Kínverska sveppum. Kínverska sveppum í læknisfræði og matreiðslubók

Kínverska sveppir eru mjög vinsæll ekki aðeins í gegnum tíðina landsvísu matargerð, en í öðrum löndum. Þau eru saltað, þurrkað, fyllt og stewed. Sveppir geta verið keypt í matvörubúð, oftast eru þeir seldir í þjöppuðu formi. Sem þeir hafa aukist að því marki sem þeir þurfa að bæta við vatni og látið standa í um klukkustund. Þú getur þá skola og byrja að elda.

Margir eru grunsamlega þessara sveppa, þar sem það veit ekki hvernig á að elda þær. Í upprunalegri mynd, eru þeir agglutinate kubba. En eftir liggja í bleyti það auðveldlega breytist í kunnuglega sveppum.

tré sveppir

Kínverska tré sveppur, sem einnig er kallað ský eyru, mikið notað í cuisines mismunandi löndum. Hann er þunnur og brothætt, svo lítur út eins og stykki af charred pappír. Ef þú draga flipana úr umbúðunum, getur þú fundið ilm snýr reykinn. En það hverfur alveg, maður þarf aðeins að drekka sveppina.

Wood eyru eru notuð til súpur, steikt og stewed rétti. Þau eru notalegur crunchy og hafa slétt yfirborð. Eftir liggja í bleyti sveppum jókst um 7 sinnum. Þegar eyru bólga, þú þarft að skola þær og holræsi.

Fyrir matreiðslu, vandlega hreinsa þá af óhreinindi og rusl, fjarlægja erfiðar rætur. Það er ekki nauðsynlegt að skera eyru eru of lítil, nóg til að skipta í aðskilda hluta, halda lögun.

Þar vaxa tré sveppur

Kínverska sveppum má finna ekki aðeins á trjánum, en einnig á sellulósa, og öðrum efnum. Þau eru auðveld að bera kennsl á, þeir hafa stór og holdugur húfur og fætur geta verið stutt eða löng.
Liturinn á loki fer eftir tegund af sveppum og umhverfið sem það vex. Ungir eyru eru mismunandi grá-blár litur, en með aldrinum þeir verða ljós brúnt á litinn. Hvað sem kann að vera sólgleraugu af húfu, hold af þessu sveppir er alltaf hvítur. Bragðið þeir líkjast sjávarfang, áferð þeirra er slétt og mjúk.

Hvort tré sveppur hjálpleg?

Allir hlutar eyru, sem hægt er að borða, ekki einungis ljúffengur, en einnig gagnlegur. Þau eru rík af vítamín B og C, auk innihalda mikið magn af próteini. Í samsetningu þeirra inniheldur allar snefilefni sem eru nauðsynleg til mannsins.

Sérstaklega gagnlegt kínverska tré sveppur í slíkum sjúkdómum:

• Blóðleysi.
• Háþrýsting, offitu og sykursýki.
• Aukið magn af sýru og kólesteról.
• Með minni friðhelgi.

Hvernig á að elda sveppir?

Wood eyru ætti ekki að sjóða uppúr hár hiti, eða öfugt, of lítill. Þetta mun leiða til þess að þeir verði annaðhvort stíf eða haltur. Sjóðið seyði ætti að vera um það bil 15-25 mínútur, allt eftir stærð af the sveppur.

Svo sem ekki að drukkna út bragðið, það er ekki mælt með að setja heitt krydd og þungt saltað fat. Vel blandað eyru með grænmeti, lauk, jurtir og eplum.

Kínverska svartur sveppir (Muer)

Þessi tegund er mjög gagnlegt, er það ríkur í járni, prótein og vítamín. Matreiðsla er hægt að bæta með dagsetningum eða Lotus fræ. Black Kínverska sveppir - mjúkur og silkimjúkur, og á sama tíma svolítið stökku.

Muer hægt að borða sem núðla. Til að gera þetta, skera þá, og þá steikja, plokkfiskur, eða bæta við seyði. Heilu sveppir geta verið fyllt. Þannig að þeir eru bólgnir, ekki nóg að einfaldlega fylla þá með vatni.

Hvernig á að undirbúa Muer að elda?

