Kínverska te: tegundir, lýsingu og eiginleikar

Í þessari grein viljum við tala um kínverska te. Óreyndur unnendur þessum drykk óhuggulegt fjölbreytileika. Einhvern veginn er það ekki ljóst hvar á að byrja og hvað á að velja. Því ég vil smá skýrleika í þessu máli. Við skulum sjá hvað kínversku te. Tegundir og helstu sérkennum þess einkenni einnig rætt og eins nákvæmar og kostur er. Auðvitað, ég drekk mikið af fjölbreytni, en við munum reyna að leysa úr helstu stöðu viðkomandi, ekki í skóginum.

Lýsing og gerðir af kínversku tei

Kínverska stríða, það eru margir, eins og flokkun drykk. Hins vegar er einföld og hagkvæm leið til að greina á milli afbrigði af te - er að íhuga það í skilmálar af gerjun eða með litum.

Það er litið svo á að kínverska te vaxið og uppskorið á yfirráðasvæði Kína. Almennt þema: "Kínverska Tea: afbrigði, hvers konar" mjög áhugavert, ef þú kafa inn í málið. Margar tegundir hafa langa sögu og hefð.

Svo, kínverska te er slík afbrigði:

1. Green.
2. White.
3. Gulur.
4. Oolong (ljósar og dökkar afbrigði).
5. Red (við köllum það svart, og Kínverjar - rautt)
6. Black - Puer (blanda af svörtum og grænum tegundir)
7. Blóm.

Leyfðu okkur að dvelja nánar um hvert drykkir formi, vegna þess að þeir eiga skilið meiri athygli. Ef þú skilur blæbrigði, trúðu mér, þú munt ekki lengur rugla nöfn persónanna. Kínverska te, gerðir og eiginleikar verða ljóst að þér, og þú með vellíðan í verslun mun gera val þeirra.

grænt te

Afbrigði af grænu tei, það eru margir. Ímyndaðu þér að átján héruðum Kína, sem stunda framleiðslu á þessari tegund. The aðalæð lögun er framleiðsla á grænum afbrigðum vinnsla tækni, þar sem gerjun á sér blaði. Ferskur safnað te er látið gangast undir þorna í opinn loft. Þetta ferli er kallað "Kill græna." Því minni tími lak af sól-þurrkaðir, nær eiginleikum sínum við hvíta hugann. Þegar te verður mýkri og verður slaki form, varmaleiðni meðhöndluð hennar. Þetta leyfir þér að halda græna blaði og gefa bragð af ferskum jurtum. Í te varðveitt náttúrulega græðandi eiginleika og virka efnisins. The hitameðferð getur verið mismunandi, sem gefur ýmsar bragði og litum grænn afbrigði.

Tegundir af grænu kínversku tei:

1. Steikt. Frægasta af þessari tegund af "líf-Lo Chun", "Lung Ching".
2. Stríða að þurrkunin fer fram á sérstökum búnaði, svipað ofn. Tegundir: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Rauk. Þeir eru kjöti Síðan þarf að snúa. Stríða þessarar tegundar hafa viðkvæma bragð og blóma-ávaxtaríkt athugasemdum, þroskaður bragð.

Eftir hitameðferð blaða lagaður. Þetta er gert á mismunandi hátt, sem gerir sumar tegundir af tei eignast einstakt lögun. Curl telauf - þetta er ekki einfalt ferli. Hann eykur verulega geymsluþol laufum te, sem gerir þér kleift að vista og bæta eiginleika te. Slaboskruchenny blað er með mildest bragðið. Í framleiðslu á hár-gráðu brenglaður af hendi. einn skammtur af meðferð tekur um klukkutíma!

Eftir veltandi te loksins þurrkað. Fullunnu, verður það að vera satt grænt, björt og mettuð.

Bruggun grænt te

Þú verður að vera fær um að brugga kínverska te. Mismunandi gerðir hennar, og því, öðruvísi og hann heita. Á þetta þarf að vita til að gera sem mest úr gagnleg eiginleika þess. Græn afbrigði mælt fylla vatn sem hitastig er á bilinu sextíu til áttatíu gráður. Og í öllum tilvikum, ekki sjóðandi. Bruggun ferli mun vara í eitt - þrjár mínútur. Það skal tekið fram að mismunandi tegundir af grænum afbrigðum þolir frá tveimur til sex bruggun. Tilbúinn drykkur með liti allt frá ljósgrænt að gullna gulur-grænn.

