hefur allt að 1,5% alkalóíða Robusta - 3.

4. The korn af Arabica eru alveg stór - 8.5 mm, ílangar; y Robusta eru ávalar og eru eins í stærð (small).

5. Hvað á að smakka Robusta og Arabica. Munurinn á milli stofna eru mjög sýnileg. Gourmet valinn Arabica. Hún hefur mjúkan, skemmtilega, örlítið súr bragð. Robusta, hins vegar er sterkur og lítið knits. Engu að síður, margir af uppáhalds froðu þínum heldur það bara.

6. Hvaða hlutfall af framleiðslu heimsins er Robusta og Arabica? Munurinn er áberandi nóg. Eftir Arabica - er óumdeilanlegt meistari. 70% af kaffi er framleitt á jörðinni okkar, það hefur bragðið. En án Robusta kaffi verð hefur hækkað mikið að mjög miklu magni.

7. Kostnaður - Þetta er annar munur á milli stofna (Arabica og Robusta). Mismunur á verði alveg áberandi. Tölublað Arabica kaffi kostar umferð summa. Það er dýrasta tegund. Robusta er miklu ódýrari vegna þess að það er ekki capricious og gefur meiri ávöxtun umönnun.

Verð á kaffi er innifalið og fleira vinnslu. Wet miklu dýrari en þurrt. Arabica er unnin með kornamyndun við votar vinnslu. Þurra aðferð er notuð til robusta.

Arabica og Robusta. munur umsagnir

Fólk sem eru vel versed í kaffi, auðveldlega greina nein korn frá hvert öðru með lit, lögun, lykt, eftir því sem það vex kaffi. En við förum inn í slíkar upplýsingar eru ekki þess virði, vegna þess að við unnendur aðallega bara af fínu drykk. Að hafa nægar upplýsingar um hvað samsetning af nokkrum tegundum af kaffibaunum í blöndu gefur okkur einstakt bragð drekka.

Sumir eru meira hrifinn af Robusta. Aðrir segja sem er brjálaður um Arabica smekk. Vegna þess að allir hafa eigin óskum þeirra, ekki aðeins í val kaffi.

Nokkrir af tilmælum í lokin

1. Hvort sem það er þess virði að nota Robusta? Hægt er að drekka þetta kaffi, ef aðeins hann af the dýr afbrigði. Þar sem ódýr afbrigði eru ekki mjög bragðgóður og alls ekki gagnlegt. Hvað sem hver segir, en samt kaffi connoisseurs segja að blanda Arabica og Robusta aðeins að spara. Síðan sölu kaffi - það er ábatasamur viðskipti, og peningar-vonlaus eitthvað sem enginn vill.

2. Það er mælt með því að blanda af Arabica og Robusta? Ef þú hefur reynt nokkrar gerðir af Arabica og samsetningar þeirra, og þeir munu ekki mikið viljað, þú geta reyna blöndu af þessum korni. Ef þú hefur reynt aðeins eina tegund, en það er betra að forðast slíkar tilraunir. Reyndu að byrja ponaslazhdatsya Arabica og blöndu af henni. Og aðeins þá halda áfram að samsetningu Arabica og Robusta.

3. Í hvaða hlutföllum er betra að sameina þessar tvær tegundir af baunum? Classical afbrigði: 18% og 82% Robusta - Arabica. Ef einhvers staðar þú sérð hlutföllum þar sem meira en Robusta, þú veist, það er tilraun til að bjarga þar sem spillir bragðið af kaffi. Þar að auki, 20% Robusta nægja að freyða var sterkur, sem leiðir sérstaklega gott espresso vél.

Að lokum, lítið

Nú þegar þú veist hvað eru Arabica og Robusta. Hver er munurinn, höfum við nú þegar fundið. Ef þú ert elskhuga af kaffi með froðu, þá er það betra að sameina þessar tvær tegundir af kaffibaunum saman. Þeir eru mjög vel bæta hvort annað. Með því að sameina þá, verður þú að vera fær um að upplifa fullt bragð af kaffi. Helsti munurinn frá Arabica Robusta - er verðið. Coffees mismunandi bragði og samsetningu frumefni.