Hvernig á að elda niðursoðinn makríl á heimilinu?

Makríll er gagnlegt á nokkurn hátt, þar á meðal niðursoðinn. Jafnvel eftir hitameðferð, það er vistað nóg joð, kalsíum, eru amínósýrur mikilvæg fyrir líkama vítamín og steinefni. Hins vegar, með þessari aðferð við geymslu á niðurlögðum mat í tini það er ekki öruggasta. Skemmdir á ílátið getur valdið því að ráðast af oxun viðbrögð inni í dósina, sem aftur myndi leiða til skemmdir á vörunni. Besti kosturinn í þessu tilviki - að elda niðursoðinn makríl á heimilinu. Uppskriftir kynntar hér leyfa fiskurinn að elda á eldavélinni, í ofni, multivarka, autoclave. Telja þá í smáatriðum í þessari grein.

Leyndarmál elda dýrindis niðursoðinn makríl

Reyndar elda niðursoðinn makríl er auðvelt, og það er kraftur jafnvel nýliði húsmóður. En til að fá bragðgóður fisk frá fyrsta tíma, það er mælt með því að hlusta á eftirfarandi ráðleggingar:

1. Skerið makríl verður auðveldara ef þiðni fiskur er ekki fyrr en í lok. Þá stykki mun halda lögun sinni og mun líta meira appetizing.
2. Bankar, fyllt með makríl, setja aðeins í köldu ofni.
3. Undir neðst á hverri dós er mælt með því að setja blautum sandi. Þetta mun koma í veg fyrir útliti sprungur í glerinu við undirbúning niðursoðinn mat.
4. Fyrir niðursoðnum fiski er mikilvægt að fylgja settum tækni undirbúning. Heima, makríl ætti að vera tilbúinn í að minnsta kosti hálfa klukkustund við 120 gráður. Aðeins á þessum hita drepur bakteríur botulinum, sem veldur bráðri eitrun mönnum eiturefni.

The ljúffengur niðursoðinn makríl heima

Ljúffengur, ilmandi, gagnlegur, og að auki ódýr niðursoðinn matur er hægt að útbúa með eftirfarandi uppskrift. Þetta krefst ofni, dauðhreinsunarskilyrðum gler krukku lausnarinnar yrði 500 mL, makríl (1 Bird sem vógu 300-350 g á bakka 1), lárviðarlaufinu, piparkorn, jurtaolía (40 ml), salt (10 g), sem er kápa fyrir dós.

Niðursoðinn fiskur makríl heima klár í eftirfarandi röð:

1. Fiskur þvo, fjarlægja iðrin, höfðinu hali, ekki meira en 4 cm þykkar sneiðar skera.
2. Neðst bankanna dreifa Laurel og pipar. Top stappað makríl.
3. Þá hellt salt og bætt út jurtaolíu.
4. Jar þakinn með loki (ekki gúmmí) stað á bakstur sandi og senda það í köldu ofni. Elda hitastig er 120 gráður.
5. Niðursoðinn makríl verður tilbúin í 3 klst. Á þessum tíma sem fiskurinn hefur tíma til að sjóða vel í eigin safa hennar og bein og það er mjúkt og í niðursoðinn matur verksmiðju.

Soðin samkvæmt þessari uppskrift makríl má varðveitt á hefðbundinn hátt. Ekki síst, ekki gleyma að setja á banka gúmmí.

makríl olíu

Í því skyni að undirbúa fiskinn fyrir þessa uppskrift, þú þarft að lágmarki hráefni og bragðið af því er fengin einfaldlega magnað. Ekki einu sinni segja að þetta var soðið makríl í olíu heima.

Niðursoðinn fyrir þessa uppskrift eldað í ofni. En áður en það verður þú fyrst að þvo, skera og slægja fisk, skera í sundur, og hrútur banka. Þá bæta teskeið af salti, pipar og hella jurtaolíu þannig að brúnir til vinstri bökkum 2 cm (u.þ.b. 200 ml af olíu). Gler jar í ofni á blautum sandi. Stilla hitunarhitastig um 180 gráður, 15 mínútur, að draga það til 110 gráður og látið malla mackerel olíunni annan í 4 klst.

Tomato niðursoðinn makríl heima

Til framleiðslu á niðursoðnum makríl sig er nauðsynlegt beint fisksins (stór dilkum 400 g), tómatmauk (1 msk. Skeið), lítill laukur, salt, krydd og krydd bragð (lárviðarlaufinu, sem er blanda af papriku).

