Gott skipulag á störfum sætabrauð búð frá A til Ö

Gæði matvæla er nauðsynlegt fyrir eðlilega lífi hverrar manneskju. Mataræði verður að innihalda prótein, fitu og kolvetni. Á hverjum degi ætti að borða meira grænmeti og ávöxtum. Gera ekki eins vel án sælgæti. Eðlilegt magn af glúkósa stuðlar að öflugu starfi í heila og energizes allan daginn. Sætabrauð og kökur eins og bæði börn og fullorðna. Það er engin tilviljun Confectioners hafa alltaf góðar tekjur. Og í því skyni að gera fyrirtæki fært stöðuga tekjur, það er nauðsynlegt að skipuleggja almennilega.

velja herbergi

Gott skipulag á störfum sætabrauð búð í fyrsta sæti ætti að byrja með val á húsnæði, sem verður fagfólki með sérfræðinga. Mið í fyrsta sæti er tekin vörutegund sem á að framleiða. Eftir allt saman, fyrir bakstur kökur og sælgæti fyrir framleiðslu á ýmsum búnaði er nauðsynleg. Verkefni verkfræðihúsnæði - að reikna flatarmál sem munu taka þátt í tilteknu framleiðslutækni. Verkefnið er sniðin að skjóta öryggisreglur.

Að meðaltali framleiðslu á fullnægjandi 20-25 fermetra vinna pláss. Þessi vísir er hægt að setja nægilega fjölda mismunandi búnaði. Í sér herbergi verður aðeins í kæli innréttingu fyrir geymslu hálfunnar vörur. Gott skipulag á störfum sætabrauð búð þarf að fara fram í samræmi við reglur skjöl. Framleiðsla er hægt að byrja fyrr en eftir næsta verkstæði verður að gera allar nauðsynlegar athuganir.

Öryggi í sælgæti búð

Allir framleiðslu - a hár-áhættu minna svæði. Sætabrauð búð er engin undantekning. Safety á sérstöku búnaði er fyrst og fremst háð byggingu þess, að viðstöddum-merkja og sljór tæki. Miklu máli eru einnig starfsmaður færni, viðurkenndum af stjórn tiltekins vélbúnaður. Því áður en farið er að framkvæma skyldur sínar, hver starfsmaður er haldin samantekt og undirrita viðeigandi skjöl.

Hvaða kerfi ætti að vera merkt fyrir upphaf vaktar. Margir vélar sem keyra á sælgæti verslunum eru að flytja þætti. Þeir verða að verja gegn starfsmönnum. Vélvirki áður en búnað fyrir vinnu, þar á meðal í hægagangi hennar. Þetta gerir það mögulegt að sjá hvernig vélin er í gangi, og í hvaða átt helstu bol. snúningur hennar ætti að vera í samræmi við ör sem fram kemur á búnaði.

Á rekstrartíma, vélin ætti ekki að vera of mikið vara. Aðgerða er þörf í samræmi við staðlaða skjöl. Innihaldsefni í fremstu búnað ætti að vera ýtt aðeins tré aukabúnaður atriði. Metal fylgihlutir geta valdið slysi (td raflosti).

Margir atvinnurekendur í búðinni á sælgæti vörur verða oft alhliða akstur sem getur starfað ýmsar gerðir af búnaði. Það er í raun mjög þægilegt og sparar fullt af peningum. En til að nota slík tæki til að vera rétt. Skipta um búnað skal framkvæma aðeins með vélinni. Það ætti stöðugt að fylgjast með hitastigi kerfisins. Ekki leyft mótor þenslu ofan 70 gráður á Celsíus. Á rekstri búnaðarins þarf að standa við hliðina á honum. Þetta er sérstaklega við um bíla sem hafa ekki neyðarstöðvunar virka.

brunavarna

Samtök sætabrauð búð skal fara fram þannig að vera fær um að tilkynna tíðni eldi. Þeir gegna miklu hlutverki sem eldsvoða í neyðartilvikum. Allar verksmiðjur og framleiðslu á öryggi eldi er skipt í nokkra flokka (A, B, C, D og F). Sætabrauð verslanir tilheyra seinni flokknum. Þetta er vegna þess að þörf fyrir meðferð á eldtraustu efni í heitu ástandi. Í því ferli að bakstur er hægt að mynda loga, geislandi hita og neistar. Allt þetta leiðir oft til bruna. Hvert herbergi ætti að vera komið brottflutningur áætlun.

