Hvað er mezcal? Hver er munurinn á Mescal tequila?

Drykkir ekki óhugsandi án fagnaðarefni. Hvers vegna frá örófi alda, þeir hafa orðið ómissandi eiginleiki í frí - er óþekkt. Kannski vegna þess að það gefur skemmtilega, gott skap, hjálpa þér að slaka á. Jafnvel í Grikklandi hinu forna, guðirnir notið vín og fann þá bestu jarðneska nektar. Í dag, þessi hefð er ekki misst mikilvægi sitt. En svið af áfengum vökvum hefur vaxið töluvert. Auk þess að vín, fólk enn frekar vodka Martini, viskí og aðrar vörur erlendis. Hins vegar meðal þeirra eru sumir sem þurfa sumir þekkingu til að vera í notkun. Til dæmis, mezcal, tequila. Ekki eru allir menn, jafnvel nöfn heyrast, margt af því sem telst svo vökva, og hvernig á að drekka, og jafnvel fleiri veit það ekki.

Hvað er mezcal?

Mezcal - hefðbundin Mexican áfengis. Styrkur hans nær stundum 43 gráður. Mezcal tekíla kallað eldri ættingja, sem birtist löngu síðar, en þó mun meiri víða þekktur í heiminum í dag.

Sumir sérfræðingar greina tequila eins og einn af the tegund af Mescal. En þetta er ekki satt. Já, ytri líkt drykki, en samt er munur á milli þeirra, er það sama og á milli rúg viskí og Scotch borði, koníak og brandy. Mezcal gaf heiminum Conquistadors frá Spáni, sem sótt er um staðbundna vín eimingu.

Hvernig á að gera vöruna

Hvað er mezcal, meira eða minna flokkaður út. Enn að spá hvað gerir er svo einstakt drekka. Hann, eins og tequila, úr plöntum sem tilheyra ættkvíslinni Agave. En fyrir seinni gerð vökva sem notaður er aðeins ein tegund - bláa Agave en mezcal er nauðsynlegt fyrir fimm flokka menningar agave. Ekki yfirlæti, og bæta við villtum stofnum.

Til framleiðslu á mezcal er safnað algerlega plöntur. Þá voru þeir að tveir eða þrír dagar eru rauk í sérstökum keilulaga ofna steini. Þessar ofnum dreifast í gryfjum grafin í jörðu. Á yfirborði viðarkolum er i stækkuð algerlega ávexti, toppur, eru þeir falla með mörgum lögum af lófa trefjum og þakið jarðvegi. Takk fyrir meðferð á lokaafurðinni hefur reyk bragð. Kjarnar undirbúningur fyrir Agave Tequila rauk í autoclaves eða ofna landlínu stað.

The dregin safi úr Agave plöntu er gerjuðum í þrjá daga, án þess að bæta við það sykri. Langt síðan mezcal var eimað einu sinni. En með 60-unar á síðustu öld, drekka fór að drjúpa tvisvar. Ef við berum mezcal og tequila, fyrst með pungent lykt og bragð. Byggt á ofangreindum upplýsingum, getum við raða út muninn á milli tveggja drykki og vita nákvæmlega muninn á mezcal tequila.

afbrigði af mezcal

Mezcal er skipt í þrjá bekk. Þau má finna í hvaða verslun í Mexíkó.

1. Young mezcal eða Hoeven. Þessi drykkur er hvítt litur sem er gegnsætt. Það er á aldrinum sex mánuði. Hoven - algengasta tegund mezcal.
2. Hvað er mezcal? Og það er líka eins konar logn, eða Reposado. öldrun tímabil hennar í allt að eitt ár. Endanleg vara hefur gullna ljós gult tón.
3. Old mezcal eða Anejo. Það er hægt að halda í um þrjú ár, en ekki minna en 14 mánuðir. Slík vara litað í djúpum amber litur.

Í viðbót við framsetningu mezcal eru drykkir, sem setja alls konar aukefni. Svo nota ýmsar jurtir, hunang, ávexti. Litur svipuð aperitifs getur líka verið mjög fjölbreytt, allt frá bleiku og endar með svörtu.