Í pott lagði lag: laukur, fisk, krydd. Þá á botni hella smá vatni og setja á hægum eldi. Makríll ættu að plokkfiskur 2 klukkustundum, eftir sem það var bætt við í tómatmauk þynnt með vatni. Eftir að fiskurinn ætti þá líka að fá mjög niðursoðinn. Makríll í tómatsósu heima verður unnin á mjög lágum hita í 2 klst. Á matreiðslu, fiskurinn tryggja að vatn ekki sjóða þurrt. Annars makríl prigorit.

Niðursoðinn makríl með grænmeti fyrir veturinn

Til að undirbúa fiskinn fyrir þessa uppskrift sem þú þarft eldað og grýttur makríl (1 kg). Til að gera þetta, slægður fiskur skrokkinn án höfuð er soðið í 20 mínútur og taka í sundur, að það var engin bein. Nú þurfum við að gera grænmeti.

Fresh tómatar (2 kg) do tómatar, bæta rifinn gulrætur (0,4 kg) og um laukur (350 g). Það er einnig nauðsynlegt að setja slík hluti eins og a salt (1,5 V. Skeið), jurtaolía (240 g), sykur (4 msk, skeiðar). Krauma grænmeti yfir lágum hita í 1 klukkustund, þá bæta við fisk og elda fyrir aðra 40 mínútur. 15 mínútum áður en enda eldunarhólfsins pönnu hella í 30 mL af ediksýru (70%). Brotna preform á hentuga stærð banka og rúlla.

Niðursoðinn makríl í autoclave

Undirbúa niðursoðinn makríl mjög fljótt, þú getur notað autoclave. Til að gera þetta, fiskurinn bara eru þvegin, skorin í litla bita og stappað niður í banka. Eftir það, setja teskeið af salt, sykur og edik (9%), jurtaolía (1 msk. Skeið), kryddaður krydd eftir smekk. Þá bankarnir þurfa að rúlla yfir og setja þá í autoclave.

Undirbúningur niðursoðinn makríl á sér stað heima í 50 mínútur við 120 gráður. Fiskur sem afleiðing af lyfjablöndunni er mjúkur, safaríkur og seedless.

Uppskrift niðursoðinn makríl í multivarka

Auðveldara, tastier og hraðar sem þú getur elda niðursoðinn multivarka. Til að gera þetta, skera í stykki af fiski (2 skrokknum) og setja það í skál Multivarki. Síðan sem þú þarft að bæta við (1 msk. Skeið) sykur, kóríander og salt (til 1 klst. Skeið), pipar (¼ klst. Skeið), nokkur lárviðarlauf. Eftir þetta er nauðsynlegt að hella Multivarki bolli jurtaolía á genginu 70 ml fyrir hvern fisk (samtals 140 ml) og 250 ml af svart te. Til að undirbúa suðu verður að vera sterkt te án aukefna (2 msk. Spoons) hella tilgreint magn af sjóðandi vatni.

Öll innihaldsefni sem skráð eru hér að ofan álag í skál Multivarki. Ef þú ætlar að frekari varðveislu eldað fisk, þá þarftu að bæta við meira edik (2 msk. Skeiðar). Niðursoðinn makríl heima að undirbúa multivarka 2 klst háttur "quenching." Eftir það, skiptir tækið sjálfkrafa að viðhalda hita. Í þessum ham þarftu að elda niðursoðinn mat fyrir 1 klst. Og aðeins eftir að þær geta velt upp í sótthreinsuð krukkur.

Baked við makríln- (eins og niðursoðinn)

Bragðið af sardínum, tilbúinn fyrir þessa uppskrift, mjög svipað niðursoðinn mat úr tini, en undirbúa fisk í venjulegum potti á eldavélinni.

Í fyrsta lagi á the botn af the pönnu er nauðsynlegt að leggja út sneið laukur og gulrót sneiðar. Síðan bætti við grænmeti og kryddi (lavrushku, paprika) og salt (1 msk. Skeið). Top lagði þunnar sneiðar af sítrónu (3-4 stk.), Og þá skera og stykki af fiski. Í næsta áfanga í potti þarf að bæta jurtaolíu (130 ml) og hella svo mikið vatn að það er nánast alveg falla fiskinn. Setjið pönnuna á lágum hita og elda niðursoðinn makríl á heimilinu í að minnsta kosti þrjár klukkustundir.

Fiskur eldaður í þessari uppskrift, er ekki hentugur fyrir niðursuðu. En ef nauðsyn krefur, þegar hleðsla innihaldsefni í pottinn, þú getur bætt við matskeið af ediki. Þá á mjög lok matreiðslu og það ætti að vera stækkað í skilmálar af bönkum og rúlla opnari.