A fljótur vegur af súrkáli án ediki, edik, hunang og svart brauð

Rússland hefur lengi verið fræg fyrir sína móður dágóður, sem ekki yfirgefa borðum afa okkar á hverjum tíma árs. Eitt af algengustu gestir voru sauerkraut. Þeir segja að það slapp jafnvel mögru árin. Eftir allt saman, hvítkál er mjög auðvelt að vaxa á eigin garði sínum, að undirbúningur hennar þarf ekki að kaupa dýrari vörur, og fljótur vegur sauerkraut gerir þér kleift að njóta dágóður í stystu mögulegu tíma.

Kostir sauerkraut

Þetta grænmeti hefur verið dá og elskaði í langan tíma. Útskýra ástæðuna fyrir slíkum vinsældum er ekki erfitt.

1. Það hefur mjög gott og dýrindis bragð.
2. Þeir segja að sauerkraut er jafnvel meira gagni hrátt, vegna þess að á gerjunar er úthlutað mikið af gagnlegum hlutum.
3. Sauerkraut Fljótlegasta leiðin gerir það mögulegt að fá lokið fat í stuttan tíma.
4. Þetta grænmeti - bara forðabúrið af vítamínum, sem eru geymdar í það í 6-8 mánuði. Sérstaklega með tímanum gagnlegar eiginleika hennar og það er ekki að missa, heldur eykur þau.
5. Crispy fegurð getur orðið grundvöllur fyrir öðrum réttum. Fljótleg leið til að súrkáli er hægt að hafa alltaf við hendina framúrskarandi undirbúning, sem þú getur gert ýmsar salöt, elda súpu eða plokkfiskur.
6. Annar plús er að þú getur bætt við hvítkál eignarinnar - það er lágt kaloríu. 100 g af afurð inniheldur einungis 20 kkal. Þetta er ágætur eiginleiki hlýtt hjarta ladies stöðugt könnum.

Það er hversu mikið verðleika í virðist eðlilega íbúa görðum okkar! A fljótur vegur af súrkáli mun leyfa þér að áreynslulaust undirbúa delicacy sem hægt er að njóta allt árið um kring.

Ræddu um vítamín

Sauerkraut - markvörður margra næringarefna sem eftir eru í henni í langan tíma vegna skorts á hitameðferð.

• C vítamín Its bætur hafa heyrt allt. Það er mjög gagnlegt fyrir blóðið, hefur bólgueyðandi áhrif á líkama okkar og stuðlar að framleiðslu á kollageni.
• Vítamín B. Þeir eðlilegum efnaskiptum, tilfinningu úr hungri, létta blóðleysi og auka skilvirkni.
• Fiber. Þetta fjölsykra stuðlar að koma í veg fyrir sykursýki, lækka kólesteról, þar með normalizing starfsemi hjartans.
• Vítamín U (annað nafn - metýlmetíóníni). Á það er oft gleymast, en það er þetta vítamín hjálpar friðhelgi okkar uppgötva illgjarn tengingar og fjarlægja þá úr líkamanum.
• Fjölmargir gagnlegar þætti: sink, kalk, járn og önnur.
• Mjólkursýru. Sauerkraut skjótum hætti (sérstaklega sykur) stuðlar að losun sýrunnar, sem ver líkamann gegn sjúkdómsvaldandi bakteríum.

Þegar sauerkraut - óvinurinn?

Einkennilega nóg, en þrátt fyrir kosti þess, sauerkraut getur staðið og vandræði. Categorically neitað að ljúffengum dágóður er ekki nauðsynlegt, en samt þarf að fara varlega þegar að nota þessa fat fyrir þá sem:

• Hann þjáist af magabólga og ætisár.
• Það hefur nýrnasjúkdóm og lifur.
• Tilhneigingu til aukinnar bólgu.
• Oft séð undir miklum þrýstingi.
• Hann þjáist af hjartasjúkdómum.

