Lexical merkingu orðsins "sushi". "Sushi": merking og túlkun á orðinu

Tíska á japanska matargerð hefur lengi tekið allan heim. Við notum rúlla, sushi, framandi súpur og salöt með mikilli ánægju, í raun ekki grafa eftir honum í sögulegu bakgrunni einhverju útliti þeirra og í upprunalegu umhverfi sínu. Á sama tíma, þekkingu á lexical merkingu orðsins "sushi" margir aðdáendur gæti óvart. Bara vegna þess að nútíma skilningi það keypti nýlega.

Sushi: hvað er sushi, merking og túlkun á orðinu

Mjög hátt í Japan meðferð hefur verið frá fornu fari. Og ekki aðeins í Japan en einnig í nálægum löndum Asíu, jafnvel þótt það klæddist önnur nöfn. Upphaflega, þó lexical merkingu orðsins "sushi" var lækkaður aðferð varðveislu og vernd fisk, aðallega fisk. Bókstaflega þýðing sushi, í raun þýðir "súrsuðum (eða varðveitt) fiskurinn." Kjarni tækni var að litlar sneiðar af piparkrydduð skrokkum (ríkulega!) Salt og eldað hrísgrjón. Þessi blanda var lagður fyrst undir oki og mánuði og hálfan capped. Við ræktunina tíma með mjólkursýru gerjun að upphafsefnið er varð niðursoðinn. Það getur verið óhætt að borða eitt ár.

Smá saga

Við the vegur, í hefðbundnum japönsku matargerð diskar upphaflega unnin vegna slíks fiski og hrísgrjónum, hafa tekið þátt í undirbúningi þess, kastar hann að hann varð klístrað og keypti afar óþægilega lykt. Það er athyglisvert að í fyrstu slík varðveisla var fundin í Suður-Asíu, og Japan óð Kína til Taílands um öld í sjöunda. Og í Kína síðar á þessu tækni var gleymt alveg.

Nær okkur í tíma

Annað Lexical merking orðsins "sushi" birtist aðeins í upphafi XIX öld. Tokyo kokkur Yohei Hanau gert alvöru byltingu í matreiðslu, yfirgefa pre-marinering sjávarfang og hóf leggja þá í námskeiðum á hráu formi. Nú, skilgreiningu á land - ". Fat hrár fiskur og hrísgrjón" a Hins vegar er ekki allar tegundir af landi sem þarf að fela fisk. Það er hægt að skipta sjávarafurðir, grænmeti og osti. Stundum fat inniheldur samsetningu af öllum skráðum hráefni.

Þrátt fyrir þá staðreynd að hugtakið vísar til þess óljós orð, "Sushi" í nútíma heimi er litið aðeins sem nafn fat. Á primordial skilningi orðsins man ekki, kannski, jafnvel japönsku sjálfir. Í öllum tilvikum, að meirihluti þeirra.

Við skulum skoða hvað varðar

Jafnvel að vita lexical merkingu orðsins "sushi", vísa margir til þeirra allt frá snakk japanska matargerð. Og rúlla og Sushi - allt með sama bursta (slíkt viðhorf til ekta fat má sjá á veitingastöðum þar sem það er borið fram - nánast alls staðar). Sem oft ertir sérfræðinga og fjölmiðla menningu og japanska matargerð. Á sama tíma, muna munurinn er ekki erfitt yfirleitt. Sushi - er lítill moli af hrísgrjónum, sem er settur ofan á stykki af fiski, fisk eða osti. Roll - Þetta rúlla, skel hennar er þörungum, en inni eru líka hrísgrjón, og annar hluti af fyllingu. Munurinn á milli þessara mála og framleiðsluaðferð. Sushi mótað af hendi eingöngu þarf sérstaka bambus motta fyrir veltingur rúlla. Við the vegur, þökk sé screwdriving afbrigði af rúllum stundum meira en tegundir af sushi.

Þeir sem eru forvitnir um japönsku

Lexical merkingu orðsins "Sushi" og getur verið mismunandi eftir því skriflega - en aðeins hieroglyphic. Ef við lítum á landið sem fat, það er stafsett á sama tákn og merkingartækni álag er sama, forn - súrsuðum fiskur. Hins vegar er orðið hægt að skrifa og tveir stafir. Einn af þeim lesa sem "Su", annað - sem "shi"; í framburði milli hluta ræðu er örlítið hlé. Í þessu tilviki, að merking orða er að breytast verulega. Fyrsti hluti er þýtt sem "langlífi", og öðrum aðferðum "stjórnun". Samanlagt japanska skynja slík skrif sem ósk öllum góðum, langt líf og sanngjarn. Nú, í mörgum japönskum veitingastöðum oft fat er tilnefnd á þennan hátt. Eins og ef það er gefið skilgreiningu á matseðlinum og á sama tíma sýna gagnvart gesti.

Hins vegar Western maður er ólíklegt að vera fær um að taka eftir og meta slík næmi. Hins vegar, í sjálfstætt virða veitingastöðum, jafnvel staðsett langt frá Japan, eru sífellt að öðlast vinsældir stafsetningu "sushi" tveir stafir.