Hágæða grænt kínverska te (tegundir sem við höfum ætlað áður) hefur bjarta bragð, sem einkennist af ávaxtalykt, blóma og náttúrulyf tónum. Með langvarandi eða óviðeigandi geymslu drekka missir eiginleika og ilm.

Ekki gleyma því að það væri grænn afbrigði innihalda mikið af koffíni, sem löngu ferli bruggun getur gefið beiskju. Almennilega heita te, ólíkt öðrum afbrigðum, hefur Metfjöldi vítamín, næringarefni og snefilefni. Því rétt að segja að þær tegundir kínversku te og eiginleikum þeirra eru innbyrðis.

hvítt te

Miðað tegundir af kínversku te (myndirnar sýndar í þessari grein), getum við ekki heiðra athygli einstakri hvítt vínber drykk. Hann framleiddi aðeins í Fujian héraði. Á uppskeru af hvítt te fyrir því að velja aðeins unga buds og fer helmingur skildu, sem eru enn þakið hvítum ló. Þau eru kölluð hvít cilia.

Hvítt te hefur eigin sérstaka meðferð þess. Hann sólþurrkuðum bara í sólinni og þurrkuð. Leaves ekki hrokkinblaða áfram í náttúrulegu ástandi. Til vinnslu og það er mikilvægt að fylgjast með rétt hitastig. Of mikil er hægt að drepa viðkvæma bragð og lágt geta gert drekka andlaus. Almennt má segja að Kínverjar trúa því að þar sem öll vinnsla ferli eru handbók, það er mikilvægt, fyrst af öllu, einlæg andi mannsins sem vinnur með te.

Tilbúin hvítur fjölbreytni sneri telauf, það er bara dreifingar laufum. Þeir ættu að hafa grá-grænn eða bara græn. Mundu að sínus qua ekki eigindlegar vísbendingar um hvítt te er hvítur ló á yfirborðinu.

Eiginleikar hvítt te

Hvað eru eiginleikar hvítum kínverska te (gerð, bekk, lýsing verður gefin fyrir neðan okkur)? White afbrigði hafa kælandi áhrif á mannslíkamann, svo sérfræðingar nota það í heitt. Drykkurinn er mjög létt, svo þegar heita, er hægt að setja smá meira te lauf, en aðrar tegundir. Hins vegar of sterkt te mun ekki leyfa þér að finna fullt bragð og ilm. Mest skær og full af smekk eiginleika eru ljós í lítilli heita drykkur.

White te er heita á formi bleika-gulleit til föl gulur litur með einkennandi, mjög björt náttúruefna bragð.

Til almennilega undirbúa drekka, þú þarft að fylla hana með vatni við hitastig sem er um það bil sjötíu og fimm gráður. Tea hefur ákveðið styrk ilmkjarnaolíur, sem gefa það mjög hreinsaður bragð. Of heitt vatn getur eyðilagt ótrúlega gæði hvítt te.

Margir furða þegar þú kaupir Nafnið tegundir, vinnslu "Hvernig á að velja rétt kínverska te?" - allt er mikilvægt. Og það eru margir blæbrigði sem þarf að vita.

White te er nógu slæmt flutt og geymd, vegna þess að það er mjög lítið gerjun krefjandi geymsluskilyrði. Gríðarlegar vinsældir fékk te Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), sem þýðir hvítt Peony. Það er framleitt í kínverska héraðinu Fujian. Leaves safnað á vorin áður en fullum blómstrandi þeirra.

Bruggun er nauðsynlegt að taka tvær teskeiðar og heimta tvær til fjórar mínútur. Drykkurinn verður að hafa möndlu-gulur, pinkish mögulega Ebb. Hvítt te er ferskt bjarta bragð með náttúrulyf skýringum. Í upphafi okkar tímum í Kína, hvítt te er talið Gullgerðarefni ódauðleikans. Ég verð að segja að keisarinn þýddi ódauðleika, aðeins dauðlega eins og te væri ekki of dýrt.