Kökubúð húsnæði verður að vera búin með hár-gæði loftræstingu. Þetta mun leyfa til að styðja við framleiðslu á sem næst hitastiginu í loftinu óskað er eftir. Að auki, forsendur verða að vinna starfsmenn annast brunamál. Þetta fólk mun fylgjast með vinnu á helstu leiðum. Komi jafnvel hirða hættu á eldi starfi öllu álverinu er hætt.

Oft eldar komið í risi. Þeir verða að vera nákvæmur hreinum. Þú getur ekki geyma hluti og vörur sem eru mjög eldfimt. Fyrir sumir háaloftinu ábyrga deild starfsmanns. Herbergið ætti alltaf að vera lokað á lás. Í risi er ómögulegt að skipuleggja skjalasafn eða vöruhús. Það kann að vera gallað tæki, sem ekki er ýtt undir eldfim efni.

Ráðningar í sætabrauð búð

Arðsemi veltur á starfsmanna okkar. Því aðeins fagmenn ættu að fá að vinna. Starfsmenn veltur á framleiðslu auk svið sem mun bjóða sælgætisgerð (kökur, kökur, sælgæti, sætabrauð). Við verðum að ráða nokkrar sætabrauð með ýmsum sérsviðum, framreiðslu, hreinsiefni, innkaupa og sölu og bókhald framkvæmdastjóri. Stofnandi fyrirtækisins geta einnig framkvæma hlutverk stjórnanda. En umsjón með vinnu getur aðeins verið einstaklingur sem er fróður í sælgæti fyrirtæki.

Hver starfsmaður sem vilja vinna beint í sælgæti búð, verður að hafa hollustuhætti bók. Skyldur ekki leyfð fólk með langvinna sjúkdóma í húð og öndunarvegi. Í tilviki hrakaði heilsu þegar núverandi starfsmanna deildarinnar að hann ætti að taka veikindaleyfi.

Starfsmenn í confectionary verður að koma á sérstöku eyðublaði, sem felur í sér hettu eða trefil, armlets og svunta. fyrir verksmiðju vinna föt geta verið úr latex eða bómull. Meira varanlegur eru úr náttúrulegum efnum og fylgihluti. Klondike ætti alveg hylja vinna höfuð. Konur með sítt hár fléttum plait. Fara í sætabrauð búð með hárið er bönnuð. Þetta er óhreina og hættulegt fyrir lífi starfsmannsins.

Ef ákveðnar skyldur confectioners verður að vera dauðhreinsað gúmmí hanska. Þetta er sérstaklega mikilvægt þegar að vinna með rjóma og hráu deigið.

búnaður

Vinna sætabrauð búð er að miklu leyti háð því hvernig búnaðurinn verði sóttir á réttan hátt. Skynsamlega lausn á þessu vandamáli sem gerir það mögulegt að framleiða nægilega fjölbreytt úrval af vörum í litlu svæði. Í dag, val á sérstökum búnaði er mjög mikill. Það veltur allt á hvaða vörur munu bjóða upp á fyrirtækið. En það eru leiðir, án þess að það getur ekki gert neina sætabrauð búð. Einkenni hrærivél, til dæmis, er afar mikilvægt. Öflugri þessi vél er, því meiri deigið mun gefa planta yfir ákveðinn tíma.