Frá fartölvum af ömmur okkar

Áður en þú byrjar að gerjast hvítkál, er góð hugmynd að hlusta á ráðleggingar sem er miðlað frá kynslóð til kynslóðar í mismunandi fjölskyldum. Hver veit, kannski á grundvelli þeirra í fartölvunni verður eigin fljótleg og auðveld leið að sauerkraut.

Svo, hvað ættir þú að borga eftirtekt til?

• Það er best að velja þroskuðum þétt Tengla seint afbrigði. Græn lauf og lausar forstöðumönnum hvítkál mun ekki passa. Og ekki vera fær um að gerjast hvítkál snemma og miðjan árstíð afbrigði.
• Vertu viss um að fjarlægja Rotten eða frosinn svæði. Almennt er æskilegt að skera efri blöð. Kunnátta hostess halda því fram að það ætti ekki að vera meira en 5% af heildarþyngd.
• Og annar þjórfé af flokki "vilja - trúa því eða -. Nei" amma okkar krafa að gera sýrðum hvítkál er nauðsynlegt aðeins á þeim dögum, titill sem mætir stafinn "P": fimmtudagur, miðvikudagur þriðjudag. En ekki á sunnudaginn.

Er með úrval af réttum

Mikilvægt smáatriði í undirbúningi bragðgóður skemmtun er eldhúsáhöld. Hvað er það að gera súr hvítkál? Við skulum líta á efni.

• Tré pottar. Excellent val, það er í þeim og saltaðar hvítkál í fornum Rus. Tree öðruvísi vistfræðilegt grænmeti og gefur skemmtilega ilm.
• Gler krukkur. Einnig góður kostur. Margir nútíma húsmóðir elda hvítkál í þeim.
• Enamelware. Hentar fyrir gerjun aðeins ef inni hefur enga spilapeninga. Annars, ber málmur getur spilað með fat grimmur brandari, þ.e. að gefa workpiece villa lykt.
• Plast ílát. Engin sérstök krafa til þeirra þar (þeir eru alveg skaðlaus), en margir unnendur sauerkraut halda því fram að í slíkum umbúðum, snýr bragðlaus.
• Ál. Það passar ekki undir neinum kringumstæðum, því undir áhrifum sýru er oxað og hvítkál fær slæmt bragð.

Það eru margar leiðir til að sauerkraut. Við skulum reyna sumir af þeim.

A fljótur vegur af súrkáli á dag (hraður aðferð)

Það er sagt að fyrir fullt gerjun tekur að minnsta kosti 5 daga, en ef þú skipulagt skyndilega máltíð, crunchy grænmeti með sterkan bragð mun vera mjög gagnlegt sem snakk. Og ef svo er, verður þú að hafa í fartölvunni, og svo hraður uppskriftir.

A fljótur vegur af súrkáli með ediki mun hjálpa þér út í mörgum tilfellum. Að undirbúa það, þú þarft:

• Meðalstór gulrót (2 stk.).
• Hvítkál (2,5 kg).
• Salt (með mynd 2 msk. Skeiðar).

Tæta hvítkál, hendur til að nudda með salti þar til þær standa út safa. Fyrir þessa uppskrift þarf marinade. Undirbúa það einfalt:

• Venjulegt vatn (1 msk.).
• Jurtaolía (0,5 v.).
• Edik (0,5 v.).
• Sugar (100 g).
• Svartur pipar (10 baunir).
• Lárviðarlaufinu (4 stk.).

Öll innihaldsefni og blanda á miðlungs hita, koma að sjóða. Hellið heitu marinade yfir undirbúna hvítkál og láta það kólna örlítið. Blandan er síðan þjappað vel, kápa og setja ofan á álag. Til dæmis, hálf-lítra krukku með vatni. Fyrr en næsta dag til að senda ílát í kæli.

Plús þessa uppskrift - í hraða hans. En það er ókostur: vegna þess að innihald ediki nota það mjög lítið.

