Vín Einkenni Kindzmarauli

Georgian vín: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali og margir aðrir - sennilega muna Rússa vegna mettaðri og samtímis útboð smekk þeirra. vönd þeirra heyrist alla hlýju sólar, kristal ferskleika Kákasusfjöll. Því miður, eftir að bann Rospotrebnadzor útflutning Georgíu vínum, hefur aðeins nokkur fyrirtæki aftur á markaði okkar. Í þessari grein munum við rækilega rannsaka vínið Kindzmarauli: umsögn um það, áhugaverð saga, einstök tækni. Það er nauðsynlegt að vera fær um að greina á milli ekta drekka úr mörgum falsa. Við munum birta helstu einkenni vínsins, auk sýna þér hvernig og hvers vegna þú þjóna.

Saga vín Kindzmarauli

Iosif Stalin mjög heimakær að góðum áfengi til litla heimalandinu. Til að þóknast honum bestu winemakers Georgíu árið 1942, fann og fór að framleiða nýja vöru sem kallast "Kindzmarauli". Þessi drykkur var úr Saperavi þrúgum - þetta er eitt af elstu sveitarfélaga afbrigðum. Þýtt úr georgíska nafnið hennar þýðir "Dye". Sú staðreynd að safa úr berjum af rauðu, en restin af afbrigði af dökkum vínberjum er hvítur. Winemakers nota forn Kakhetian tækni - við munum tala um það seinna. Vegna þessa, bragðið af drykk fengin er furðu ríkur, languid. Stalín líkaði vín. Í kjölfar vinsælda byrjaði að framleiða vín Kindzmarauli alls staðar í Georgíu. En árið 2010 lögmálið "On landhelgi vísa vörum" var samþykkt í landinu. Samkvæmt honum Kindzmarauli er hægt að gera aðeins á yfirráðasvæði héruðunum.

terroir

Saperavi fyrir þetta vín er safnað innan stranglega skilgreint landsvæði. Það er staðsett í Kakheti í Kvareli hverfi, nálægt þorpinu Kindzmarauli - það gaf nafn drykk. En fela tvær galdra orð því slíkar upplýsingar - "Alazani Valley". Það er einnig vín með sama nafni. Dalurinn hefur hagstæð loftslag og einstaka jarðvegi. Þar sem það rennur í ána innstreymi Duruji Alazan, Sandy jarðvegi. Á hverju ári, með uppeldi í grunnvatn frjósemi jarðvegs eldsneyti alluvial alluvium. Svæðið undir ræktun þrúgna vín Kindzmarauli það voru aðeins 120 hektarar. Að auki Saperavi - eins konar mjög Cranky og hrjóstrugum fóður. Svo ekta vín frá þessum microzones finna mjög erfitt. Það er miklu auðveldara að kaupa Kindzmarauli vaxið innan stórum Alazani Valley. Of slæmur, miðað við að það er eitt af elstu vín-vaxandi svæðinu í Kakheti.

Vintage tækni Kindzmarauli

Þessi aðferð við gerjun og þroska áfengistegund færðar inn í UNESCO og óáþreifanlega arfleifð mannkyns. Þó að í Evrópu í víninu til að stöðva gerjun, er kvoðan er bætt við (nú - brennistein aldegrid), Georgia notuð kvevri. Þetta stór (að meðaltali 1.500 lítrar) krúsir keilulaga, svipað fornu grísku amphorae. Í kvevri hella virtar og blanda saman úr beinum og jafnvel kamb. Skipið er lokað með vax og grafinn í jörðu upp að hálsi hans. Svo kvevri kostnaður fyrir tveimur árum. Þökk sé stöðugri og lágt (10-12 ° C) og hitastig, vín ger hefur ekki tíma til að drekka í sig sykur. A blanda gefur vínið ríkt bragð. Það eru framleiðendur sem auka fjölda fulltrúa virtar á flóðum í kvevri. Þá kemur drekka út auðveldara.

einkenni

Sem afleiðing af slíkum tækni snýr rautt sætur vín. Eins og sést á merkimiðum, styrk þess - frá tíu til tólf og hálft prósent, og sykur - 30-40 g / dm³. litur á drykk, eins og hvert vín gert úr Saperavi þrúgum, Ruby-eins granatepli safa. Bouquet - dæmigerður afbrigða. Það giska overripe ilm af kirsuberjum, brómberjum, þroskuðum granatepli. Og hvað er bragðið af víni Kindzmarauli? Umsagnir segja velvety og blíður, skemmtilega astringency og athugasemdir af kirsuber Crimson. Bragðið er fullt og jafnvægi, þannig að langur-hlaupandi lykkju, sem gerir tengsl gómur með Juicy þroskaðir Blackberries. Það er vegna þessara skemmtilegu eiginleikum vín Kindzmarauli (ekta, náttúrulega) hlaut þrjú gull og fjögur silfur medalíur á alþjóðlegum sýningum.

Hvernig á að sækja um

Sumir drykkur sætleiki útiloki notkun þess með fisk og fisk. En rauðvín er best Kindzmarauli verður ásamt kjötréttum, sérstaklega grillað á grillið eða grill. Einnig mun það adorn sætur borð. Þetta vín - fullkomið undirleik fyrir ís, ljós eftirrétti (ekki kökur) og ávextir. Það er ekki þess virði mikið að kæla hagkvæmustu flæði hitastig - 16-18 gráður. Russian neytandi getur mælt Kindzmarauli Marani slíkra framleiðenda "," Chateau Mukhrani "," hareb. " Vín iðgjald, mjög ódýr, framleitt af "Alaverdi hefð." Kindzmarauli þetta framleiðandi fékk í efstu 100 árið 2010, bestu vín í heiminum.