Tiramisu köku - alvöru delicacy fyrir Gourmet

Þangað til ég heimsótti Róm nafni mínu "Tiramisu" ekki neitt. Hitti á matseðlinum - og fór án mikillar áhuga. En einn daginn vinur minn og ég vorum að ganga um Róm í rigningu, fullt af birtingar, hræðilega svangur, þreyttur og blautur. Og þá nálægt Palazzo Barberini við sáum lítinn veitingastað. Þetta er það sem við þurfum! Inni það var fullt af ferðamönnum, en við fundum borð. Við byrjuðum að læra matseðilinn. Hefðbundin Bruschetta, sumir heimamaður súpa, þá heiðarlega, ég man það ekki. Eitthvað sem við pantað. Og þá þjóninn spurði: "Og eftirrétt." Val var lítil, en vinur sagði einu sinni breathlessly: "." "Kaka" Tiramisu Hér diskar kom, hver á eftir öðrum. Það var ljúffengur, get ég ekki kvartað, en muna bara eftirrétt. Glæsilegt, viðkvæmur, eftirminnilegt, ljúffengur! Á síðustu nótt áður en flogið út af Pantheon, hljóp við aftur til Palazzo Barberini fyrir sweet gleði ...

Síðan þá, ef ég séð matseðill brownies eða köku "Tiramisu" - verður að reyna. Fyrir mig, gæði "Desserts" var vísbending um að gæði kaffihús.

En hvers konar köku? Hvað er saga hans? Og hvað er þetta ferli - undirbúningur "Desserts"?

The nafn af the eftirrétt þýðir eins og "Lift Me" .Nachnom með sögu. Þjóðsögur um þetta fat fer mikið. Einn af þeim er að þetta kaka var fyrst myntsláttumaður í Siena á Duke of Tuscany, Cosimo III de 'Medici, en kallaði það "Zuppa del Duca" - ". Hertoginn af súpu" The nafn af the "Desserts" birtist síðar. Í þessu tilfelli, þetta eftirrétt geta reyna fræga Giovanni Giacomo Casanova.

Önnur útgáfa af miklu meira prosaic, og færir uppfinningu þessari sætur skemmtun okkar tíma. Samkvæmt gögnum sem gefnar eru í Wikipediu, fyrsta kakan "Tiramisu" unnin nokkur sætabrauð kokkur á veitingastaðnum "Alla Bikierere" í Treviso (gögn um nafn þessa meistaraverk uppfinningamaður mismunandi). En hvort smakkað þessa köku er mikill elskhugi af ást, er ekki svo mikilvægt. Það er mikilvægt að ef þú reynir það einu sinni matreiðslu ánægjulega, þú verður að líta á það aftur og aftur. Out? Gera það sjálfur.

Hvernig á að elda köku "Tiramisu"?

Sígild uppskrift inniheldur mascarpone ostur, kaffi, egg, sykur og Savoiardi - kex í laginu fingur ladies með korn sykur (þekkt frá 15. öld, opinber Savoy kex). Top eftirrétt kakóduft sig.

Það er ljóst að ekki öll innihaldsefni eru til staðar í verslunum okkar. Þá erum við að setja spurninguna öðruvísi: hvernig á að elda köku "Tiramisú" heima?

Svarið er að finna í frægu bókinni "Sex Eldhús Dzhakomo Dzhovanni Casanova" Natalia Starostin.

Svo þurfum við pund af rjómaosti "Mascarpone" eða mjög fitu sýrðum rjóma, fjórum matskeiðar af duftformi sykur, fjögur egg standa á umbúðum með bragðefnum kex um það bil 250 grömm, að meðaltali kaffi bolla espresso (100 ml) glas af sterkum eftirrétt vín eins og "Marsala "(varamaður líkjör eða koníak þynnt í vatni) og 2-3 matskeiðar af kakódufti.

Við byrjum að undirbúa "Tiramisú".

Aðskilja eggjarauður, vzobom þá með duftformi sykur og kynna "mascarpone".

Prótín vzobom traustan froðu með klípa af salti og einnig kynna, í tvorozheno egg rjóma.

Vín blanda með kaffi.

Formið mun birta kex liggja í bleyti í kaffi og vín, ná efst á rjóma. Endurtaka eins oft og lögin geta komið í formi.

Form setja í kæli yfir nótt. Áður en þjóna stökkva með lokið kakó eftirrétt og sleikja tilhlökkun dýrindis máltíð!

Mjög auðvelt að gera, er það ekki? Við the vegur, kex og þú getur elda fyrir þig, vegna þess að það þarf aðeins egg, sykur og smá hveiti ...

Svo þú getur auðveldlega koma á óvart gestum þínum og fjölskyldu með því að undirbúa þá köku "Tiramisú". Mundu bara, það er ávanabindandi, eins og eiturlyf! Svo, ef þú ert tilbúin til að falla inn í ósjálfstæði á þessu skemmtun - bon appetit!