Aðferðar þeirrar sem súrkáli hraða

Það er önnur leið. gildi er í raun að edik þú þarft ekki, og fat verður tilbúin á stuttum tíma. A fljótur vegur af súrkáli án ediki valið af mörgum húsmóðir. Þú þarft:

• Hvítkál (1 höfuð af meðalstórri).
• Carrot (3 stk.).

The saltvatn ætti að blanda:

• Vatn (800 mL).
• Salt og sykur (1 msk. L.).

Rifið hvítkál og gulrót vel sett í gler krukku og hellið fært að suðu marinade. Fara í dag, og þegar hann sá loftbólur á næsta dag, aftur vel þjappað blöndu. Þetta ætti að vera svo lengi sem gas hverfur ekki.

Nokkrum dögum síðar lokaði lýkur, þá er kálið getur talist lokið. Það flýtir gerjun á þjöppun, og er að undirbúa snarl mikið hraðar.

The litatöflu af litum á borðinu

Elda hvítkál má ekki bara í flotta einangrun. Það laðar marga sælkerar bæta öðru grænmeti í matreiðslu. Til dæmis, pipar. Þetta stutta leið sauerkraut sneiðar (þetta er nauðsynlegt til að höggva efni) hafa mikið við sitt hæfi. Í samlagning, the vítamín í henni er miklu meiri.

Svo fá tilbúinn:

• Hvítkál (3 kg).
• Gulrætur (6 stk.).
• Pepper (6 stk.).
• Laukur og hvítlaukur (1 stk.).

Og þar að auki þarftu að gera til að fylla upp í grænmeti:

• Salt (50g).
• Sugar (100 g).
• Edik (150 mL).
• Jurtaolía (200 ml).
• Vatn (1 L).
• Jörð svartur pipar.

Stór stykki (lengd um 4 cm) skera grænmeti. Laukur og hvítlaukur - hálf hringa og þunnar sneiðar. Útbreiðslu grænmeti ætti að vera lag, sem hefst með og endar með káli og hvítlauk. Framhald með því að blanda öll efni fyrir um fyllingarhlutfall blönduna og hella henni. Eftir einn dag, fat er tilbúinn.

Lítið Hafið þetta hvítkál er ekki hægt að geyma í langan tíma, en fundu húsmæður segja að í langan tíma og það er, að jafnaði, og ekki seinkað.

kryddaður hvítkál

Fyrir þá sem vilja til að gera tilraunir, er fullkomin fyrir a fljótur vegur sauerkraut með hunangi. Ekkert sérstakt er nauðsynlegt fyrir það, en fat reynist vera furðu bragðgóður. þarf:

• Hvítkál (3 kg).
• Gulrætur (1 stk.).

Fyrir saltvatninu:

• Salt og hunang (1 msk. L.)
• Vatn (1 L).

Grænmeti blanda og stappað niður, og þá stillt að hella saltvatn sjóða. Þessi uppskrift er henta ekki aðeins fyrir daglegur, en einnig fyrir hátíðlegur borð.

A fljótur vegur af súrkáli á rúgbrauði

Það er annar möguleiki til að flýta fyrir gerjun hvítkál. Bæta við það svarta brauð, sem mun þjóna sem viðbótar súrdeigi. Þú þarft:

• Hvítkál (1 höfuð).
• Vatn (1 L).
• Salt (1 msk. L.).
• A skorpu af brauði.

Hvítkál saxa brotin í ílát og soðið hella saltvatn (það er stundum sett lárviðarlaufinu, pod rauður pipar, kúmen). Þegar blandan hefur kólnað, það er nauðsynlegt að bæta í það skorpu af svart brauð, samningur og setja í heitum stað í 2 daga. Soðin snarl skal geyma í kæli.

Eins og þú geta sjá, elda hvítkál mýgrútur uppskriftir. Valið hvaða og raduyte heimili þeirra.