Hvað viskí 12 ára öldrun betur?

Viskí eða Scotch er einn af vinsælustu andar í heimi. ilm þess og bragð eru búin til með margs konar framleiðsluaðferðum, sem leiðir í drykk, sem fólk er tilbúið að borga fullt af peningum. Það er framleitt úr ræktun svo sem rúg, bygg, maís, hveiti og jafnvel bókhveiti. Þetta drykkur styrkur getur verið breytilegt frá 32 til 50%. Hefð er það framleitt í Írlandi og Skotlandi.

Saga drykk

Þar var í fyrsta skipti gert þetta goryachitelny drykk? Svarið við þessari spurningu er ekki að finna, en Írland og Skotland telja sig vera fæðingarstaður viskí og rökum sín um hver var fyrstur í þessu tilfelli. Skotar krafa það að þeir komi í upphafi ferli þrúgum fyrir byggi. Sú drekka þeir kölluðu "vatn lífsins". En írska segja verndari þeirra, Saint Patrick, fundið uppskrift og byrjaði að undirbúa viskí bara á þá á eyjunni. Mass framleiðslu hófst árið Scotch Scottish klaustrum, það var notað eingöngu í læknisfræðilegum tilgangi. En bændur hafa samþykkt reynslu af munkar og fór að framleiða það fyrir sölu. Þessi drykkur var meira eins og brugga, það gæti ekki staðist, og drekka strax eftir eimingu. Í XIX öld sumarbústaður iðnaður gæti farið á næsta stig með því að setja Coffey, sem hjálpaði að verulega aukið magn af iðnaðarvörum. Frá þeim tíma iðnaðarframleiðslu af þessari vöru, það eru fyrirtæki sem sérhæfa sig eingöngu í framleiðslu sinni. Í okkar tíma, Scottish og írska Scotch eru talin best. Viskí 12 ára öldrunar er metinn um allan heim.

Tegundir "vatn lífsins"

Það er svo viskí flokkun:

1. Malt - er aðeins úr byggi malt, án óhreininda. það er líka skipt á móti í:

• malt (framleitt af sömu distillery);
• Single cask (viskí, sem er tekin úr einni tunnu);
• Quarter cask (aðeins tekið að drekka úr skjólu úr American eik og hafa litla stærð);
• Vatted malt (lím borði með blöndu af mismunandi distilleries).

2. Grain - það er nánast allt blandað viskí, aðeins lítið brot fer á sölu í smásölu. Þessi tegund án aukefna er nánast ekkert bragð. Oftast er það notað sem iðnaðar hráefni til framleiðslu á öðrum afbrigðum af drykk.

3. Mixed - að drekka, sem fæst með því að blanda (blanda) af malti og korn tegunda borði. 90% af heildar framleiðslu grein fyrir því að þessari gerð. Ef það er hátt innihald af malti, þetta drykkur hefur stöðu "Lux".

4. "Bourbon" - bandarískur uppskrift, sem felur í sér framleiðslu á viskí frá korni, og hefur sérstaka tækni.

framleiðsla tækni

Framleiðslu á þessum drykk er skipt í áföngum sem:

1. Blöndun byggmalt - á þessu stigi, bygg er unnin. þörf hans til að flokka, hreinn og þurr. Eftir það er hún bleyti og dreift á the botn af the bjórgerð plöntur í allt að 10 daga. Þegar korn spíra, það er sent til þurrkunar. Eins og það kemur malt. Non-germinated korn gera korn viskí.

2. Þurrkun - ferlið til þess að þurrka malt, sem á sér stað með heitum reyknum sem myndast við brennslu kolum, mó eða beyki tré spænir. Eins og það kemur í ljós, "reykt korn." Þetta skref er aðeins notuð í Skotlandi, sem gefur bragð Scotch frá þessum hluta Bretlands.

3. Wort Framleiðsla - þurrkaðir malt er breytt í mjöl og hrært í vatni. Þessi blanda er varið 8-12 klst.

4. Gerjun, eða gerjun - þegar virtin er kæld niður, gerið er bætt við það og setja í heitum stað (35-37 gráður) í tvo daga. Styrkur af leiðir drykkjarins nær 5%.

