"Madame Clicquot" (kampavín): Saga, tegundir, myndir

Madame Clicquot - Kampavín og kona. Þetta er kannski bestur samsetning af glitrandi og fágun, fundin í sögu mannkyns. "Madame Clicquot" (kampavín) hefur nú þegar orðið heimilisfólk nafn. Það var frábær drykkur, þar sem ljós vímuefna ilm og gert úr bestu þrúgum sem eru ræktaðar í Champagne svæðinu. Besta hrósið sem hægt er að gera stelpu eða konu - er að bjóða henni glas af "Madame Clicquot".

Champagne: Saga

The sköpun af þessum drykk er samofin sögu vín hússins Veuve Clicquot og bragð og eiginleika eru oft endurspeglast í vel þekkt verk eftir Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, og svo framvegis. D. Þetta er ekki á óvart, vegna þess að sígild heimsbókmenntanna geta prirovnyat til sígild vín menningu.

Það byrjaði allt á dögum þegar langamma núverandi viðskipti konan dönsuðu í bolta og þokkafullur faints. Í upphafi XIX öld Nicole Ponsardin á 27 ára tók hann upp þróun fyrirtæki fjölskyldunnar og varð fyrsta konan í heimi viðskipta, sem var fær um að takast á eigin spýtur. Og ástæðan fyrir því að Madame Clicquot ákvað að taka slíkt skref, mjög sorglegt - hann lést árið 1805, eiginmaður hennar, sem var sonur eiganda distillery Clicquot. Þannig Nicole varð ekkja Clicquot.

Bæta færni víni

The fyrstur hlutur ungur húsmóðir ákvað að bæta gæði af freyðivíni. Á þeim tíma, Madame Clicquot kampavín var skýjað vegna þess að það voru ger. Þessi kona var öðruvísi ljómandi hugur. Kannski er það þess vegna sem hún kom upp með a mikill hugmynd. Hvað ef flaskan geyma hvolfi? Þá ger seti mun safnast á tappanum, og þá kælingu það með korki mun fljúga út. Í þessu tilviki, vín verður alveg gagnsæ.

Þessi tækni er kölluð remuage, og það var fundið eingöngu Madame Clicquot, kampavín er í dag þekkt um allan heim, og þær aðferðir sem hún notuð í drykkjarvörur undirbúningi, hafa orðið sígild í vín iðnaður.

Eins Clicquot tína vínber?

Remuage tækni - það er ekki allt af því sem var fær um þekkta konu. Hún skildi að hráefnið gegnir mikilvægu hlutverki, svo það fór að auka Plantation sínum og rækta bestu vínber. Til dagsetning plantations Veuve Clicquot eru flokkuð sem "Grand Cru" og "Premier Cru", sem gefur til kynna framúrskarandi gæði þrúgum. Til að búa til drykkinn notaði þriðjung vínber efni sem var að fara á yfirráðasvæði Champagne. Allt annað var til staðar frá nálægum svæðum. Weinhaus Madame Clicquot til framleiðslu á freyðivíni eru yfirleitt notaðir svo vínber fjölbreytni sem Pino Nuar og Chardonnay. Í sumum tilfellum íblöndun Pino mene.

kampavín elda tækni distillery Madame Clicquot

Grapes aðeins að byrja að safna þegar það var náð ákjósanlegur hlutfall sýru og sætleik í berjum. Blanda haust uppskeru vín, yfirleitt í desember eða janúar. The heill ferlið fer fram undir ströngu leiðsögn og eftirliti skipstjóra faglega distilleries, að teknu tilliti til klassíska samsetninguna House Clicquot.

Þá kemur á öldrun og þegar þekkt riddling. Aðeins þá, á síðasta stigi, gerði dozazh kampavín. Á þessu augnabliki freyðivíni engin sykur. Samkvæmt út í samsetninguna til er bætt inn í það til mælitæki liquor, eftir því sem fjöldi þess er ákvarðað með frekari drykkjarvörutegund. Í lok framleiðslu ljóða - ætti disgorging ferli tengja flöskur, vír uppsetningu beisli. Eftir öll flöskur eru send til kjallaranum í nokkra mánuði í viðbót.

"Madame Clicquot" - Champagne á rússnesku

Rússneska borgarar voru fær um að meta bragðið af Legendary freyðivíni. Árið 1805, næstum fjórðungur af 10 þúsund flöskur fór einmitt í Rússlandi. Nokkrum árum síðar, allur heimurinn gæti þakka betri gæði og fágun á nýju kampavín Veuve Clicquot Vintage - freyðivín með tart bragð, sem er vegna þess að hátt innihald af Pino Nuar.

Frá þeim tíma, frá persónulegum fulltrúa í House Clicquot það var sérstakt skrifstofu í Pétursborg, og stöðugt klæddist glitrandi vín á borðum rússneska valdhafa. Höfðingjarnir vildi ekki vita aðra drykki - aðeins "Klikovskoe" krafðist.

skilið vinsældir

Champagne Clicquot sigraði fljótt alla Evrópu. Jafnvel Filipp Kliko sendi fyrstu lotu til Rússlands árið 1790, og síðar beint við Madame sig starfaði náið með þessum og mörgum öðrum ríkjum. Til dæmis, í 1825 aðeins 252 452 flöskur af freyðivíni var komið til Rússlands. Í millitíðinni, alla Evrópu var undir eldi stríðs, Madame Clicquot hefur þróað afhendingu til annarra landa, þar sem þessi drykkur var meira viðeigandi. Endalok átökum var annar sigur fyrir Legendary kampavíni. Royal og Imperial dómstólar voru bókstaflega sigraði stofnun franska distilleries.