Kínverjar segja að hvítt te er gagnlegur, því það fer mjög lítið vinnslu, sem þýðir að það heldur nánast öllum vítamínum og steinefnum.

Vísindamenn University of Oregon í Bandaríkjunum staðfesti andstæðingur-krabbamein eiginleika þessarar drykk. Að auki, hvítt te hefur jákvæð áhrif á hjarta og æðum, styrkir ónæmiskerfið, er jafnvel hægt að vernda gegn bakteríum og veirum.

gulur og te

Yellow konar te er framleitt eingöngu í kínverska héraðinu Huang. Í Evrópu, á gulu stríða, er lítið vitað. Margar aldir í röð voru ekki leyfðar út um land gulu kínverska te. Tegundir drykkja neytt áður aðeins í Imperial Court, og síðar drakk hann höfðingja í trúarathöfnum. Fyrir brot sem tengjast viðskiptum te, á þeim tíma mjög alvarlega refsað, þrátt fyrir stöðu einstaklingsins í samfélaginu.

Það var aðeins á nítjándu öld, var það leyft að eiga viðskipti með gulu te, eða öllu heldur skiptast á það á rússnesku sable skinn. Seinna, Kína aftur að takmarka fjölda og fjölda útfluttra afbrigðum. Almennt má segja að Kínverjar eru mjög viðkvæm um þjóðarframleiðslu sína. Gult konar te var fyrst í lista yfir bönnuð vöru til útflutnings.

Features gult te fjölbreytni

Í öðrum löndum var ekki hægt að framleiða sams konar drykk. Þetta er vegna þess að einfaldlega hafa ekki nauðsynleg hráefni. Þar að auki, framleiðslu á gult te - mjög laborious ferli. Það þarf bara að nota handbók vinnuafli. Undir kapítalisma, ekki atvinnurekendur taka áhættu til að gera þessa framleiðslu.

Yellow te - örlítið gerjað góður. Í samræmi við eiginleika og útliti gulum stríða hægt að rugla saman við grænt. Hins vegar framleiðslu þeirra er allt öðruvísi tækni.

Fyrir gulum te koma úr laufi runnum með ákveðnu tagi. Innheimtar aðeins sterkar safaríkt buds. Ímyndaðu þér að við framleiðslu á bara einn kíló þarft að safna 50.000 nýrna-! Yellow stríða framleitt sjötíu og tvær klukkustundir. Þetta er sérstakt ferli: en blöðin eru hituð yfir glóðum, og þá pakkað í verkað, sem veldur gul ferli. Allar þessar meðferðir kalla gerjun vélbúnaður. Þótt te lauf eru languishing, brennir allt hvítt ló á yfirborðinu. Þetta er annar þáttur af þessari tegund. Ef hvíta afbrigði af hvítum ló - vísbending um góða, þá gulu yrki, það ætti ekki að vera á öllum.

Yellow te er bruggaður á sama hátt og flöt. Það krefst ekki meira en þrjár mínútur. En eins og fyrir bragðið, gula fjölbreytni er ekki að rugla saman við eitthvað annað. Hann hefur a ágætur, mjúkur, caressing gómur með ljósum skýringum af astringency. The ilm er mjög háþróuð og glæsilegur. Sérfræðingar segja með vissu að þessi fjölbreytni er ekki jafn á flauel og mjúkur. Áhugavert staðreynd er sú að til dæmis að hafa rautt afbrigði sterka bragð, sem hægt er að auðvelt er að finna. En eins gulu tagi, bragð hennar er öðruvísi elusiveness. Hann fann aðeins á teatime. Þá hverfur hann fljótt og það virðist að það var ekki. Svo er a mikill lögun.

Yellow te er mjög sterkur, og því hefur örvandi eiginleika. Það hefur gulbrúna gulur litur, sem er svipað og í skugga græna drykk. En það er einn eiginleiki sem hægt er að greina fjölbreytni. Grænt te hefur getu til að hafa áhrif á vegg postulíni bolla græn lit, en gula fjölbreytni framleiðir spegilmynd í formi bleikum brún.

Turquoise te - Oolong

Þýtt "Oolong" þýðir "svartan dreka", sem einnig kallast grænblár. Nafn oolong te (te) fengið frá Uluntszyan River, sem rennur í gegnum Fujian - fæðingarstað bekknum.