5. Eiming - 5% drekka eimuð tvisvar til þrisvar sinnum. Eftir fyrstu eimingu, vökvi vígi 25-30%, eftir seinni - 70%. Til frekari notkunar aðeins taka drykk sem rennur í miðju eimingu ferli. Lögun eimingarbúnaðinum er einstök í hvert distillery, eins og þetta mjög áhrif á bragðið af viskí. Sú drykkur er þynnt með vatni, og styrkur þess er niður í 50-64%.

6. Exposure - whisky standa í eikartunnum. Ef þetta tunnu af sherry kemur frá Spáni, fæst það góða drykki. En er oft notað og American eik tunna, sem var haldið "Bourbon".

7. Blanda - Þessu stigi er notað fyrir blandaða borði. Þá sameinast í eitt malt og korn viskí sem hafa mismikil útsetningu (frá 3 ára). Eftir það eru þeir geymdar í nokkra mánuði. Frá þessum tíma veltur á kostnaði við drykk, ef aðeins nokkrar vikur, það er ódýr, ef 6-8 mánaða - hágæða dýr drykk.

8. Bottling - botnfallinu er síuð með hjálp himnur pappír. Hitastig ætti að vera á bilinu 2-10 gráður. Eftir þetta borði er þynnt með vatni tekin úr náttúrulegu hráefni. Ef samsetning inniheldur blöndu af viskí 12 ára öldrunar, er henni bætt við nafn sitt De Luxe, það er, er það í hæsta gæðaflokki drykkur.

þrek tíma

Árið 1860 var lögmál gefið út í Skotlandi, þar sem kemur fram að áfengi verður haldið í amk 3 ár. Ef malt Scotch er ekki hönnuð fyrir blöndun, er það haldið á milli 5 og 20 ára. Whisky 12 ára öldrun átt við upprunalegu afbrigðum, 21 - til safnari. Sjaldgæfustu tegundir eru geymdar í tunnur í allt að 50 ár. Á Írlandi er algengasta hugtakið er 5 ára, Kanada - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Þessi tegund er markaðssett af áfengi lúxus í Skotlandi. Stofnendur fyrirtækisins "Chivas" voru tveir bræður, John og Dzheyms Chivasy aftur árið 1801. Þeir töldu að í Skotlandi er engin viskí, sem myndi vera fær um að hafa stöðu Elite. Því þeir ákváðu að persónulega búa til drykkur vörumerki. The nýlega búin spóla hefur verið mjög góð, og fljótt féll í ást með öllum göfgi Skotlandi. En bræður ekki hætta. Framhald skref var að skapa langtíma útsetningu fyrir viskí útflutnings til Bandaríkjanna. Þessi tegund hét Chivas Regal 25, og það sigraði fljótt bandaríska markaðnum. En árið 1920, var hún kynnt í Bandaríkjunum þurru lögum, sem rofin viðskipti. Eftir Delete þess að fyrirtækið aftur á markað undir vörumerkinu Chivas Regal 12. Á okkar tíma, "Chivas Regal" selur einungis vanur að drekka. term exposure hans - frá 12 til 21 ára. Whisky "Chivas" er 12 ára í sérstöku skilyrði, og er vinsæll. Átján borði var stofnað árið 1997 af Colin Scott og veitt fullt af verðlaunum og medalíur fyrir gæði. Tuttugu ára aldrinum 21, var hún hönnuð árið 1953 sérstaklega fyrir krýningu Elizabeth II. En samt Whisky "Regal" 12 ára öldrun keypt upp miklu fleiri fúslega vegna lágt verð og framúrskarandi gæði.