Madame Clicquot bjó allt að 80 árum. afkomendur þeirra hún fór mesta arfleifð - ekki bara beint til distillery sjálft, en einnig mest forn hefðir og klassískt uppskriftir sem gera heiminn vita hvað Legendary kampavín "Madame Clicquot".

Features glitrandi drykkur

"Madame Clicquot" - kampavín með klassískum gulum merkimiða - er frægasta tegund freyðivíns frá þjóðsögulegum House of Clicquot. Samfellda samsetning af vínber stofnum ss Pino Nuar (65%) og Chardonnay (um 35%) og fá hreinsaður og göfugt bragð, sem er þekktur fyrir allt Frakklands. Freyðivín Veuve Clicquot Brut mismunandi einkennandi gullna lit, sérstakt bragð liggja í bleyti smá kúla. Bragðið af þessum dýrindis drykk - einstök blanda af björtum bragði ávöxtum og sterkan blæ af þrúgum.

Til að gera kampavín "Madame Clicquot" mynd sem gerir lesandanum að bera kennsl á einkenni framleiðanda, hefur keypt mest hreinsaður smekk, það er haldið í kjallara í um fimm ár.

Elstu freyðivín

Í gömlu skáp Torosey Castle (Scotland) flaska fannst freyðivíni Veuve Cliquot, sem var innsigluð í 1893. Í dag er það elsta afrit af franska freyðivíni.

Sjaldgæft fannst núverandi eiganda Scottish kastala. Hann var ófær um að sjálfstætt opinn hlaðborð - bara aðeins með lásasmiður fannst gamla vínkjallara fyrrum eigandi - bankastjóri Arbuthnot legghlífar. Í viðbót við sérstakri flösku með gulum merkimiða, nokkur dæmi af einstökum drykkjum fannst í skáp. Svo sérstakt Decanter fannst enn til staðar fyrir Púrtvín, flösku af viskí og rauðvíni, og í horninu - glitrandi franska vín, sem aldur hefur liðið fyrir 100 árum. Nú er haldið í höfuðstöðvum Veuve Cliquot í franska Reims.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - kampavín, sem verðskuldar sérstaka athygli. Einstök bragð "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" er afleiðing af a aldagamallar verkum meistara franska distilleries. Bright freyðivín með ríkur bragði ávöxtum og einstök ilm verða alvöru skraut hátíðlegur borð. Champagne ólíkt áberandi hindberjabragði, rifsber og jarðarber, sem blandar í með einkennandi skýringum á mynd, möndlu og bergamot. Til að búa til þessa tegund af freyðivíni með vínber í hæsta gæðaflokki - yfirleitt Pino Nuar og Chardonnay. Einkennandi bleikur litur er náð með því að hægur-þrýsta safa vínber.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" mun ekki yfirgefa áhugalaus allir kunnáttumaður af fínu drykki. Einkennandi bleikur hennar lit og fullkomin blanda af tónum ávaxta mun sökkva í andrúmslofti sólríka Frakklandi og mikill víngarða sína.

Karim Rashid er sérstaklega búið til fyrir þessa upprunalega vöggu af kampavíni, sem varpar ljósi á mjög flöskuna sjálfa viðkvæma bleika lit, sem gerir það enn meira rómantík og saurlífi.

Tegundir og kampavín

"Madame Clicquot" - kampavín safnari. Það eru til nokkrar tegundir eða tegundir það er þægilegra að einhver. Flokkun freyðivíni veltur á vínber og öldrun. Engu að síður eru eftirfarandi "Madame Clicquot" (champagne) Tegund:

• "Það er ekki uppskerutími." Er árleg freyðivín útdrætti, vín er bætt með því að bæta við betri gæði. Þetta kampavín er haldið í þrjú ár.
• "Vintage". Er fleiri betri freyðivín sem er framleitt í gegnum einstakt blanda af bestu afbrigði af frönskum vínum. Þessi drykkur er aldrinum í kjallara í að minnsta kosti sex ár.
• "Rose" er viðkvæmt blanda af rauðum og hvítum vínum. Einkennist af hreinsaður smekk og einkennandi lit.

Champagne "Madame Clicquot" - ekki ódýr ánægja. Þetta er vegna þess að nokkrar ástæður. Í fyrsta lagi að búa til einkarétt drykk er nauðsynlegt að safna sannarlega hágæða hráefni og nauðsynleg vínber vaxa í takmörkuðu svæði. Í öðru lagi, venjulegur prófun á vörunni leiðir til verulegra tapi þess. Og í þriðja lagi, dýr geymsla freyðivínum og greiðslu tasters, sem eru valdir á sannarlega hágæða vín.

En niðurstaðan er uppskerutími "Madame Clicquot" - kampavín bragð sem auðveldlega réttlætir kostnað. A flaska af fínu kampavíni - það er frábær gjöf sem er fullkomlega fær um að tjá mest viðkvæmt og falleg tilfinningar. Glas af þessum drykk - einstakt tækifæri til að sökkva inn í mjög andrúmslofti Frakklandi og finnst yfirstétt sem eru í boði eru bestu vín og besti tíminn í heiminum.