Matreiðsla húsbóndi-flokkur: flauel kaka

Velour eyðimörk gleði og heillandi. Þeir líta út fyrir glæsilegan, nútímalegan og hönnuðan hátt. Kökur með velour skraut, að jafnaði eru gerðar með mousse fylla með því að bæta við ávöxtum eða berjum confit og sprunga praline. Þökk sé þessari flóknu byggingu eru þau jafn falleg bæði innan og utan. Um hvernig á að undirbúa flauelkaka með eigin höndum, munum við segja í greininni. Hér munum við sýna öllum leyndum að elda þessar ljúffengu og fallegu eftirrétti.

Kaka með velour "Jarðarber með rjóma": Matreiðsla húsbóndi

Slík mjúkur og hreinsaður eftirrétt getur auðveldlega orðið skraut á hvaða hátíðlegu borði. Hann vísar til miðflokks flókinnar, að undirbúa það áhugavert og enthrallingly og niðurstaðan mun endilega réttlæta allar væntingar þínar. Á meðan á matreiðslu er mikilvægt að halda fast við forstilltu tækni, ekki gleyma að vega vörurnar, athugaðu greinilega hitastigið og röð vinnslu vörunnar.

Matreiðsla húsbóndi bekknum hefst með því að setja upp kerfi fyrir framtíð eftirrétt. Þegar teikning er tekin er mikilvægt að taka tillit til bæði stærðarformsins sem eftirréttin verður undirbúin og röð laganna. Í mousse eftirréttinni "Strawberry með rjóma" verður 4 lög: sandur botn, jarðarber confit, ostakaka á grundvelli rjómaost og mousse fylla. Efst á köku verður þakið velour. Til að undirbúa þetta sælgæti meistaraverk þarftu 2 matreiðslu hringi með þvermál 16 og 18 cm. Við skulum íhuga tækni við að undirbúa flauelkaka skref fyrir skref.

Skref 1. Sandur

Matreiðsla byrjar með því að baka botninn eða sandkaka. Röð aðgerða í þessu tilfelli verður sem hér segir:

1. Smjör smjör með mjúkum samkvæmni (60 g) þeyttum með sykri (60 g) er hvítur. Massinn ætti að vera einsleitt, lush og létt.
2. Í tilbúnum rjóma massa er kynnt sigtað hveiti og möndluhveiti í jafnu hlutfalli (60 g hvor). Deigið er blandað saman.
3. Tilbúinn deig pakkað í filmu og send í kæli í hálftíma.
4. Kældu deigið er rúllað út á pappírsplötu með þvermál sem er aðeins stærri en 16 cm. Eftir það er skorið úr umfram brúnum með því að nota matreiðsluhring af réttri stærð.
5. Kakan er send í ofninn, hitaður í 175 gráður í 15 mínútur.

Eftir að það hefur verið fjarlægð úr ofninum, ætti kaka að kólna vel. Við getum gert ráð fyrir að fyrsta lagið af flauelskaka sé tilbúið.

Skref 2. Strawberry trúnaðarmál

Björt og arómatísk jarðarber confit í samkvæmni líkist Berry hlaup. Og það er einnig tilbúið á grundvelli gelatíns. Samkvæmni jarðarber confit er sem hér segir:

1. Púvatn gelatín (10 g) er Liggja í bleyti í 50 ml af köldu vatni.
2. Strawberry puree (200 g), sykur (60 g) og maíssterkja (10 g) eru blandaðar í potti og látin sjóða í hægum hita með stöðugu hræringu.
3. Eftir 2 mínútur er gelatín bætt við jarðarbermassa.
4. Massinn er aftur hrærð og fjarlægður úr eldinum. Til kælingar er toppurinn þakinn filmu.
5. Mælan sem er kæld að stofuhita er hellt í kísilmót með 16 cm í þvermál eða beint á sandkaka í hringnum og send í frysti þar til hún frýs.

