Saga, tegundir og einkenni framleiðslu á koníaki. Grape Brandy "Novokubansky": tilboðin

Margir aðdáendur af hár-gæði drykkjum vitað að gulbrúna lit og ilm. Þetta vínber brandy. Það er talið að flest af sínum mönnum að nota það og engin furða, þar sem styrkur þess er frá 35 til 70 gráður. En stundum þetta drekka val og konur, að vísu í þynna formi, í kokteila. Neytendur eru eftir blendnar um þennan drykk, sem er einnig alveg eðlilegt, vegna þess að gerðir og tegundir af svo mörgum, og skoðanir frá ýmsum fólki. Við skulum skoða þetta mál nánar.

Hvað er brandy. saga

Brandy - sterk áfengi drekka, eða öllu heldur, a heild fjölskyldu drykkjum, sem eru gerðar með eimingu, playout þrúgusafa, berjum eða ávöxtum blanda. Strangari staðlar eða reglur um framleiðslu þar. Drykkur geta haft mismunandi virki allt frá 35 gráður. Nafnið er dregið af erlendum brandewijn - "eimað vín". Og fastur tilnefningu fyrir áfengi, unnin með aðferð eimingu vínber eða ávöxtum vín.

Sérstakar dagsetningar, þegar það var vínber brandy, þó ekki myndun þess er greinilega tengd þróun eimingu aðferð tíma. Andar voru í notkun í fornöld - í Róm, Kína, Grikklandi. Eins og við vitum frá sögunni, brandy, eins og við vitum nú að það hefur náð vinsældum í XIV öld. Upphaflega, eimingu kaupmenn vín auðveldað geymslu og flutninga á drykknum. En þá hafa menn tekið eftir því að því lengur sem það er haldið í tré tunna, á sléttur og þynnri bragð og ilm.

tegundir brandy

Þrjár þekktar helstu tegundir slíkrar vöru:

1. Grape brandy. Unnin af playout gerjað þess þrúgusafa. Þessi tegund er skipt í nokkrar tegundir:

Cognac. Frakkland, Cognac svæði. Með hjálp ljósmyndum drekka eimað tvisvar. Aldrinum í eikartunnum. Vinsælasta tegund - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Suðvestur af Frakklandi, Armagnac svæði. Noble drykkur verður til við eimingu í gegnum langt kopar eimingu. Þá er aldrinum í tunnum eik Armagnac, ferlið tekur miklu lengri tíma en koníak - frá 12 til 20 ára, það eru dæmi, og 30-ára töf. Fyrsti eimingu áfengi er framleidd í Frakklandi. Vinsælasta tegund - "The Marquis de Montesquieu."

Sherry brandy. Suður Spánar. Vinsælasta sterkur drykkur á Spáni. Og frá um allt land vörumerki 92% grein fyrir sherry.

Greek Brandy (vínber). Framleiða drykk hér síðan 1888. Mark "Metaxa" er nefnt eftir stofnanda - Spyros Metaxa.

Vínber koníak Kína, Suður-Afríku, Mexíkó. Það er gert á mjög svipaðan hátt og koníaki. Það er tvöfaldur eimingu i kopar pottinn ljósmyndum fylgt eftir með öldrun og að minnsta kosti 3 ár á eikartunnum.

American vínber brandy. Mismunandi frá Evrópu lit og styrk. Það er meira ljós og traustur. Made í Kaliforníu.

Armenian koníak. Framleitt í Armeníu. "Arbun" - nýtt vörumerki var kynnt árið 2010. Hráefnið til að drekka vínber anda framleitt eingöngu á yfirráðasvæði Armeníu.

Moldovan vínber brandy. "Old Order" er nýjasta tegund, sem framleiðir og útflutningur fyrirtæki "Euro-Fjármálanefnd".

2. Fruit brandy.

3. Brandy frá rusl fengin.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" var stofnað á síðustu öld, 1943. Landið er talið vera besta fyrirtæki fyrir framleiðslu á koníaki vörum. Það framleiddi einnig og koníak "Grape Novokubanskoe". Aðdáendur þessa drykk er eftir mjög jákvæð viðbrögð um bragð og ilm af vörunni. Í framleiðslu sinni með franska tækni. Félagið tekur þátt í ekki aðeins framleiðslu, heldur einnig ræktun koníaki vínber. Staðsetning vínekrum mjög hagstætt loftslag - við rætur Kákasusfjöll. Á landamærunum milli fjöllum sléttum Kuban og Stavropol hefur einstakt ör-loftslag: hreina, þurra loft, lyktin af jurtum, logni veður ... Allt þetta gerir framleiðslu framúrskarandi vín uppskeru efni. Cognac Company "Novokubanskoe" eru víða þekkt, ekki aðeins í okkar landi, heldur einnig erlendis. Á ýmsum keppnum drykki voru heiðraðir með verðlaun og verðlaun, þar á meðal Grand Prix, "Prodexpo" - alþjóðlegri sýningu.

