Kavist - hver er hann, hvað er hann að gera? Elite áfengis sérfræðingi

Á síðustu öld heimurinn hefur breyst út viðurkenningu. Einu sinni slétt og mæld líf fyrir, aldur-gamall undirstöðum og hefðir brjóta á torrent nútímans. Vísindamenn, verkfræðingar, og hæfileikaríkur og viðvarandi fólki á hverjum degi að koma upp með eitthvað nýtt og spennandi. Hvernig getur meðaltal manneskja til að halda utan um allar þessar nýjungar og að fylgjast með atburðum, ef ekki allir, þá að minnsta kosti mikilvægustu og viðeigandi? Ekki villast í þessu eða að spurningin hver hefur áhuga getur hjálpað sérstaka leiðsögumenn, leiðsögumenn, sem mun tala um alla blæbrigði af vísindum eða hlið lífsins.

Nú enginn verður hissa persónulega stylist, persónulega fjármálaráðgjafa eða andlega sérfræðingur. Hvort fyrirtæki, ef í höndum þínum er fulltrúi nýrrar og ótrúlega spennandi starfsgrein - kavist. Hver er, hvað hann gerir og hvar líf?

Kavist: Staðreyndir

Orðið "kavist" hefur franska rætur og hljómar eins og helli í upprunalegu, sem þýddar rússnesku má túlka sem "kjallaranum". Til að vera nákvæmur, er það vín kjallaranum. Svo kavist - hver er það? Sá sem gerir kjallaranum? Nei, þetta er einhver sem veit allt um verðmætar innihald myrkri, blautur og kaldur skilyrði - um vín.

Svo starfsgrein sem kavist nú að heyra frá mörgum, en ekki allir vita um eiginleika hennar. Oftast er það í tengslum við þá sem eru að bragð Elite áfengi. A korn af sannleika í henni, en það kemur ekki bara áfengi svið, en aðeins vín.

multi-faceted persónuleika

Hins vegar er það bara við fyrstu sýn virðist einfalt og einfalt mál. "Hvað er svo erfitt um það?" - spyrja uninitiated manneskja. Berjast hvert ykkar annað vín, þekkja helstu munur milli þurr og sæt, ráðleggja, hvað er betra að nota hvítt og rautt föt - það þér og allri speki, sem ætti að vita kavist. Hver er að fara að segja ekki að skilja dýpt starfsgreinarinnar og hversu margir þurfa að vera fær um að þekkja og skilja viðkomandi starfað sem ráðgjafi í góðu vín búð.

Reit kavistov sérhæfa sig vín verslanir. Þetta er mjög sérstakt verslanir sem selja áfengi eru ekki Elite og í hefðbundnum verslunum. Í góðu vín geyma ætti að vera búið öll skilyrði fyrir rétta geymslu á vörum og starfsmanna þess, sem er einnig kallaður velta aðstoðarmaður - er yfirleitt sérstakt fólk.

Maður sækir um kavista, verður að hafa þróað tilfinningu bragð og lykt, til að vera fær um að eiga samskipti við alveg mismunandi fólk, að vera félagslyndur, erudite og læsir, eiga skemmtilega hegðun og útliti. Listi allar kröfur og óskir vinnuveitenda er einfaldlega ómögulegt, og margir þeirra eru mismunandi. Einn mikilvægur maður að hafa að minnsta kosti a undirstöðu-hugmynd af víni, og restin af því verður kennt á staðnum, á meðan aðrir áherslu fyrst og fremst á persónulegum eiginleikum framtíðinni kavista, og jafnvel fyrir þróun bragð og Lyktarskynfæri minni tilbúinn til að taka sérstaklega þjálfað fólk.

Man-sálfræðingur

Helsta markmið verður alltaf að vera kavista sölu. Visitor, og þess vegna hugsanlega kaupanda í vín tískuverslun getur verið fátækur maður, í slíkum stöðum sem fólk kemur meðvitað, þó ekki alltaf greinilega skilja hvað þeir þurfa. Atvinna kavista bendir til þess að fólk verður að vera fær um að ná til interlocutor hans til að tala við hann og bjóða honum fullkomna drykk hans.

Til að gera þetta, það er mikilvægt að hafa ákveðnar kunnáttu sálfræðingur, verður þú að vera fær um að vinna með mismunandi fólki, þar á meðal oft eru alveg myrkur og óleysanleg dæmi. Ráðgjafi þarf að fullnægja viðskiptavinum sínum, auk þess að muna sögu samskipta við hvern viðskiptavin til að kanna svið hagsmuna hans og smekk, hafa hugmynd um hvað hann vill og hvað ekki til að samþykkja.

Man hátíðinni

Margir eru einnig áhuga á þessari spurningu: góð kavist - sem er maður eða kona? Er einhver kynhneigð á þessum vegi? Svarið er einfalt: nei. Vel vín ráðgjafi getur verið aðilar að báðum kynjum. Ein mikilvæg viðskiptavinum að vinna með karlkyns seljanda, aðrir öruggari og ánægjulegri að spjalla við stelpu. Þar sem í okkar landi, þetta starfsgrein er mjög ungur, þá kanna margir þeirra þorir að ná solid árangri í stystu mögulegu tíma.

Það er mikilvægt að stöðugri framför. Mikilvægt sjálf á brjósti, sjálf þróun. Kavisty sem vinna í vín bransanum í mörg ár, loksins "eignast" eigin viðskiptavina, örlátur viðskiptavini að hlusta á skoðanir seljanda hennar og þakka honum fyrir þessu fríi.

