Vín frá ferskjum. Hvernig á að elda heima

Vín úr ávöxtum og grænmeti með gerjun ávaxtasafa, eru ekki síður vinsæl en vín gert úr þrúgum. Sem afleiðing af sykri gerjunar safa breytt í etýl alkóhól og afleidda drykkur kaupir ávaxtalykt vönd. Vín frá verðlaun ferskjum during vegna tjáningar bragði og hagkvæm verð. Ljúffengur og arómatísk drykkur tilbúinn heima.

Peach vín - Gourmet val

Gourmet vín ferskja er alvöru skemmtun. Það er gert á klassískum tækni, en ekki aldrinum í tunnum eik sem breyta bragðið af drykk. Gerjun á sér stað í glerílátum. Þetta leyfir þér að halda bragð og ríkur ilm af ferskum ferskjum.

Rétt eldað ferskja vín hefur gagnsæ lit með varla sýnilegt gul-grænn eða ljósappelsínugula hugleiðingar. The bragð af víni er mjög viðkvæmt, í vönd er ekki aðeins ávexti athugasemdum, en skugga af möndlu tart. Til að meta alvöru bragð af ferskja vín, bragð það í hreinu formi án þess að bæta safa eða áfenga drykki. Áður bragð vín af ferskjum til að kæla.

Undirbúa ávöxtum fyrir vín

Í því skyni að undirbúa ferskja vín á eigin spýtur, þarf ekki að hafa dýr búnaður. Eina skilyrðið er að winemaker er nauðsynlegt að fylgjast framleiðslutækni. Aðeins þroskaðir ávextir henta til framleiðslu á víni. Perespevshie ferskjum Ekki er mælt með því að þeir hafa þegar byrjað að vinna gerjun. Við undirbúning edik bragð mun aukast, og í staðinn fá dýrindis vín edik.

Til að fá bragðgóður vín úr ferskjum, Þú þarft að nota ferskur valinn ávexti eða þau sem voru ekki geymd í meira en tvo daga á köldum stað. Sem eru ræktaðar ferskjum voru þvegin í rennandi vatn til að þvo burt óhreinindi og ryk, og síðan hreinsað úr fræ og twigs. Þar á eftir að þeir eru meðhöndluð enn frekar til að fá vín.

Hvernig á að elda klassískt ferskja vín

Hver winemaker sín leyndarmál af að búa til drykk, svo vínið einkennist af ýmsum bragði. Uppskriftir breyta magni af sykri, vatni og setja af kryddi sem notuð eru við gerjun. Þegar winemaker undirbýr fjölda ferskja vín heima, uppskrift valið klassískt. Til að gera þetta:

• ferskjum - 10 kg;
• vatn - 6 lítra;
• sykur - 4 kg;
• sítrónusýru - 50 g.

Tilvist sítrónusýru varðveitir bragð og ilm ferskjukeim, kemur jafnvægi the láréttur flötur af sýrustig í víninu.

Unnin ferskjum hnoðuð þar til jafnri slurry ástand er fyllt með vatni, bæta við helmingur af sykri og sítrónusýru. Hellið massa í flösku af víni. Á toppur af the háls er þakinn með a stykki af grisja, þannig að blandan er ekki högg ruslið. Gerjun ílátinu er sett í heitum stað fyrir 2-3 daga, reglulega hrista hana. Eftir það kvoða er síað í gegnum strigann eða cheesecloth að aðskilja safa aftur hellt í flösku af víni og setja á vatn gildru. Eftir 5 daga ná sumum safi úr ílátinu, sykur oplast og síðan hellt til baka. Aðgerðin er framkvæmd nokkrum sinnum.

Gerjun varir í 2 mánuði. Þá gerjast vín Peach fjarlægt úr seti með þunnt slanga er hellt í annað ílát og setja á hálft ár á köldum stað þannig að það er fullþroskað. Á þessu tímabili, sía fer fram, eftir sem drykkur er skammtaður inn í flöskur nokkrum sinnum. Geymið á köldum stað ekki meira en 3 ár.

Vín úr ferskjum með alkóhóli

Fyrir góða vín að drekka uppskrift að smakka bæta hunangi. The gerjun Ferlið er á milli 2 og 3 vikur, þegar það mun enda, kvoða er síaður og hellt í leginum til að gera Fortress 2 lítra af áfengi er bætt að smakka múskati, kanil eða vanillu, er eftir á dimmum stað í 3 vikur. The gerjuð safi er aftur úr seti, hella í tilbúnum flöskur og haldið á köldum stað í 2 mánuði. Ef seti síu til að drekka þangað til það verður gegnsætt. Eftir 2 mánaða ferskja vín er hægt að koma að borðinu.