Fyrstu kínversku sveppir þarf að hreinsa rusl og skola í köldu vatni. Eftir þetta, hella heitu vatni og látið standa í nokkrar klukkustundir. Þá er nauðsynlegt að raða þeim og dýfði í köldu vatni aftur. Á neðri hillu í kæli, ættu þeir að standa í nokkra daga. Þegar tíminn sveppir þróast og verða um það bil 10 sinnum upprunalega stærð, og öðlast viðkomandi mýkt.

shiitake sveppir

Þessi tegund er talið delicacy og er ræktað á tré stumps sem eru sérstaklega unnin. Takk fyrir skemmtilega bragð, viðkvæma áferð og óvenjulegar bragðtegundir eru mjög vinsælar shiitake sveppum. Myndir hjálpa til að skilja hvernig þeir líta út.

Dökkbrúnn hettu plata nær þvermál 5-20 cm er fallegt munstur sem skapar þykknun og sprungur. Young Stipe varið plötu. Það brýtur þegar þroskað gró. The ljúffengur eru þessir sveppir, hatta stærð er ekki meiri en 5 cm. Þeir ættu að vera opinn með því að 70%, með dökkbrún, velvety colour.

Shiitake í læknisfræði

Þessir sveppir eru ekki einungis notaðir í matreiðslu en einnig í læknisfræðilegum tilgangi. Jafnvel í fornöld eiginleikar þeirra, sem hafa jákvæð áhrif á karla afl sáust.

Fjölmargar vítamín og steinefni hluti sem er að finna í samsetningu sveppur, minnka kólesteról, blóðsykrinum, hreinsa blóðið, fjarlægja æxlið og jákvæð áhrif á starfsemi lífverunnar í heild.

Shiitake sveppum, sem sendir ljósmyndasamkeppni appetizing útliti þeirra og fegurð, eru einnig notuð í veirusjúkdómum, ónæmisbrest, streitu, stöðug þreyta, þunglyndi, sjúkdóma í meltingarvegi og æðum. Kínverska læknar telja að regluleg neysla þessa sveppum lengir lífið.

Shiitake notuð fyrir snyrtivörur tilgangi, eins og það regenerates þekjuvef frumur og meðhöndla ýmsum húðsjúkdómum.

Shiitake sveppir í matreiðslu

Þessi vara er talinn vera alhliða, þar sem það fer vel með öðrum innihaldsefnum og ekki trufla smekk þeirra. Einkennandi karamellu bragðefni gefur fat óvenjulegt bragð.

Cook þessi sveppir geta verið af mismunandi uppskriftir, þar af eru fjölmargar. Shiitake fullkomlega með grænmeti, núðlum og kjöt. Ef bökun á grillið, það er best að velja þá sveppum sem hafa hettu með stærri þvermál.

Eru einhverjar frábendingar?

Shiitake ætti að borða með varúð, þar sem þeir geta valdið ofnæmisviðbrögðum. Fært þær í mataræði ætti að vera lítill hluti, vegna þess að þeir innihalda lífvirk efni. Konur í stöðu og mjólkandi mæðrum ættu að forðast diskar sem eru unnin með því að bæta við þessum sveppa.

Þó að notkun shiitake er undeniable, á dag ætti að borða ekki meira en 200 grömm af fersk vara, eða 18 grömm af þurrkaðir.

sveppir Ganoderma

Þeir hafa mikla lækna máttur, svo verð þeirra er mjög hár. Vaxa kínverska sveppur Ganoderma erfitt, þeir vaxa aðeins á skottinu á villtum plóma og við vissar veðuraðstæður. Í dag, kínverska sveppir er einnig notað í snyrtivörur og læknisfræðilegum tilgangi.

Eiginleikar og samsetning

"Mushroom ódauðleika" hefur mikla samsetningu efna og inniheldur amínósýrur, vítamín, steinefni og fitusýrur sem eru nauðsynlegar fyrir menn. Pulp Ganoderma hefur andhistamín og gegn ofnæmi, og einnig bætir frásog súrefni. Vegna terpenoids sveppur eykur viðnám gegn streitu og kemur í veg fyrir safnast í líkamanum sindurefni.

Það er einnig notað í snyrtivörum og kínverskum sveppum. Myndir munu viðurkenna Ganoderma. Það bætir efnaskipti, örvar endurnýjun vefja, hægja á öldrun, og hefur endurnærandi áhrif. Á grundvelli þessa er að undirbúa sérstaka andliti grímur, sem eru mjög vinsæll meðal stúlkna og kvenna.

Linchzhi eykur ónæmi og koma í veg fyrir sjálfsnæmissjúkdóma. Það er áhrifaríkt í að astma, veirusýkingum, truflanir á hjarta- og æðakerfi og stoðkerfi.

Kínverska sveppir notuð til að framleiða útdrætti. Þeir eru mjög vinsælar, eins og jákvæð niðurstaða er sýnilegur þegar eftir fyrstu notkun.