úrval af vörum

Jafnvel á erfiðum tímum fyrir vín iðnaður 80 ár, fyrirtækið áfram að vera til. Víngarða varðveitt, heldur áfram að kynna nýjar tegundir í framleiðslu á koníaki, sem þóknast viðskiptavini svo langt. 2009 kom út hár-endir vara með seinkun á 40 árum. Í lok ársins af fjórum línu koníaks undir titlinum "Ekaterinodar". Fyrir framleiðslu notað etýl þeirra áfengi, stofnað á síðustu öld á the undirstaða af fyrirtækinu. Árið 2010, aftur hannað línu af flöskum af koníaki "Prometheus", "Victory" koníak. ný lína af koníaki undir nafninu "Grand Prix" var gefin út árið 2011. Árið 2012, JSC "Novokubanskoe" aftur skapar nýja röð af drykkjum. Í maí kynntum við vörumerki "Grape Novokubanskoe". Bestu panelists staðfesti ótrúlega bragð, flókið bragð. The vönd staðar tónum eik hluti. Einstök "Novokubanskoe" inniheldur alkóhól, sem eru geymdar í meira en tvö ár í eikartunnum, poslekupazhny frí - 4 ár.

Hvernig á að gera vínber koníak

Framleiðsla tækni er örlítið mismunandi eftir því hvers konar hráefni. Vínber koníak er framleitt úr gerjuðum vínberjasafa. Ferli hefst með vinobrozheniya sem endist 3-4 vikur. Styrkur fæst 9-12 gráður vökvi. Það er sett í alembic og hitað að suðu. Gufur myndast í því ferli, hafa mun hærri gráðu af virtar. Eftir eimingu vígi efni eykur um þrefalt, og er fljótandi magnið er lækkað um helming. Í annarri eimingu, er alkóhólið er skipt í broti, brandy er að meðaltali. Cognac og Armagnac geyma nokkra ár á eikartunnum á 85% raka og hitastig sem er frá 18 til 20 gráður.

Fruit Brandy frá spuna

Annar góður er koníak úr pressuðum vínber fræ og kvoða. Það er líka koníak úr öðrum ávöxtum og berjum. Frægasta - Calvados epli, plóma, kirsuber krishvasser. Flest af þessum drykkjum hefur enga lýsingu, svo gagnsæ. Framleiðandi í slíkum tilvikum skal koma fram að drykkurinn er ekki lýsingartíma tímabil. Sumir eru geymd í 2 ár, þá hafa þeir virki í 70 gráður. Slík brandies þynnt með mýkt vatni, litaval sykur síróp. Í lok drykk verður að fara sía.

Ólíkt brandy frá Cognac

Satt connoisseurs Elite áfengi ættu að vita að vínber koníak og koníak enn frábrugðin hvert öðru. Brandy, án efa, tilheyrir Brandewijn tegundir, en það er munur á framleiðslu tækni á þessum vörum. Þetta koníak er framleitt eingöngu úr þrúgusafa og brandy, eins og við ræddum hér að ofan, getur það verið eimað og öðrum ávöxtum. Sumir iðnaðarmenn eru að reyna að gera drekka heima. Vitandi rétta röð aðgerða, eftir mótun tækni, það er alveg hægt að ná.

Brandy hefur verið í kring fyrir hundrað árum, en það hefur engin áhrif á gæði drykkjarins rétta. Hann er ekki að missa frumleika. Í nútíma framleiðslu með upprunalegu tækni, en halda bragð athugasemdum og einstaka bragði.

Hvernig á að drekka

Með tímanum, byrja þeir að framleiða fleiri og fleiri ný afbrigði af brandy, Cognac. Til að meta fineness drekka, þú þarft að rétt smakka það. Professional tasters sem meta vínber brandy, leyfi athugasemdir mjög áhugavert og gefa ábendingar um hvernig á að reyna að drekka til að finna fullt vönd af bragð og ilm.

• Að taka í sundur ilmandi skýringar á drykk að hella í snifter. Portia ætti að vera lítill - minni en helmingur bindi.
• Drekka í litlum sopum að drekka vín er best gert í hring af vinum og ættingjum, drekka rólega, njóta bragðið.
• Halda snifter í hendi, úr hita á hönd drykkur þinn verður hitað. Valinn hiti - 25 gráður.
• Cognac er ekki samþykkt að hafa snarl, en ef þú þarft það, getur þú sótt um drekka sítrónu eða súkkulaði.
• Fyrir þá sem líkar ekki andar, er hægt að búa kokteila, bæta áfengi síróp, safi, kaffi og jafnvel ís.
• Þegar bragðið virðist of oversaturated, getur þú bætt ísmola.

Skoðanir og viðbrögð frá aðdáendum drekka alveg fullt. Hvernig og með hvaða drekka koníak - leysa hvern mann, en að hlusta á sérfræðinga getur enn ekki meiða.