Það er tæki, án sem ekki gera sætabrauð búð. Framleiðslu, einkum er hægt að breyta rétt í viðurvist hnoða vél, blástursofn, plánetuáferðir mixer, ísskáp og frysti. Einnig nauðsynlegt aukabúnaður. Það Hoods, rafræn vog, sætabrauð borð. Herbergið ætti að vera rekki, þar búnaður er geymdur sætabrauð búð, og bað fyrir hreinsiefni. Í sér herbergi getur verið sekkur og uppþvottavél.

Val á hrærivél og deigið hrærivél

Frá því, hversu vel mun gera próf, bragðið fer á framtíð vöru. Þess vegna er val á gæðum blöndunartæki og deigið hrærivél er afar mikilvægt. Blöndunartæki er ómissandi tól til framleiðslu á ýmsum kremum, gerjuðum deigið hnoðað. Oftast eignast plánetuáferðir blöndunartæki í sætabrauð búð. Lýsing á búnaði er einföld. Þetta tæki er útbúinn með snýst plánetuáferðir deigið var hnoðað líkama (algengastar um ás). Slíkur búnaður hjálpar innleiða samræmdar ProMes án lofts og moli. Sérstök samtök selja gólf og borð, Planetary blöndunartæki. Úti valkostur er oftast keypt fyrir stórar verslanir. Með hjálp þessa búnaðar getur Hnoðið allt að 80 lítrum af a einn-tími próf. Board blöndunartæki eru hannaðar til að framleiða litlu rúmtak umræddrar vöru, (allt að 15 lítrum).

Blöndunartæki tilhneigingu til að hafa mismunandi stútur, sem gerir kleift að framleiða ýmiss konar deigi, auk rjóma kökur og sætabrauð. Hvað viðhengi til að nota í tilteknu tilviki, getur þú séð frá lýsingu á búnaði.

Þrátt fyrir mikla fjölda valkosta, blöndunartæki er oftast notuð til framleiðslu á litlum próf lotu. Til framleiðslu á vörum í stórum bindum er aðallega notað sérstaka blöndunartæki. Til framleiðslu á vörum úr deigi, nota búnað sem er með þyrilarma blanda handlegg.

Við val á slíkum búnaði skal tekið fram að gagni bindi er aðeins ¾ af heildarrúmmáli einingarinnar. fyrirkomulag verður hægt að kaupa aðeins þegar það verður gert sætabrauð búð viðskiptaáætlun. Advance ætti að reikna hversu mikið deigið ætti að ná út einni vakt. Frá þessu fer eftir breytum í hrærivél og deigið hrærivél. Í vali á plánetuáferðir hrærivél er nauðsynlegt að borga eftirtekt til the hraði af the Corolla, sem og getu til að skipta um gír. Eftir allt saman, hár-gæði prótein krem, til dæmis, er hægt að útbúa aðeins á hámarks hraða whipping.

sheeter

Mjög vinsæll meðal margir eru afurð blása sætabrauð. Til að undirbúa slíkar vörur á sviði iðnaðar mælikvarða, það er nauðsynlegt að kaupa einblöðungi. Helst skal til búnaður sem gerir það hið gagnstæða virka (getu til að rúlla lag af deigið nokkrum sinnum). Að auki, skal hugað að þykkt bilið milli rúllum.

Sheeter leyfir þér að fullu sjálfvirkan og mechanize ferli framleiðslu á ýmsum bakaðri vöru. Allur búnaður er skipt í tvo hópa - gólf og borð. Þegar það undirbúið sætabrauð búð kerfi lögbundnar þarf að fara pláss fyrir úti sheeters. Sú staðreynd að slíkur búnaður getur séð lítið magn framleiðslu. Flest af þessum aðferðum eru notuð í heimili eða lítil bakarí.

