Hvað gerir matarlím og leiðir af notkun þess

Margar konur nota í matreiðslu matarlím. En á sama tíma uppruna vörunnar er þekkt fyrir að fáir. Hvað gerir gelatín?

Þessi dýr afurð sem er blanda af efnum, sem samanstendur aðallega af prótíni. The mikilvægur þáttur af vörunni er kollagen. Hvað gerir gelatín? Bein, sinar, og brjóski dýra það er framleitt með langa suðu. Fyrir gelatín notaður fyrst og fremst bein og sinar af nautgripum. Niðurstaðan er efni með ekkert bragð eða lykt. Það er notað í matreiðslu að elda ýmsa rétti.

Í verslunum, getum við séð gelatín í formi kristalla um eða plötum. Eiginleikar lyfsins eru þekktir fyrir að margir mistresses. Það gleypir fullkomlega vatn og swells. Þegar hituð, efnið leysist upp.

Gelatín er mikið notað í matvælaiðnaði. Það er bætt við í framleiðslu á kjöti og niðursoðnum fiski. Hann er aðal hluti af ís, ekki að gefa sykur kristallast, og próteina að brjóta.

Applied gelatíni og iðnaði. Það er notað til framleiðslu á blek og lím. Það er vel þekkt að nota þessa vöru í snyrtivörur iðnaður. Hylki fyrir lyfjum einnig gera nota matarlím. Þetta gerir þér kleift að auka áreiðanleika á vörum og gera þá öruggari. Slík hylki eru vel leyst í maga ef kyngt og valda ekki skaða á líkamanum.

En, auðvitað, mest notað gelatín er í matreiðslu. Það viðbót fullkomlega á ýmsum vörum, og leyfa þér að gera þá upprunalega meira. Lyfið inniheldur mikið af glýsín, sem gefur líkama auka orku fyrir fullt líf. Þetta er vegna þess, frá því sem gerir matarlím. Í þessum vörum, sem innihalda mikið af próteini, nánast engin glýsín. Þess vegna er það góð viðbót við kjöt réttum.

Enn fremur glýsín, gelatín inniheldur lítið magn af kalsíum, brennisteini og fosfór. Ómissandi til að mönnum tengdum vef eru prólín og hýdroxýprólín. Því vörur sem innihalda gelatín að borða þá sem eru með mjög veikburða bein, eins og það er nauðsynlegt fyrir hraðri atvika beinbrota.

Fyrir fólk sem þjáist af osteochondrosis, gelatín er einnig gagnlegt. Ástand í húð, hári og nöglum er einnig bætt með því að móttöku hans. Í snyrtifræði er mjög algengt maska fyrir húðina og hárið með því að nota matarlím. Eru vinsælar og sérstakar stæði fyrir nöglum, sem fela í þessa vöru.

Allt sem er gott, það er, gelatín er hægt að nota, nota það í mat ásamt öðrum vörum. Undirbúningur gelatin einfalt. Þú þarft aðeins að fylgjast með öllu ferlinu, þannig að eiginleikar hans hafa sýnt sig að fullu. Hvernig á að undirbúa matarlím fat til að fá rétt samkvæmni?

Fyrst þú þarft að drekka það í köldu vatni. Hann hefur getu til að þrútna og vaxa í nokkrum sinnum. Í lok matarlím bólgnað nokkurn tíma og kristallarnir mun snúa í einsleitu massa. Eftir það ætti það að vera hitað uns það var uppleyst. Meginreglan: í öllum tilvikum, ekki sjóða ekki matarlím. Frá þessu missir eiginleika sína, og fat getur ekki þykkna. Ef, eftir að bólga í gelatín vökva er lágt, þá er hægt að bæta við það. Bæta við síróp eða seyði, eftir því hvaða fat sem þú ert að undirbúa. Eftir fulla uppleysingu vörunnar í því formi hella entrée þess.

Á umbúðum framleiðanda ávallt tilgreina hlutföll og hvernig á að nota vöruna. Vertu viss um að íhuga þessar upplýsingar. Nú getur þú ekki bara elda ljúffenga rétti með þetta efni, en einnig vita, af því sem gerir matarlím.