Skref 3. Cheesecake

Næsta lag í eftirréttinum með velourhúð verður ostakaka með því að bæta við jarðarberjum. Undirbúningur hans fer fram í eftirfarandi röð:

1. The kalt kremosti "Philadelphia" (250 g) er blandað vel saman við helminginn af egginu, sykri, fitukreminu og jarðarbermúra (magn allra innihaldsefna er 50 grömm).
2. Tvö lag af filmu er dreift á bakkanum, hringur með 16 cm í þvermál er settur á það. Eftir það myndast hliðar moldsins úr filmunni, þar sem undirbúin massa er hellt.
3. Ostakaka er bakað í hálftíma við 160 gráður hita.
4. Eftir að tilbúið lag hefur kælt, er hringurinn fjarlægður úr moldinu. Og ostakaka sjálft fer í frysti þar til það frýs.

Þú getur undirbúið ostakaka í kísil eða hættulegu formi, þakið perkamenti. Aðalatriðið er að þvermál þess samsvarar 16 cm stærð.

Skref 4. Mousse fyrir köku

Viðkvæmt og hreinsað mousse ákvarðar smekk framtíðar köku. Þess vegna notar það bragðbætt mjólk til undirbúnings þess. Þú getur lært hvernig á að gera það úr húsbóka okkar. Röð undirbúnings mousseous lagsins fyrir velour köku er sem hér segir:

1. Gelatín (10 g) er hellt með 50 ml af köldu vatni í hálftíma, þar til það bólgur.
2. Á þessum tíma er bragðbætt mjólk undirbúin. Þar að auki er venjulegur pönkunarmjólk (250 ml) hellt í sauté pönnu og fræ af heilum vanilluplötum bætt við það . Mjólk er látið sjóða og innrennsli í hálftíma. Þetta er hvernig vanillamjólk er soðin. Á sama hátt, í stað vanillu, getur þú bætt við sítrónuzest eða te. Áður en blandað er við önnur innihaldsefni verður mjólkurinn að sía gegnum sigti.
3. Sykur (100 g) er blandað saman við sterkju (10 g) og eggjarauða (3 stk.). Þá er mjólk kynnt í massa sem myndast. Blandan er blandað vel og látið sjóða.
4. Eftir 1 mínútu skal fjarlægja mjólkurmassann úr eldinum og hræra vandlega í það gelatín. Eftir kælingu, bætið smjöri við rjómi sem myndast (50 g).
5. Aðskilja þeyttu fitukremið (250 g) og sameina þá með kældu rjómi.

Við getum gert ráð fyrir að mousseinn sé tilbúinn. Nú er hægt að safna flauel köku. Til að gera þetta þarftu að ganga úr skugga um að öll lögin séu frosin.

Skref 5. Byggja köku

Til að setja saman köku er mælt með því að nota kísilmót með 18 cm þvermál. Eða þú getur gert mold sjálfur. Til að gera þetta ætti matreiðsluhringurinn af viðkomandi þvermál að vera vafinn á annarri hliðinni með matarfilmu. Þetta verður botn moldsins, sem þá verður að vera komið fyrir á harða yfirborði, til dæmis á bakkubaki eða stórum skorið. Flauel kaka er safnað í öfugri röð, það er fyrst efri lögin myndast, og þá neðri sjálfur.

Fyrst þarftu að hella sumum vökva mousse á botni moldsins og senda bakplötuna í frystirinn þar til lagið er alveg solidað. Næstu látið frystan súkkulaði, þá Confit og sandur stöð. Eftir það er flauel kaka hellt á hliðum með hinum mousse. Nú þarf að frjósa vel í 10 klukkustundir, og aðeins eftir það getur þú haldið áfram að skreyta eftirréttinn með velour.

Skref 6. Velour skreyting köku með úða-velour

Í raun er það alls ekki erfitt að hylja köku með flaueli á heimilinu. Og að undirbúa slíkt lag er miklu auðveldara en spegill gljáa. En áður en þú byrjar að undirbúa það ætti að hafa í huga að þú getur náð þessum köku með þessum decor á tvo vegu:

• Notaðu úða-velor - tilbúinn úða í strokka;
• Með hjálp rafmagns úða byssu.

Cylinders-aerosols veita augnablik kápa af köku með velour án þess að þurfa að undirbúa viðbótar blanks. Ein slík 400 ml flösku er yfirleitt nægjanleg til að ná 6-8 kökur, sem til heimilisnota eru meira en nóg.

