"Manhattan": hanastél - Icon

"Manhattan" - a hanastél, sem er oft kallaður konungur af blönduðum drykkjum. Við fyrstu sýn virðist einfalt mál að undirbúningi: Blandið viskí, sætur Vermút og nokkra dropa af bitters. Hver sem er getur gert það meira eða minna ágætis útgáfu. En sannarlega framúrskarandi "Manhattan" er hægt að elda aðeins ein manneskja sem raunverulega skilur mikilvægi nauðsynlegum íhlutum.

Á síðustu öld, þegar þeir voru fundin mörg af bestu áfengisneyslu hanastél, þetta drykkur hefur tekist að halda vinsældum. Kannski frá uppfinningu lyfseðils hans, fóru hún minniháttar breytingar (til dæmis útgáfa með því að bæta við líkjör "Curacao" eða "maraschino"), en Vermút er alltaf órjúfanlegur hluti.

Það eru nokkrir kenningar um athafnir. Ein vinsælasta saga segir að árið 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, móðir þess Winston Churchill), yfirstéttakona, er talinn einn af fallegustu konur í tíma sínum, gaf hún veislu til heiðurs Forsetaframbjóðandinn Samuel Jones Tilden í frægu New York klúbbnum "Manhattan". Hanastél fundin upp af Dr Ian Marshall, sem meðhöndlaður gestir var blandað í (Bandaríkjunum) af rúg viskí (Rye viskí), líkjör, Vermút og Bitters. veislan velgengni gerði smart og drekka, panta sem hér á eftir vísað á nafni félagsins. Hins, þessi saga hefur verið yfirheyrður af biographers Churchill fjölskyldu, heldur því fram að Dzhenni Dzherom á þeim tíma bjó í Frakklandi og var í áhugavert stöðu.

Á tímum bann í Ameríku, drekka hefur breyst dálítið. Framleiðsla á rúgbrauði viskí og birtist síðar Bourbon (Bourbon viskí) er í raun ekki til. Aðallega notað Canadian viskí (Canadian viskí). En jafnvel eftir að afnema bann rúgbrauði viskí var í boði, í ljósi þess að distillery hefur lengi verið lokað, og varan þarfnast langs öldrun. Fljótt batna verksmiðjur sem framleitt korn viskí. Sumir sagnfræðingar telja að þeir eru ekki hætt framleiðslu, og að vera í viðskiptum við bann áfengi, Bourbon verslað í "til lækninga", í samræmi við uppskriftir sem berast frá læknum (meira en milljón lítra á hverju ári!).

"Manhattan" - a hanastél vegna næmi. Grunnur það er viskí. Hvaða tegund er best að nota? Það fer eftir persónulegum smekk. Hins vegar kjörinn valkostur væri einn á grundvelli sem það var upphaflega búið til drykk. Rúg viskí - mjög áberandi og sterkur. Bourbon hefur sweetish bragð. Í Ameríku og það er enn vinsæll og kanadíska. En það skal tekið fram eftirfarandi upplýsingar: Rye Whisky, sem að jafnaði skal úr 51 prósent rúgi (mín), en Canadian hefur engar slíkar takmarkanir og blandað oft.

Þó að "Manhattan" - kokteil sem í raun er táknmynd af blönduðum áfengis, það er að það er oft erfitt að finna áfengisvandamál stofnun þar sem drykkurinn sem gerðar eru af klassíska líkan. Að því er varðar Vermút ætti að vera ljóst að hann verður að fullvissa "villtur hjarta" viskí, en á sama tíma leyfa því að vera viðurkennd. Einfaldlega setja, hluti verður jafna hvor aðra. Tveir hlutar Whiskey á einum hluta Vermút - ekki annað, sem almennt sjálfsögðu. Það ætti að hafa í huga að á matseðli sterkan vínum eru harkalegur mismunandi eftir tegund. Þeir geta verið samsett úr ísópsvönd, kóríander, Juniper, negull, chamomile, appelsína afhýða, hækkaði petals, calamus rót, öldungur blóm, Maríuvöndurinn, engifer, Allrahanda. Stundum er nóg að bæta töluvert í anda þeirra og fá dýrindis áfengi kokteila. Lovely sætur Vermút Martini & Rossi - lungum, herbaceous, þunnt uppbyggingu vín, sem hægt er að nota í nógu miklu magni (fer eftir viskíi) í kokteil "Manhattan".

Bitters - ekki síður mikilvægur þáttur. Hér líka, spurning um smekk, þó, að jafnaði, velja "Angostura". Kannski einhver myndi vilja appelsína Bitters.

Að lokum, með tilliti til skraut, skreytið. Ef hanastél með sítrónubragði, það er best að nota sítrónu Zest. Með "Angostura" - helst vilja skreyta það maraschino kirsuber.