Hvernig á að elda lifur í Stroganov stíl. Uppskriftin er klassísk og ekki aðeins

Vinsælasta fatið úr aukaafurðum er lifur í stíl Stroganov. Uppskriftin er þekkt í langan tíma. Í hverjum fjölskyldu er slík matreiðsla sköpuð. En kannski eru líka lítil leyndarmál sem eru liðin frá kynslóð til kynslóðar. Hvernig á að elda lifur í Stroganov stíl? Uppskriftin er hentugur fyrir nautakjöt, svínakjöt og lambalíf. Tækni eldunar breytist ekki frá þessu.

Lifur nautakjöt í Stroganov stíl er tilbúinn sem hér segir. Jæja það er þvegið og hreinsað af stórum rásum. Næst er hægt að farga lifur auðveldlega með bakhlið hnífsins. Við fjarlægjum myndina úr henni. Nú þarftu að losa steikið hveiti í pönnu án þess að bæta við fitu. Við tryggjum að hveitið breytist ekki í lit. Þá, þegar það kólnar niður, bæta við smá seyði við það og blandaðu því vel þannig að engar moli verði eftir. Laukur skera í hálfan hring og léttið steikt í jurtaolíu þar til hún verður gagnsæ.
Næst, þú þarft að sjóða sýrðum rjóma og sameina það með skilduðu hveiti og steiktum laukum. Blandan ætti að sjóða í um það bil 5 mínútur. Skerið nú lifur með þunnum löngum börum. Þessi klippa er talin klassísk fyrir þessa uppskrift. Bæta við salti og hvítum pipar. Leggðu síðan lifur á pönnu, forhitað með lítið magn af jurtaolíu. Steikið í stykkin þar til brúnn skorpa birtist. Þegar steikt er þarftu pláss á milli stykki. Ef það er mikið af lifur, þá steikið það í hlutum. Eftir þetta, bæta smá tómatmauk við það og blandaðu vel. Sameina lifur með lauk-hveiti blöndu í sýrðum rjóma og látið fatið sjóða. Fyrir eitt kíló af nautgripum lifur, þurfum við um 300 grömm af sýrðum rjóma og eins mikið seyði, 30 grömm af hveiti og 60 grömm af tómatmjólk. Bætið restinni af innihaldsefnum til bragðs og ef þess er óskað. Það er hvernig þú getur eldað lifur í Stroganov stíl.

Uppskriftin má bæta við og breyta. Hver húsmóður gerir eigin breytingar og gerir það jafnvel upprunalega. En klassísk útgáfa af því að elda þetta fat er óbreytt.

Þú getur eldað mataræði í Stroganov stíl. Uppskriftin er hönnuð til að nota svínleifar, en þú getur tekið eitthvað. Það mun taka um það bil 600-700 grömm af lifur. Þú þarft að þvo það vel og fjarlægja myndina. Skerið það síðan með löngum blokkum. Laukur skera í hálfa hringi og gulrætur þrír á stóru grater. Næstu steiktu laukinn þar til hún er gagnsæ. Gakktu úr skugga um að það breytist ekki lit. Setjið lifur í pottinn og bíddu eftir því að hún verði brún. Ef þú notar pönnukökur sem ekki eru til staðar , getur þú ekki bætt við olíu við steikingar á innihaldsefnum.

Nú í pönnunum þarftu að hella smá vatni og setja lifur og lauk um stund. Þá bæta við rifnum gulrótum og um 300 ml af jógúrt án aukefna. Blandið vel saman og láttu laufið undir lokinu í 30 mínútur. Þetta er hvernig þú getur eldað lifur í Stroganov stíl.

Einnig má taka upp uppskrift að lifrarprófi. The aðalæð hlutur sem það varð ljós og safaríkur. Ég mæli með því að undirbúa lifur á gróft hátt. Til að gera þetta, skera lifur lög og örlítið hrinda þeim. Bæta við salti og hvítum pipar. Þá er hvert stykki rúllað í hveiti og steikt í jurtaolíu til að gera fallega skorpu. Nú steikið lauknum niður í hálfan hring. Setjið boga í formi. Við setjum lifur á það. Taktu nú 10 egg og taktu þá svolítið. Bættu mjólk við þá og slá þau aftur. Einnig við bættum klípa af salti. Þessi blanda er fyllt í forminu. Við setjum fatið í ofninn, sem við hita. Bakið þar til lifrin er alveg tilbúin. Eldunartími er u.þ.b. 30 mínútur.

Lifran er vara þar sem þú getur undirbúið margar upprunalega og hefðbundna rétti.