En svo er líka sú velourhúð fyrir köku með fjölda galla. Í fyrsta lagi er litasvið úða takmörkuð við 8 undirstöðu sólgleraugu sem ekki er hægt að breyta í birtustigi. Í öðru lagi eru þeir mjög dýrir. Það er miklu hagkvæmara að kaupa innihaldsefni fyrir sjálfstætt matvæli.

Undirbúningur velour fyrir köku heima

Til að búa velour heima þarf aðeins tvö innihaldsefni: kakósmjör og hvít súkkulaði. Besti hlutinn er 1: 1. Þetta þýðir að 50 g af kakósmjöri verður að taka 50 g af hvítum súkkulaði. Hins vegar getur þú tekið meira súkkulaði en minna olíu. Allt veltur á persónulegum smekkastillingum. Þessi magn af innihaldsefnum (100 grömm) verður nóg til að þekja með flaueli stóru köku af venjulegu stærð.

Fyrst þarftu að bræða kakósmjör og súkkulaði í vatnsbaði (eða í örbylgjuofni). Þá sameina tvö innihaldsefni í einum skál. Næst er nauðsynlegt að bæta við helíum eða öðrum matarlitum og blanda vel saman. Massinn ætti að vera fljótandi samkvæmni og samræmd litur. Eftir það er flauelið fyrir köku hellt í flöskuna á úða byssunni og úðað á frystar vörur. Nánari upplýsingar um þetta eru hér að neðan.

Hvernig á að ná yfir flauel köku með úða byssu

Í fyrsta lagi þarftu að hafa rafmagns úða byssu í húsinu . Ef slíkt tæki er ekki tiltækt, þá er hægt að kaupa það í hvaða byggingu sem er. Í öðru lagi er nauðsynlegt að reikna hagkvæmni slíkrar kaups fyrirfram. Jafnvel þrátt fyrir mikla kostnað á spreyjum, að kostnaði við kaup á blöðru verði mun ódýrari en ný úðabyssa.

Áður en þú notar velour á köku þarftu að búa til vinnustað. Til að gera þetta er stór kassi hentugur, sem er settur upp á borðið með opnum hluta til hliðar. Þetta er gert svo að velourinn var aðeins þakinn með tilgreindri vöru, en ekki veggi, borðið og loftið. Í kassanum er einnig sett upp bolla eða diskur sem kakan er staðsett á. Nú er gámurinn með fljótandi velor fastur á úðabónaðinum, tækið sjálft er tekið í hægri hönd og diskurinn með köku sem er settur á það snýr með vinstri hendi. Þegar öll aðgerðin er sýnd, er flauelyfirborð köku einsleit. Nú getur þú hugsað um innréttingu.

Skreyting á kökum velour

Velour sjálft er hægt að kalla köku skraut. Hins vegar, jafnvel svo hugsjón yfirborð krefst hreinsaður skraut.

Síðasti tíska tísku er að skreyta kökur með ferskum berjum og ávöxtum. Tilvalið fyrir þetta mál eru hindber, jarðarber, rifberar, fíkjur o.fl. Oftast eru þær settar út á helming köku eða í hring í formi krans. Sérstaklega áhugavert eru ber, tattered með duftformi sykur.

Leyndarmál matreiðslu velóra kökur

Við undirbúning flauelkaka er mikilvægt að muna eftirfarandi:

1. Það er mikilvægt að fylgja eldunaraðferðinni. Ekki gleyma að vega vörur, mæla hitastig þeirra, fylgjast með hitauppstreymi og röð vinnsluvara.
2. Yfirborðið sem er þakið velour ætti að vera fryst og fullkomlega slétt án galla og ójafnvægis.
3. Áður en þú notar velour með úða byssu þarftu að ganga úr skugga um að hitastig vökvans sé ekki meira en og ekki minna en 34-35 gráður.

Til að elda flauelkaka er einfalt og spennandi. Á sama tíma munu sanna góðir sælgæti þakka bragðið af eldaða eftirrétti.