Söltun Herring heima

Við skulum tala um hversu hratt, bragðgóður og súrum gúrkum síld ein heima vegna bragð síld söltun hús eru ekki óæðri, og oft meiri en versla gæði vöru. A síld, aftur á móti, er ekki dýrt, en það er elskuð af mörgum fiskum. Frá því er unnið mikið af mismunandi rétti, en söltun síldar á heimilinu, til hægri, er leiðtogi.

Kaupa saltsíld í versluninni, það er erfitt að sjónrænt ákvarða að hve miklu leyti hún prosolena því, með áherslu eingöngu á athugasemdir seljanda sem vill selja vöruna, það er erfitt að skilja hvort við keyptum fisk saltað, eins og það er skrifað á verðmiði, og hvernig ferskt sendiherra hennar. Sérstaklega erfitt, standa á borðið, til að ákvarða hvers konar fiski, og það er í stöðu ferskleika súrsuðum hennar. Sem reglu, bragð, keypti saltfiskur er sjaldan í samræmi við væntingar okkar. Miklu auðveldara að súrum gúrkum síld sig heima. Í þessu tilviki, söltun síldar á heimilinu verður að taka tillit öllum matreiðslu óskir þínar og ferskleika þess og mun ekki valda skugga efa.

Velja fryst síld fyrir heimili súrsun.

Til að byrja, fara út í búð fyrir frosinn fisk. Það er ráðlegt að kaupa stór og slétt afritum hennar. Á líkaminn ætti ekki að vera útlendingur til að lita hana og bletti, ekki kaupa fisk, sem keypti rauðleitt lit, daufa og myrkvuðu kápa eða hefur ekki alveg skemmtilega lykt. Frosinn fiskur vog þétt upp að húðinni. Þíða síld ætti ekki að missa teygjanleika sinn og flytja í burtu frá beini. Eftir upphitunar er mælt með að nota fisk alveg eins endurtekna frost mun hafa neikvæð áhrif á bæði útliti og bragð af gæðum hennar. Það er ekki nauðsynlegt að defrost fisk að setja það í vatnið, því að þessi aðferð tekur mikið af næringarefnum, og þetta mun án efa hafa áhrif á bragð matvæla.

Ýmsir möguleikar, svo sem heimalagaðri söltun síld.

Til að byrja með, maður er ekki flókið, en mjög bragðgóður uppskriftir fyrir súrsun fisk alveg:

Undirbúa marinade í 3 bollum af sjóðandi, en heitt vatn er nægjanlegt til að leysa upp a matskeið af salti og sykri. Bæta við lítið að smakka svarta piparkorn, nokkur lauf af Laurel og 2 pinnar hluti. Ennfremur er hægt að sameina hluti af marinade að smekk þínum.

Við að setja fiskinn þvegið í tilbúnum marinade þannig að það tekur alveg síldin loka ílát með loki og láta fisk það prosalivatsya. Í því skyni að fá sterkan saltaðar nóg 12 klst af því að finna fiskinn í marinade. Ennfremur með því að auka því lengur halda síld marineruð, því meira sem það verður saltur.

Annar valkostur sem hægt er að gera sem söltun síld heima. Það er athyglisvert að hann elskaði sárt af öllum mínum fjölskyldumeðlimum um óvenjulegt bragð og hraða undirbúningi.

Taka fiskurinn vaxa stærri og að defrost það alveg, og eftir þvott, gefa 20 mínútur hennar að þíða og byrja að elda. Taktu höfuð, hali og fins, þá höggva skrokkinn í sneiðar yfir mænu, ekki meira en sentímetra þykkur. Skera lauk ef þess er óskað, þ.e. Það er hægt að skera í hringi, hálf hringi eða bita, einhver sem þægilegt. Á the botn af the plast ílát (ég nota ílátið versla síld) Settu hakkað laukur, næsta lag - unnin fisk, hella smá jurtaolíu og stökkva með smá klípa af sykri og klípa meira - salt, ef þess er óskað, er hægt að bæta við Allrahanda og lárviðarlaufinu. Eftir að hafa lokað lokið á ílátinu, the innihald kröftuglega hrist í 2-3 mínútur. Í þessu ferli sem kallast "söltun Herring heima" er lokið, en samt standa nokkrar klukkustundir og hefja máltíð, en við höfum, að jafnaði, enginn getur þola svo langan tíma, og byrja að borða eftir hálftíma. Fiskur fæst ótrúlega ljúffengur, fitu og saltaður. Njóttu alla matarlyst.