Kökur "Savoyardi" - alhliða eftirrétt

"Tiramisu", "Panna köttur" eða bara kaffi, deilt með bestu vinum - allt þetta sameinar einfaldar og stórkostlegar "Savoyardi" smákökur.

Slík umdeild meðferð

Höfundar þessa einföldu eftirréttar - grunnarnir eru deildu af frönskum, Ítalum og jafnvel Bandaríkjamönnum. Þeir segja að jafnvel á ellefta öldinni bjuggu Bertha Savoy á loftgóðan kex, fullkomlega hrífandi franska síróp. Seinna voru afkomendur hennar freistast af "fingrum Lady", hvað er annað kallað kex Cookies "Savoyardi", courtiers af bestu evrópskum konungshúsum. Jafnvel mikill Pétur gat ekki staðist, hafa laðað franska sælgæti.

Samkvæmt annarri útgáfu voru "Savoyardi" smákökur búin til sérstaklega fyrir Cosimo III Medici. Nánar tiltekið, ekki einu sinni kex, en eftirréttinn Tiramisu, grunnurinn sem hann var. Báðir hliðar eru öfugt við Bandaríkjamenn, sem segja að höfundur "fingranna Lady" væri ítalska Carmintonio Yannacone, sem fluttist til Bandaríkjanna. Það var hann, í þriðja útgáfunni, sem skapaði svo guðlega kex Kökur "Savoyardi".

Hvað sem það var, í dag er allur heimurinn að njóta svo frábæra delicacy, undirbúning sem getur jafnvel húsbóndi nýliði elda.

Hvernig á að baka kökur

"Dömur fingur" passa fullkomlega bæði til undirbúnings "Tiramisu" og "Panna kettir". Eða fyrir vinalegt samkoma yfir bolla af te. Svo, við skulum byrja.

Til að búa til 30 stykki sem þú þarft:

1. Egg, áður skipt í prótein og eggjarauða, - 3 stykki;
2. Sifted flour - 90 grömm;
3. Salt - nóg klípa;
4. Sykur - 100 grömm og 30 grömm af sykri duftformi (þú getur undirbúið þig eða notað það með kakó eða vanillu);
5. Smjör - Til að smyrja (til að draga úr kaloríuminnihaldi, notaðu sérhæfðu bakpappír í stað olíu).

Afgreiðdu eggjarauða, smátt og smátt bæta við sykri við þau. Um leið og massinn verður einsleitur ætti það að vera jafnt kynntur sigtað hveiti blandað með salti. Blandan ætti að vera þétt, en loftgóð, svo að hreinsunarferlið ætti að vera gert með blöndunartæki eða sérstökum blendiefni.

Eftir að eggjarauðablandan var mynduð, hita ofninn. Fyrir gaseldavél er ráðlagður hiti 150 gráður, fyrir rafmagn eitt - 170. Á sama tíma er nauðsynlegt að slá fresta próteinin í froðu af sömu samræmi og eggjarauða blandan. Þá sameina tvær hlutar, færa kex deigið að einsleitri massa.

Bökunarplatan er fóðrað með bakpappír eða smurt með smjöri. Næst er deigið fyllt í sælgæti sprautunnar (og í fjarveru þess í einföldum poka með skurðpunkti) og sett á bakplötu í ræmur sem eru 10-15 cm. Deigið skal stökkva með helmingi af soðnu duftinu og bíða þar til það leysist upp í henni. Þetta ferli getur tekið um þrjár mínútur. Eftir það eru bakaðar kexar "Savoyardi" sendar í ofhitaða ofninn í 25 mínútur áður en þeir ná í gullna litinn.

Um leið og fingrarnir "Lady" eru tilbúnir, eru þau tekin úr ofninum og síðan sprinkled með dufti.

Leyndarmál um hvernig á að baka smákökur

Apparently, ferlið við að undirbúa þessa delicacy er nógu einfalt. Hins vegar bjóða herrum með eftirrétti nýliðar nokkrar einfaldar ábendingar sem gera bakstur ekki aðeins ljúffengur heldur einnig einfalt.

Fyrsta ábendingin er að nota aðeins kælda egg. Þetta mun hjálpa ekki aðeins að auðveldlega skilja hlutina sína, heldur mun það einnig gera nóg af því að kveikja.

Annað ábending er að nota blöndunartæki til að mynda einsleita blöndu. Þetta hefur þegar verið sagt áður, en samt þess virði að endurtaka. Handvirkt tekur þetta ferli lengri tíma, og auk þess getur þú ekki náð árangri sem þú vilt.

Þriðja þjórfé - improvise. Já, það er rétt. Notkun sælgæti sprautunnar tryggir ekki alltaf tilætluð afleiðing og beitir því rétthyrnd form fyrir bakstur og hellir deiginu inn í það. Fyrst liggur botninn með bakpappír. Eftir að fingrarnir "Lady" eru tilbúnir er kaka skorið í samræmi við viðkomandi stærð.

Matreiðsla "Savoyardi" er auðvelt að framkvæma og fullkomlega til þess fallin fyrir bæði hóflega fjölskyldumat og vel þekkt kvöld.