Gæludýr eclairs með þéttur mjólk

Eclairs með þéttur mjólk - þetta er ekki eftirréttur, sem hægt er að kalla á hverjum degi. Að elda þá þarftu einhverja reynslu og mikið af tíma, og hár kaloría margir líkar ekki. En merkilegt bragðið af þessum kökum sem gerir þá einn af vinsælustu eftirréttum í heiminum. Hvernig getur þú ekki elska þá!

Ef þú ákveður að læra hvernig á að elda eclairs sjálfur, þú sennilega þegar vita að til þess að fylla framúrskarandi heimili sín eldað niðursoðna mjólk. Uppskrift af undirbúningi þess frá keyptir þéttur mjólk er svo einfalt að ræða getur séð jafnvel unglingur. The aðalæð hlutur - ekki gleyma um mjúklega freyðandi á eldavél pottinum, annars verður þú að læra færni peningaþvætti eldhús fleti með þykkum seigfljótandi brugga. Sprenging banka með þéttur mjólk er oft háð af bröndurum, svo sennilega allir vara við þessari hættu. En þetta er ekki eina leiðin til að undirbúa svokallaða "Varenkov", sem er tilvalin fyrir heimili custard kökur.

Choux sætabrauð fyrir éclairs

Eins og þú getur giska á nafn, grundvöllur uppskrift felst í því að bruggun. Það eru til nokkrar leiðir til að undirbúa deigið. Sumir þeirra falið innrennsli af hveiti, sumir - sterkju, og sumir - egg. Fyrir ræsir, getur þú notað eftirfarandi uppskrift fyrir deigið eclairs:

• glas af vatni (250 ml);
• 100 g af smjöri olíu Vershkova;
• 200 g af sifted hveiti;
• 4 meðalstór egg;
• salt á oddinn skeið.

Undirbúa deigið í vatnsbaði. Hellið vatni í stórum pönnu, setja á eldinn, setja sekt. Hella í vatni og bæta við hægelduðum olíu podsolite. Í vinnunni, getur þú þurft tré spaða. Hrærið vökvanum smám podbavlyaya hveiti. Í lok matreiðslu deigið verður að vera tengdur við sundurleysanlegt moli. Taktu deigið úr eldinum og öðlast eggjum sínum eitt af öðru, í hvert sinn vymeshivaya massa.

Otsazhivayut eclairs þarf sætabrauð poka eða sprautu. Forðist að snerta fingur próf, annars kaka mun ekki hækka. Bakaðar vörur í preheated 200 gráðu ofn í um það bil 10 mínútur. hita Bates þá að ¹⁸⁰ ° C í aðrar 5 mínútur til að opna á matreiðslu hurðin er ómögulegt.

Home eldað þéttur mjólk

Í millitíðinni, kökur kólna, er hægt að gera fyllingu. Soðið niðursoðna mjólk, uppskrift er allt kunnuglegt frá barnæsku, það er hægt að útbúa daginn áður. Cook jar í heitu vatni á lágum hita í nokkrar klukkustundir. Ekki gleyma að hella vatn sýður.

Eclairs með þéttur mjólk er hægt að útbúa á annan hátt. Cook heimabakað evaporated mjólk getur verið sitt eigið, en það ætti að vera gert fyrirfram. Heitt Varan er of þunnt, verður það ómögulegt að fylla kökur.

Settu pönnu yfir miðlungs hita með the hár stjórn, blanda því í 3 lítra af nýmjólk með kíló af sykri. Hrærslu, látið suðuna koma. Gakktu úr skugga um að brugga þinn ekki flýja - og mjólk, eins og þú veist, og reynir að láta pönnu á eldavélinni og leki. Þegar sykur er alveg uppleyst, draga úr hita og athugaðu tímann - að allt ferlið verður að eyða um 4 klst. Um leið og þyngd kemur að sjóða, fjarlægja pönnu og vandlega bæta 3 msk. l. sítrónusafa og 1 tsk gos. Á þessum tímapunkti, massa mun stórlega auka á rúmmáli, mun freyða. Það ætti ekki að hafa áhyggjuefni. Aftur sett á eldinn. Til að standa allan tímann yfir eldavélinni er ekki nauðsynlegt, en halda því ferli undir stjórn. Þú verður að sjá hvernig massi þykknar og minnkar í bindi. Það mun hafa um 1,5 lítra af dýrindis heimabakað þéttur mjólk, sem er fullkomin fyrir eclairs.

Ferlið að fylla fylla eclairs

Lykillinn að árangri - notkun kæld vara. Ef þú gerðir allt rétt, eclairs snúa út tvisvar eða þrisvar stærri en glösin sem þú var afhent á bakstur lak fyrir bakstur. Midway í þeim eru stórar holrúm - þeir þurfa að fylla og rjóma. Þetta er hægt að gera auðveldlega með hjálp sprautu eða poka, en ef þú ert ekki með sérstaka tól, getur þú einfaldlega gera skurð með hníf og kremið yfir það.

Eclairs með þéttur mjólk þarf til að setja á disk í einu lagi, ekki renna, annars munu þeir bráðna og gljáa verður dreift.

Gljáa fyrir eclairs

Surface custard kökur yfirleitt húðað með súkkulaði. Í þessum tilgangi, getur þú einfaldlega að brjóta flísar eða elda kökukrem.

Til að undirbúa, blanda mjólk, kakó og sykur í jöfnu magni miðað - 3 matskeiðar Settu skálina á eldinn, koma að sjóða. Ef þess er óskað, bæta við klípa af vanillu eða nokkrum dropum af brandy. Þegar gljáa hefur kólnað, ná heimabakaðar kökur hennar.

Eclairs á borð

Þessi eftirréttur er hægt að bera fram ekki aðeins í te eða kaffi, en einnig eftirrétt vín eða kampavíni. Borið fram eftirrétt borð hnífapör - hnífar og gafflar. Eclairs með þéttur mjólk til staðar á stórum disk, og plötumar eru lögð á skammt fyrir skammt í gegnum sælgæti töngum. Samkvæmt reglum siðir, borða eclairs mögulegt er og án hnífum, halda í hönd hans og napur burt litla bita.