Búnaðurinn getur einnig verið flokkuð í samræmi við tegund af ökuferð og - handbók og rafmagns. Fyrsti valkostur er ekki lengur notað á iðnaðar mælikvarða. Electric sheeters leyfa að gera miklu meira af bakaðri vöru fyrir tiltekinn tíma. Þetta fyrirkomulag er einnig hægt að framkvæma ýmsar kökur og sætabrauð.

Velja ofn

sætabrauð búð áætlun getur ekki gert án þess að hár-gæði ofni. Algengast er að nota nokkrar gerðir af búnaði fyrir bakstur. Vinsælasta eru rekki og hringtorg ofnum. Hið síðarnefnda valkostur er talið heppilegra fyrir smærri framleiðslu. Hringtorg ofnum leyfa til að gera lítið hópur af vörum á stuttum tíma. Auk þess að hafa umsjón með þessa tækni mjög auðveldlega. Slík ofnum eru tilvalin fyrir bakstur brauð rúlla og smjöri.

Rack ofnum eru notuð ef nauðsyn krefur samtímis baka bakarí nokkrar mismunandi úrval. Á sama hilluna þú getur sett kökur með sætri fyllingu, en á hinn - með kjöti. Á sama tíma framleiðslu tækni undirbúningur fari ekki úr skorðum.

Modern ofnum eru hátækni. Samtök sætabrauð búð er lækkaður stjórnun ferla sem eru gerðar með sérhæfðum búnaði. Allt sem þú þarft að gera - er að setja matreiðslu tíma ákveðna vöru og búast hljóð. Líkurnar á því að varan er spilltur, er hverfandi.

kæli

Án tækinu, sem er fær um að halda réttu hitastigi á öllum tímum, og getur ekki gert í nammi búð. Deigið er yfirleitt gert úr viðkvæmar matvæli, sem aðeins er hægt að geymd við lágt hitastig. Kælibúnað fyrir sætabrauð verslanir ætti að vera valið með sérstakri aðgát. Frystir í framleiðslu er ekki krafist. En athafnamenn vilja til að kaupa og slík tæki. Sú staðreynd að frystirinn getur geymt ekki aðeins kjötvörur, en einnig fullunnar vörur úr deigi. Ef þú pre-undirbúið máltíð (crude kökur), framleiðslu verður að vera fær um að skipuleggja Bole rökrétt.

Sumir bakkelsi má á markað í formi hálf-bakaðri. Vörur bakaðar fyrirfram, en ekki fært að vilja. Ennfremur vörur vafinn í plastfilmu og geymd í frysti. Gott skipulag á störfum sætabrauð búð má miðað við framleiðslu á hálfunnum vörum eingöngu. Margir atvinnurekendur tekst svo vel að vinna sér inn.

Það sem þú þarft til að ná árangri?

Árangursrík vinnu sætabrauð búð - er ekki bara vel skrifuð viðskiptaáætlun og a hár-gæði búnaðar. Allir einnig fer það eftir vörunni, sem mun gefa félaginu. Til að laða að athygli kaupenda, þú þarft að sýna ímyndunarafl. Einföld buns með sykur duft verður mjög vinsæll, ef þeir eru bakaðar í laginu dýrum eða plöntum. Helstu neytendur sælgæti eru börn. Megináhersla skal lögð á þá. Það ætti að byrja á framleiðslu með mynd af stöfum teiknimynd.

Starfsmenn í sætabrauð búð ætti að vera valið með sérstakri aðgát. Þetta ætti að vera til fólk sem raunverulega elskar starf sitt. Starfsmenn munu framkvæma góða vinnu aðeins þegar þeir geta fengið viðeigandi greiðslu fyrir vinnu sína.

Að vera fær um að auka tekjur á Netinu vefsíðu lýsa sætabrauð búð. Myndir af fullunnum vörum, auk samskiptaupplýsingar ætti að vera komið í sérdeild. Margir hugsanlegir viðskiptavinir vilja til að panta vörur í rauntíma.