Hvernig á að elda spælt egg

Spælt egg vísar til franska matargerð , og er jafnan boðið í morgunmat. The flókið að búa til þessa upprunalega fat er að eggið er soðið, án skel, en viðhalda lögun sinni. Eggjarauða snýr Rjómalöguð og viðkvæma prótein umslögum hann eins petals blóm.

Sumir telja að þú getur prófað spælt egg aðeins í veitingastað. Hins vegar bara að fylgja reglunum, það er áhugavert fat er fullkomlega fær um að elda hverja konu.

Svo, hvernig á að elda spælt egg?

Ferskleika eggjum - er það fyrsta sem þú þarft að vita áður en þú býrð rétti. Til undirbúnings þess fallin aðeins ferskasta egg, ættu þeir að vera ekki meira en fjóra daga, annars, þegar þeim er sökkt í vatn, rastekutsya þeir. Og ef eggin eru of ferskur, hvítt í kringum eggjarauða harðnar of þétt.

Ef ekki var hægt að ákvarða ferskleiki egg, það er hægt að bæta við vatni smá ediki (1 msk á 1 lítra), það mun hjálpa halda lögun. Ef eggið er ekki ferskt nóg, getur þú sjóða það í 10 sekúndur í skel á litlum eldi.

Annað skylt reglu - þú getur ekki koma vatni til Rolling sjóða, en aðeins til lítil kúla. Allan matreiðslu slík kúla verður geymd á botni og hliðum á pönnu.

Að elda spælt egg þarf alveg rúmgott pönnu með þykkum veggjum og a breiður neðst. Diskar þurfa að vera fyllt með vatni eftir 5-6 cm og setja á lágan hita. The vatn er hitað þar til loftbólur.

Það eru tveir möguleikar hvernig á að elda egg spælt - brjóta egg eða beint í vatnið fyrst, í skál, sem það verður að renna mjúklega í vökvanum. Það er mikilvægt að strax að athuga hvort egg festist í botni réttum.

Nákvæmni með því ferli immersion - mikilvægasta lykillinn að velgengni. Það er hægt að nota einn kokkur bragð - vatn og hrærðu af krafti neðri egg í mynduð með trekt.

Eftir farsælan egg kafa þarftu að loka skál með loki og halda eldinum nokkrar mínútur. Þá fjarlægja pönnuna af hitanum, og jafnvel í nokkurn tíma að skilja egg í vatni, helst í um 10 mínútur.

Ákvarða viljinn spælt egg - önnur skoðun kokkur færni. Fullkomlega eldað fat er einkennist af rjómalagaðri eggjarauða og sanngjörnu, heldur alveg solid prótíni. Að svo egg ætti að ná í um 4 mínútur.

Ef þú hefur trú á að eggið er tilbúið, þarf að fjarlægja úr vatninu með rifa skeið, sem er síðan stuttlega sett á pappír handklæði til að gler umfram vatn. Rétt mynd af poached egg - sporöskjulaga, eggjarauða svona alveg gera hjúpaða prótein.

Að borðinu spælt egg ætti að bera fram í einu, án þess að leyfa því að zavetrelos. Ef það er þörf á að undirbúa fat fyrirfram, láta em tilbúin eggjum í köldu vatni í einhvern tíma, og áður en þjóna - Forhitið þeim með því að setja í heitt vatn.

Tala um hvernig á að elda spælt egg, hver kona verður að vera fær um að deila eigin óskum. Til dæmis, sem vatn getur tekist að skipta mjólk, seyði og jafnvel vín. Classic uppskrift felur ekki í sér viðbót salti meðan matreiðslu frá því þessi skína er glatað prótein. Enn er salt stundum notað til að bæta bragðið af eggjum.

Val á réttum með spælt egg er mjög fjölbreytt. Það getur ekki bara koma að borðinu sem sérstakt fat, en einnig þjóna sem grundvöllur fyrir öðrum réttum, til dæmis - egg Benedict, sem einnig er hægt að bera fram í morgunmat. spælt egg er frábært til að bæta við súpur og seyði. Með honum einnig fá dýrindis og upprunalega samloku. Og annar spælt egg passa samræmdan í salat.

Nú þegar þú veist hvernig á að elda poached egg þannig að allir voru ánægðir og ánægðir, og var síðar beðin um að endurtaka þetta fat. Bon appetit!