Oolong te - Saga og Eiginleikar

Oolong Tea - hálf-gerjað kínverska te fjölbreytni sem sameinar bestu eiginleika grænt (ekki oxast) og svart (oxast) te - létt og flavorful, hressandi og sterkur. Dæmigert magn oolong oxunar - frá um tíu til sjötíu prósent. Almennt, í samræmi við, það er erfiðast gerð te. vinnsla hennar samanstendur af fimm helstu stigum: þurrkun í sólinni og gerjun; þurrkun við hitastig sem er að minnsta kosti 250 gráður; snúa; loka þurrkun við hitastig sem er um það bil 100 gráður í því skyni að stöðva oxun ferli; flokkun og flokkun.

Oolong te er framleitt í ýmsum sviðum og er flokkað í fjórar gerðir, eftir upprunastað (North Fujian Suður Fujian, Guangdong og Taívan). Hvað er áhugavert - nafn þess (í "Black Dragon" þýðing) er að einhverju leyti ráðgáta í sögu kínverska te. Þar sem það felur í sér mikið af þjóðsögum. Einn af þeim segir að hét maður sem fann upp fyrstu bragðbætt drykkur framleiðsluaðferð - Su Lun. Þegar safnað fyrir sig í búnt af laufum te, maðurinn aftur heim og á leiðinni sá dádýr. Hann, án þess að hika, að dýrið fór á veiði, sem hefur verið vel fyrir hann. Daginn, maðurinn var svo engrossed í þessum glaður ef að alveg gleymt um telauf. Þegar hann opnaði kvöldin búnt, uppgötvaði hann að blöðin hafa breytt lit og verða næstum brúnt. Ótti við að missa uppskeru, gerði hann fljótt te og var hrifinn af bragði þess einstakt og ilm. Su Lun meðhöndluð te vini og nágranna, og deilt með þeim uppskrift. The frægð af kraftaverka drykkja breiðst mjög hratt, og hann varð að lokum þekktur sem oolong te.

Þótt það sé líklegt, að félag með svarta dreka hefur vaknað vegna gerð blöð þegar bruggun. Þeir eignast magn og sveigju, eru nánast blá-svartur á lit, sem líkist goðsögulegum kínverska vatn dreka.

Uppruna uppruna te dagsetningar aftur til tíma Ming - snemma Qing Dynasty. Hann birtist fyrst í Wuyi Mountain, Fujian Province. Almennt Fujian sögulega verið í miðju nýsköpun í te menningu. A Wuyi svæði hefur lengi verið viðurkennt greinilegur vegna margháttað steinefna í jarðvegi, sem er tilvalin fyrir ræktun á tilteknum stríða. Staðreyndin er sú að á meðan við upphaf valdatíma Ming Dynasty var fylgt eftir bann við framleiðslu frægustu afurð Wuyi - þrýsta te ( "Binchy" - te pönnukaka). Vegna þessa búnaðar í te verksmiðju var gerð upptæk og yfir 150 ára framleiðslu hendi. En þrátt fyrir þetta ástand, það er í þessu "dimma aldri" og nokkrar nýjar stríða fæddust á svæðinu, meðal þeirra, og oolong te.

Eiginleikar þessarar óvenjulegu drekka. Hann þakka þeirri staðreynd að ávinningur fyrir heilsu, sem er viðurkennt af kínversku hefðbundin lyf og Vestur fræðimenn og áhuga undanfarin ár. Medical rannsóknir hafa sýnt að þetta te er gott fyrir getting losa af umfram þyngd (ásamt réttri næringu og reglulega hreyfingu), sjúkdómar í ónæmiskerfi, hjarta sjúkdómar, Alzheimer. Koffín í drykkjarins, virkjar taugakerfinu aðferð sem kallast Thermogenesis sem notar olíu sem eldsneyti. Þegar drekka te brenna fitu og þar af leiðandi minnka þyngd. Oolong te inniheldur einnig polyphenols, auka efnaskiptahraða, koma í veg fyrir þróun á tannskemmdum. Að auki, það hjálpar eyðileggja sindurefni sem bera ábyrgð á öldrun.

Samkvæmt kínverskum flokkun, allt Oolong flokkaðar sem "Ching Cha" ( "grænblár te"), og þeir hafa a fjölbreytni af smekk og bragði (sætum, ávöxtum, gras, o.fl.). Allt veltur á stað ræktun og framleiðslu. Unnar telauf fyrir laufum te í tvo vegu: Þeir eru löng, samtvinnast eða rúllað upp í kúlur með hala vinstri.

Í Taívan, te ræktun hófst tiltölulega seint í tengslum við meginlandi Kína, í miðri XIX öld. En þar sem margir af afbrigðum vaxið í Fujian Province, birtist í Taívan. Sérstaklega te iðnaður hefur verið hratt þróað og stækkað síðan 1970.. Flestir Taiwanbúi te neytt af íbúum eyjarinnar. Þrátt fyrir litla stærð, eyjan er mjög fjölbreytt landfræðilega og veður á það í mismunandi árum mjög mismunandi, þannig að te gæði er mismunandi frá tímabili til árstíð. Slík fjölbreytni leiðir til stór munur á útliti, ilm, bragð te vaxið í Taívan.

Í sumum fjöllum sviðum í mikilli hæð, safnað telauf sem drekka með einstakt sætu bragði. Eitt af dag er vinsælasta í Taiwan og sumum Suðaustur-Asíu stofna - sem birtist árið 1980, "Jin Xuan" (þýtt sem "gullna daylily"). Fjölbreytni þekktur sem №12 eða te "Mjólk Oolong". Hægt er að kaupa það á nánast hvaða sérgrein geyma eða panta á Netinu, en ætti að vara við: Vegna aukinnar vinsældum drykk birtist og margir unscrupulous sölumenn, útgáfu bragðbætt te fyrir alvöru Oolong. Einkunn þessi er framleidd úr ræktun vaxið í fjallahéruðum og í jarðvegi eiginleika, á tiltekinn tíma, og við hæfilegt hitastig. Vegna þessara þátta, te kaupir mjólk silkimjúkur áferð og blóma ilm.