Oolong sem vísað er til sem hálf-fermented afbrigði. Þetta er sérstakt konar, það er samt talið te fullkomnun. Það vex fjölbreytni er mjög hátt í fjöllum. Safna fólk hans, sem þekkja te fyrirtæki og fara á þekkingu sína og færni frá kyni til kyns. Oftast, Oolong er gert úr nægilega þroskað laufum. Eftir samsetningu, er þeim komið fyrir í skugga um fading. Ferlið tekur allt að eina klukkustund. Ennfremur, geta þau eru settar á bökkum úr bambus og með reglulegu millibili Ted, hnoðað. Þetta ferli er flutt mörgum sinnum þar til brúnirnar af laufum snúa ekki rauður og ekki pobureyut. Síðan bakaði þær í sólinni í fimmtán mínútur. Oolong látið gangast undir Gang-snúa.

Bruggun þetta te veltur á fjölbreytni. Ef þetta er ekki nóg gerjað oolong te (fjölbreytni Tieguanyin), er það heita sem grænt. Yfirleitt eftir matreiðslu Oolong hefur eiginleika sem það er ekki hægt að rugla saman við aðrar tegundir. Gæði drekka hefur sterka blóma lykt. En litir geta verið mismunandi frá ljósgrænt til gullinn lit og rauðu. Oolong te er fyrir að nota athöfnina. Aðeins í slíkum tilvikum kann að ljúka birtingu allra eiginleika drykkjarins.

Það hefur áhrif á ýmsa Oolong. Úthluta meginlandinu og eyjunni fjölbreytni.

svart te

Við köllum svart te, en í Kína er það rautt. Þessi tegund nær langt vinnslu keðju. Ólíkt öðrum tegundum svart te gengst fullkomið gerjun. Upphaflega vyalyat lauf og snúið, og síðan sett til upphitunar í blautt myrkvuðu herbergi. Þar er gerjað og verður dekkri litbrigði. Næst, blöðin þurrkuð í straumi þurr ofnum lofti.

Heita svart te er nánast sjóðandi vatni, og síðan heimta að fimm mínútur. Tilbúinn drykkur er fjölbreytt úrval af litum og mismunandi smekk. Black fjölbreytni hefur resinous lykt.

Frægasta Kínverjar svart te (tegundarheiti):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Kínverjar neyta ekki rautt (svart) te, en það er víða fulltrúa á alþjóðlegum mörkuðum.

Puer

Svart kínverska te heitir viðvarandi í gegnum árin. Frægasta er Puer. Það er nefnt eftir borginni þar sem hún var upphaflega selt. Hann hefur sérstaka framleiðslutækni og fá sterkari gerjuð.

Bæklingar eru settir saman fyrst, þá vyalyat, brenglaður og þjappað. Gerjun á sér stað þegar við geymslu. A par af ár geyma í burtu biturð og drykk getur verið neytt. Hins vegar, til að ná þessu bragði þetta te ætti að vera haldið fyrir fimmtán - tuttugu ár. Auðvitað, allt þetta sinn að enginn er að bíða.

Svart te sem er lagað með sjóðandi vatni eingöngu.

Bound te

Það er líka mjög sérstakt kínverska te í formi blóm. Það er kallað tengdur. Sú staðreynd að hönd hans tengd frá dýr grænum afbrigðum. Stundum bætt gult, rautt og hvítt fjölbreytni.

Hins vegar er uppistaðan í þessu tei er mjög ilmandi blóm, sem er bætt við drykkinn. Bound te hefur mynd af þurru Bud, bundinn með þráð. Það er inni í brum og blóm felum. Þetta te er gert af hendi, svo að í hvert skipti sem þú færð eitthvað áhugavert og nýtt. Og vegna þess að það eru margir möguleikar í tengslum te.

í stað þess að eftirmála

Í grein okkar, höfum við mynstrağur út hvað væri kínversku te. Tegundir (stafir á kassa - ekki ástæða til að örvænta), þess svo margar og fjölbreytt að stundum þú veist ekki hver einn að velja. Við vonum að eftir að hafa lesið þessa grein sem þú getur samt þekkja og eignast viðeigandi vöru. Og jafnvel betra - að reyna mismunandi valkosti, því að hver hefur sína eigin dofnar og einstaka ilm!