En á þeim tíma sem samskipti við viðskiptavininn kavist ætti að búa til sérstakt, trúnaðarmál andrúmsloft, það verður að vera fær um að munnlega tjáð það sem hann veit af persónulegum tilfinningum, verður hann því að frumstæða orð til að tjá fullt bragð af víni, til að gera það safaríkur, litrík og skiljanlegt.

Man Manager

Auk þess að beina vinnu á viðskipti hæð í daglegum skyldum seljanda lista Elite vínum hafa nokkuð daglegu og venja mál. Hann verður að halda gott úrval í stofnun þeirra, því að það kavist samband við núverandi birgja, leita að nýjum, vaxandi viðskiptavina, sía út þá sem bjóða upp á lág-gæði eða unsaleable vöru, skipta þeim hagkvæmari samstarfsaðila.

Samþykki vöru, snúningur hennar, glugga dressingu - allt þetta sem beint og ráðgjafi í vín tískuverslun. Oft þarf að takast á við ákveðin viðskiptavini, leita að þeim til að einstaka vín, fá skornum skammti og sjaldgæf eintök. Kalla þetta starf auðvelt og ryk-frjáls flókin. Til að skilja hvað er kavist og hvað það gerir, þú þarft að taka þátt í þessu starfsgrein, til að líða kostir og gallar fyrir þig.

Man alfræðiritið

Fyrir þá sem hafa dabbled á þessu sviði er oft óyfirstíganleg hindrun verður áskorun að hafa í huga mikið af upplýsingum, og af mismunandi toga. Kavist veit ekki bara allt um vín, hann veit líka um hvar, hvernig, hvenær og hvað það gerði. Hann þarf að muna slíkar upplýsingar sem loftslagið á ýmsum svæðum þar sem það vex vínber, hvaða ár var gott ár fyrir ræktun sína, og þegar sumarið var blautt og rigning. Öll þessi blæbrigði áhrif á bragð vörunnar, sem er að muna að eilífu, einu sinni smakkað.

Auk þess að ilmur og keim af Elite vímuefna drykki kavistu að hjálpa viðskiptavinum að velja mat. Þetta ferli getur verið snúið, því það eru tímar þegar viðskiptavinur kemur í sérstökum tilgangi að kaupa vín á tilteknum fat, bragðið sem verður að vera að fullu opinn eftir góðum anda. Það gerist að kavistu nauðsynlegt til að gera ekki aðeins vínlista til viðskiptavinarins, en einnig til að útlista áætlaða matseðill hans fyrir kvöldið.

Ekki til að rugla saman við Sommelier

Svipuð, en örlítið öðruvísi í skilmálar af flókið og markmið, er það starfsgrein Sommelier. Kavist - einstaklingur sem vinnur hana í versluninni, selur hann vín, það er nauðsynlegt að skilja hundruð og jafnvel þúsundir myndum, til að vera fær um að lesa merki þannig að muna bragð og bragð af innihaldi flöskunnar, kaupandi gefur ítarlegar upplýsingar um drykkinn.

Sommelier einnig vel að sér í vín og aðra áfenga drykki Elite, en það virkar með því sem er í boði í stofnun hans. The vín lista af veitingastöðum er sjaldan meira en eitt hundrað vörum, mest af val út there ert mun lakari. Þetta þýðir ekki að vera taster og ráðgjafi í veitingastaðurinn auðveldara, alls ekki. Á rekstri, sommelier verður ekki aðeins að vita bragðið af víni, ætti hann að vera fær um að sameina það með mat þjónað, að vera vel Duo, frekar en að drukkna hvort annað.

erfiðleikar starfsgrein

Kavistom vera mjög áhugavert og spennandi, en þetta starfsgrein er í tengslum við ýmsar sérstakar áskoranir og lögun. Bragð og Lyktarskynfæri viðtaka - verkfæri er vín ráðgjafi, sem ber að vernda, þróa og vandlega varið.

Uninitiated það virðist eins og ef þetta verk landamæri á fasta raspivaniem öndum, sem felur í sér óþægilega afleiðingar í formi áfengis, en það er ekki svo. Til að koma í veg fyrir slíka atburðarás, verður kavist að vera fær um að stjórna sjálfur. Á sviði aðgangs stöðugt með áfengi: senda ókeypis sýnishorn af vín-aðilar, koma nýir aðilar, oft kynningar og tastings krefja seljanda til að bókstaflega smakka vín daglega. Áður verða kavistom, þú þarft að spyrja þig spurningu: ef ég get bara smakka vín og ekki háður vímuefna drekka? Að upplifa vönd bragðið mögulega jafnvel neyta áfengis anda lykt nóg í gleri, lítið magn af sopa af drykknum og þá spýta henni.

menntun ævilangt

Margir spyrja um hvernig á að fá þessa sérgrein eins kavist. Þjálfun fer fram í sérstökum námskeiðum beint í vín tískuverslun, þar sem ráðgjafi munu vinna fljótlega. Hins vegar alveg stutt samantekt mun gefa aðeins almenna hugmynd um vinnu framundan, mun kenna grunnatriði og restin - í höndum unga sérfræðingi.

Það mun hafa daglega sjálf-framför, vinnusemi á sig. Kavist verður stöðugt skerpa tilfinningu þeirra lykt og bragðskyn. Í þessu skyni þróað alhliða safn af ilmur vín, það er kallað "nef af víni." Þetta safn af vinsælustu ilmur, sem verður að takast á við ráðgjafa, án vitundar þessum grundvelli, einfaldlega að hann mun ekki vinna.

Margir sérfræðingar sækja námskeið og sýningar í öðrum löndum, á ýmsum wineries að læra að fullkomnun sögu og ferlið við að búa drykki hvers framleiðanda, sem hjálpar þeim í framtíðarstarfi sínu.