Whisky "Macallan"

Þessi drykkur er gert á sviði River Spey í Skotlandi, sem er frægur fyrir distilleries sína í heiminum. Þessi hár-gæði viskí, það er haldið í Sherry casks. Greina lögun hennar er þríþætt eimingu, en staðall er notaður 2 hringi. Stofnandi þessa fyrirtækis er Aleksandr Losa, sem árið 1824 keypti leyfi og opnaði Distillery hans. Á síðari árum, keyptir hún með mismunandi einstaklinga og lögaðila. Í 50 ár tuttugustu aldar, The Macallan byrjar að pakka vöru sinni í flöskum. Hámarks geymslutími á þessari aðstöðu - 30 ára, en viskí "Macallan" 12 ára öldrun er vinsælasta og elskaður um allan heim.

Whisky "Aberfeldy"

Í litlu þorpi, sem er staðsett í fjöllum Grampian í Skotlandi, búa einn af frægustu viskí. Það hefur áberandi lit, ilm og bragð, sem vissulega gerir það standa út á meðal allra annarra. Í fyrstu útgáfu af viskí "Aberfeldy" Dewar bræður byrjaði árið 1898. Fyrst þeir ætluðu að framleiða reglulega malt, en þá ákvað að gera einn malt viskí. Þessi drykkur var notað sem grunnur fyrir aðrar tegundir, en frá árinu 1988 sem upprunalega tegund virkar aðeins á sig. Whisky "Aberfeldy" 12 ára og 20 ára öldrun hefur sigrað heiminn. Eftir allt saman, þetta distillery eru að reyna að flýja frá nútíma til að framleiða vörur og drekka með hefðbundnum tækni með vatni aðeins frá staðbundnum uppsprettum fjallið.

Whisky "Glenfiddik"

Þetta Scotch viskí (eða borði) er gerð í FIDIC River area, nálægt þar sem borgin Daftaun. Hér er framleitt aðeins einn malt afbrigði af þessum drykk. Vörumerkið var stofnað árið 1887 af William Grant. Hann og fjölskylda hans hafði byggt upp distillery og nefndi það eftir dalnum, þar sem hún var byggð. Til þessa dags, barnabarnabörn William eiga þessa framleiðslu. Árið 1957 og viskí byrjaði að hella í einstakri flösku af þríhyrningslaga form. Vörur í þessum distillery er skipt í klassíska lína af ýmsum Premium og takmörkuð. Algengustu viskí - "Glenfiddik" 12 ára öldrun - átt við klassík. Það felur einnig í drykki sem eru vistaðar á 15 og 18 ára. Mixed drekka aldrinum 21 og 30, takmarkað - 40 og 50 ára.

Whisky "Balvenie"

Annað fyrirtæki úr dalnum árinnar Spey í Skotlandi. Það var uppgötvað árið 1892 af sömu William Grant og fékk nafnið á kastala, sem er staðsett í nágrenninu. Í kjallara, stóð hann drykk hans, á jarðhæð var verslun maltgerð byggi var geymt á sekúndu, sem er ræktuð í héraðinu. Árið 1973, the vörumerki "Balvenie" byrjaði að framleiða flöskum viskí. Það skiptist í reglulega og takmörkuð. Whiskey "Balvenie" voru 12 ára eða öldrunar, snýr að bæði fyrsta og annarri gerðinni. Það veltur allt á því hvort, í því sem hann stóð tunnur.

notkun

Írskir og Skotar hafa eigin hefðir þeirra í notkun viskí. Fyrst það aldrei er þynnt og annað fimm halda sérstaka trúarlega «S»: sjá, lykt, savor, straujaði og skvetta vatni. Þeir telja að þetta muni hjálpa til að njóta alla bragðið af viskí og fá hámarks ánægju af því. Viskí 12 ára öldrunar er mjög elskaður og þakka í þessum hlutum. Það er mjög hár gæði, og kaup hennar er ekki svo mikið átak á fjölskylduna fjárhagsáætlun.

Þannig viskí - það er að drekka með einstakt bragð og lykt, sem vann hjörtu milljóna manna. heimaland hans er talinn Skotlandi og Írlandi. Halda drekka frá 3 til 50 ára, sem ákvarðar gæði og verð. Whisky 12 ára öldrun er algengasta tegund af þessum drykk.