Belevsky marmelaði. A skemmtun með öldum hefð

Vissulega munu mörg hinna sætu tanna multilayered kökur með rjóma rósir kjósa dýrindis arómatískan marmelaði. Í langan tíma var borgin Belev, sem í Tula héraðinu, frægur fyrir góðgæti hennar: marmelaði og pastille. Á þessari stundu er framleiðsla ekki svo þróuð. Belevskie sælgæti má aðeins kaupa í sumum verslunum, og þá eru þær aðallega framleiddar fyrir minjagripi. Og hvað á að gera fyrir þá sem vilja gleðjast yfir slíkum delicacy, eins og Belevian marmelaði á hverjum degi?

Við mælum með að hætta. Í dag munum við íhuga eina einfalda uppskrift að gera marmelaði heima. Við munum þurfa einföld og skiljanlegt efni sem finnast í hvaða heimili sem er. Engin sviksemi meðferð eða mikið af tíma fyrir matreiðslu, líka, verður ekki þörf. Svo, við skulum byrja og reyna að ná góðum tökum á gamla uppskriftinni á marmelaði Belevs í eldhúsinu þínu.

Marmalade er frábær leið til að njóta sumar ávexti í vetur

Jafnvel í Grikklandi í forna var ávaxtasafi látin gufa upp og hlaup - sykurmassi var framleiddur. Hráefni fyrir forna marmelaði voru eplar, perur, kórfingur og margir af berjum. Eins og er er kannski meðal hinna sætu tönn þeirra sem líkjast ekki marmelaði.

Belevsky marmelaði, sem við erum að tala um, hefur alltaf verið aðgreind með náttúrunni sem notuð er til framleiðslu á innihaldsefnum. Sumir nútíma framleiðendur nota hlaup hluti, bragði, léleg gæði eða þynnt ávaxtasafa, ódýr sterkja, o.fl.

Belevsky marmelaði hefur alltaf verið, eins og þeir segja, á hæðinni hvað varðar náttúruleika og hágæða innihaldsefni. En til að finna það, eins og við höfum þegar sagt, er frekar erfið. Þess vegna munum við undirbúa heima marmelaði okkur.

Innihaldsefni

Til þess að undirbúa bragðgóður marmelaði af eplum heima þurfum við aðeins tvo hluti. Það verður epli, sem þarf að taka um eitt kíló og kornsykur. Sykur þarf um 500 grömm. Þeir sem elska boðberann, bæta við smá meira. Fyrir þá sem vilja gera marmelaði meira mataræði, getur þú tekið 250-300 grömm af kúnaðri sykri.

Undirbúningur epli

Fyrsta skrefið er að undirbúa aðal innihaldsefnið - epli. Til að byrja að skola þarf þau vandlega með rennandi vatni. Þá tökum við bakpokann og dreifa bakpappírinu á það. Við setjum þvo eplurnar á bakplötu. Ef meðal eplanna koma yfir mjög stórar ávextir, þá getur þú skorið þau í nokkra lobula.

Við sendum eplin í ofninn. Til þess að undirbúa marmelaði þurfum við mjúk epli . Við látum þau mýkja í ofninum í um hálftíma. Þegar hálftíma liðnum liðnum, taka við epli og nudda þau í gegnum fínt sigti. Þetta er gert mjög auðveldlega og fljótt, eins og kvoða eplanna eftir að hafa verið í ofni er mjúkt og slétt.

Nú þurfum við stóran pott. Auðvitað, Belevian marmelaði er framleiðslu mælikvarða, og heimagerð er lítill pottur. En ef eplar voru fæddir og þú vilt halda uppskeru í langan tíma, þá getur hver elskhugi auðveldlega byrjað framleiðsluferlinu í eigin eldhúsi.

Ferlið

Þegar eplamassinn er fluttur í pott með þykkum botni er hægt að bæta við sykri við það. Blandið vandlega saman og sendu pottinn í eldinn. Elda massa ætti að vera á nokkuð sterka eldi, svo langt frá plötunni ekki fara í burtu, þú þarft að reglulega hrærið massa.

Hvernig á að ganga úr skugga um að marmelaði sé nú þegar tilbúinn? Í fyrsta lagi muntu sjá samkvæmni, sem mun byrja að eignast eplamassa. Í öðru lagi getur þú auðveldlega athugað reiðubúin marmelaði á sama hátt og við athugum góða heimagerðu sýrðu rjóma. Skeið ætti að standa! Slökktu á eldinum.

Nú er það þess virði að íhuga hvað þú notar til að gera hlaup. Ef þú ætlar að elda það aðeins fyrir gesti sem eru að fara að birtast á dyraþrepinu, þá tökum við flöt form og hella út marmeladmassann. Við sendum formið með sætu innihaldi í ofninn í aðra klukkustund. Svo mun marmelaði fljótt grípa og þorna.

Ef þú ákveður að setja upp sætt meðhöndlun fyrir veturinn, þá skal nota sótthreinsað glerglas. Við leggjum út eplamassann á dósum, við hylur með plasthlíf (það er hægt að rúlla upp með vél undir járnhlífum). Þegar krukkur af marmelaði kólna niður, geta þau verið geymd til geymslu á hvaða köldum og dimmum stað. Það getur verið loftræstispúð í íbúðinni eða kjallara í landinu.