Caterpillar mezcal ekki spilla

Mezcal með Caterpillar einhverjum kann sicken og einhver bara brjálaður óður í this framandi drykk. Síðan um miðja síðustu öld, framleiðendur á fordrykkjar byrjaði að skreyta umbúðir af vörum þeirra með alls konar forvitnilegir. Classic mezcal er á flöskum í veldi flöskum. Til að hálsinn á flöskur flestra tegundir drykkjarílátinu áfastri poki sem inniheldur salt, blandað með þurrkuðum og nuddað lög. En ormar eru valdir aðeins þeir sem búa í stafar af agave.

Slík salt er notað fyrir notkun mezcal. Zaspirtovannye fiðrildi Caterpillar Bombix agavis sett í flösku. Live ormur hefur rauðan blær í lífinu, en í drykk fljótlega missir lit. Gusano Rojo, eða rauður ormur býr í hjarta Agave ávöxtum, og því er best. Gusano de Oro, eða hvítt ormur kýs að lifa í Agave laufum og er talinn vera ekki svona "virtur".

útlistun galdur

Margir connoisseurs telja að mezcal með ánamaðk - lyf eða töfrandi drykk. Þeir telja að Caterpillar sett í vökva gefur það kraftaverka eiginleika. En allt þetta er alls ekki raunin. Mezcal með ormur var fundin eingöngu sem kynningar glæfrabragð. Framleiðendur reyndu þannig að komast inn í röðum þeirra jafnvel fleiri kaupendur. Ekki skordýrum og ástardrykkur. Á merkimiðum flöskur er alltaf ætlað það liggur í neytanda "óvart".

Á peru er einnig mjög bragðgóður

Mezcal með peru naut ekki síður vinsæl en drekka með Caterpillar. Divino Joven mezcal - það er eina tegund af áfengi í flösku sem er ávöxtur. Fruit gefur fordrykkjar sérkennileg bragð og bragð af upprunalegu þunnt. Þessi tegund oft fram í hinum ýmsu keppnum, komið fyrir drykkjarvörur úr Agave plöntu. Mezcal er gert með peru á ótrúlega tækni, að þakka þar sem ávöxtur er vaxið og geymd beint í flöskunni.

Rétt notkun Mescal

Hvað er mezcal, sem lýst er hér að ofan, en nú læra hvernig á að drekka þessa fornu drykk. Svona, áfengi sem þú ert að fara að drekka, ætti að vera við stofuhita. Drekka það á tvo vegu: fyrst - sipping vökva, savoring hvern dropa af henni.

The second aðferð felur í sér að hella í litla þröngum stafla af drykk úr Agave plöntu. Þá fylgir að undirbúa salt og lime. Krydd hella í lófa, sítrus og skera í bita. Mezcal drukkinn einn volley, þá sleiktu með Palm salti og borðað lime sneið. Þessi aðferð er nokkuð óvenjulegt, en mjög algengt, svo sækja það, þú verður ekki hissa á öðrum.

En það er önnur leið til að frásog mezcal. Hann einhvern veginn bara getur valdið misskilningi. En sumir aðdáendur unaður gaman af honum. Í glasi hella þunnt tveggja sentimetra mezcal, og ofan á sama magn af tonic. Þá gler kápa með hönd á borðið og það er sterklega klappa þannig að í kokteil blöðrum. Þá drekka allt í einum sopa.

Nokkrar áhugaverðar staðreyndir

Stundum viðskiptavinir rekist á flösku af Mescal, innan sem lítil hörð moli fljótandi. Óreyndur notandi mega hugsa að varan er útrunnin. En þetta er ekki raunin, heldur þvert á móti: Þessi drykkur er í heild sinni, og hefur mest ríkur lykt og bragð.

Og enn er skynjun að mismunandi tegundir af mezcal eins. Til að ganga úr skugga um ósannindi slíkrar kröfu, reyna að minnsta kosti tvær mismunandi afbrigði af drykk. Eftir það munt þú sjá að þeir eru mismunandi ekki aðeins bragð, heldur einnig lit, þar sem hver framleiðandi notar leyndarmál þeirra framleiðslu. Bon appetit, það er veisla!