Eastern sælgæti: baklava Armenian

Hver er munurinn Oriental sælgæti frá venjulegum okkar? Allir sem hafa einhvern tíma reynt að kynna meistaraverk Arab, Mið-Asíu, segir hvítum confectioners þeir bræða bókstaflega í munninum. Hvað eru þeir? Venjulega kyata það, nougat, halva, tyrkneska gleði, ristaðar hnetur og aðrar vörur. Sérstakan sess meðal þeirra er frátekin af armensku baklava. Þessi kaka með hnetu fyllingu er mjög vinsæll í okkar landi, kannski vegna þess að við höfum þetta sætleiki er betur þekkt en aðrar Austur. Tilviljun, baklava er unnin, ekki aðeins í Armeníu, en einnig í Aserbaídsjan, Tyrklandi og öðrum löndum. En í dag vil ég segja þér hvernig á að undirbúa hefðbundna Baklava, armenska.

Við þurfum:

Fyrir deigið:
- smjörlíki Cream - 350 grömm;
- hveiti;
- 2 eggjarauður;
- glas af vatni (heitt);
- edik - 2 hnífapör skeið;
- salt.

Fyrir fyllingu:
- 4 prótín;
- Cinnamon - 1 poki eða 3 te skeiðar;
- glas af sykri;
- valhnetur - 400 grömm.

Fyrir síróp:
- sykur - 100 grömm;
- hunang - gler;
- sítrónusafa (skeið), er hægt að taka við klípa af sítrónusýru,
- vatn - 50 ml;
- að þvo 2 eggjarauðum.

First, fínn Crumb var hnoðuð hveiti (2 bollar) með smjörlíki (200 g). Þá, setja í aðskildu bikarglasi salt eggjarauða, edik, bæta við vatni, hræra, bæta þessa blöndu við olíuna. Allur hrærið og bætið hveiti til þess að fá teygju deigið. Það ætti ekki að standa í hendur. Skiptið deiginu í 3 jafna hluta. Eftirstöðvar smjörlíki (150 g) tvöfaldur frakki með deigi í hvert sinn eftir að það er sett í kæli. Þá slökkva hvert umslag.

Rúlla út einn af the stykki á stærð pönnu og bakið. Rúlla út annað stykki, breiða það á pönnu þannig að deigið sé ekki einungis matur í botn, en stuðarar (bakstur vætt með vatni). Jafnt dreift helming fyllingu ofan á og á það - lokið köku. Sett ofan á restina af fyllingu, og á það - restina af deiginu (rúlla út). Lubricates allt yfirborð eggjarauða, skipta Baklava demöntum á dotted línu.

Þá baka kökuna þar til gullið brúnt, hella síróp ofan og fara í ofni í 5 mínútur, fjarlægja. Við áskiljum köku fyrir 3 klukkustundir, Armenian baklava ætti að vera vel gegndreypt.

Fylling á unnin á eftirfarandi hátt: mala hnetur, bæta þeim við kanel og sykri. All hrærið og bæta hvítu (þeyttum). Aftur, blandað vel saman. Prótein, í grundvallaratriðum, þú getur ekki svipa. Síróp gerð af sítrónusafa, vatni og sykri.

Armenian baklava raun bráðnar í munninum. Prófaðu það, og þetta kaka verður vörumerki.

Baklava Honey Uppskriftir

Og nú hinn, upprunalega útgáfa vörunnar, elda það mun auðveldara, bragðið er aðeins öðruvísi en fyrri einn.

innihaldsefni:

Fyrir deigið:
- smjörlíki - 100 g;
- hveiti;
- glas af vatni;
- Eggs - 3 stk;
- helmingur teskeið af bakstur gos, slaked edik;
- salt.

Fyrir fyllingu:
- sykur - 1, 5 bollar;
- vatn - gler;
- Honey - 5 matskeiðar skeiðar.

Að hnoða deigið, það er nauðsynlegt til að bræða smjörlíki í vatnsbaði. Næst skaltu bæta við að það eggjum og hrærið allt vel. Þá erum við að bæta við vatni, salti og hveiti veltingur í þunnt straum. Setja bakstur gos, slaked með edik, þá hnoða deigið. Fyrir samkvæmni það ætti að vera um hvernig á að núðlur. Setja það í ísskáp í nokkrar klukkustundir. Á meðan, undirbúa síróp. Hitið vatn, bræða það í hunangi og sykri. Eftir að blandan sýður, fjarlægja úr hita.

Deigið úr kæli, skera í þunnar ræmur og rúlla út eins núðlur. þú getur binda hver ræma að mótast, og geta vera vinstri svo. Þá hver steikja þar til gullinn brúnn í olíu á báðum hliðum. Tilbúinn lengjur sleppa síróp sekúndur til 3, fá og gefa að kólna á disk. Stökkva með hakkað hnetur. Baklava er tilbúinn!

Tataríska Baklava: uppskrift

Og undirbúa Baklava í Crimea. Við þurfum: 1,5 bollar hveiti, 60 grömm af bræddu smjöri, egg, 4 matskeið mjólk, hálfan bolla af sykri, 8 g af ger, 200 g af hreinsuðu valhnetur eða möndlur, 20 g af hunangi, 0,2 grömm af saffran, 0,2 grömm vanillin, og salt.

Blandið egg, matarsóda, sykur, salt og hveiti. Bæta við heitu mjólk, þá hnoða deigið. Hálftíma bleyti það í kæli og rúlla út nokkuð þunnt lag. Og þá setja deigið á bakstur, smurð ofan - hnetur með sykri, þá - annað lag af deigi, lubricates það yfirborð olíunnar. Við þurfum að gera nokkrar af þessum lögum.

Kakan er að skera inn rhombuses (stærð um það bil 4x10 cm), toppur smurt með saffran eggjarauða blandað, setja í miðju hverrar rhombus nut. Bakið í 40 mínútur við hitastig 180-200S. Um 15 mínútur þar til eldað baklava gljáðum með hunangi eða sírópi.

Bon appetit!