Berliner: uppskrift og leyndarmál dýrð þeirra

Hvað heldurðu að þú kýst að drekka te? Með samlokur? Með kexi? Candy? Bragðast mismunandi, en það er eftirrétt sem mun höfða til mikill meirihluti fólks. Þessi Berliner - blíður, sætur og ilmandi. Í köldu veðri, geta þeir verið keypt á hvaða bakaríi eða bakaríið Þýskalandi. Fyrir kaloría kleinuhringir eru - bara "megauvesistye" en ómögulegt að standast til smekk þeirra. Ef þú finnur þá í borg er erfið, það er alveg hægt að elda heima.

sjón yfirlit

Berliner líkjast í útliti kleinuhringir steikt í olíu og ausinn duftformi sykur. Inside hvern eftir matreiðslu er hellt sultu. Sérstaklega virk kleinuhringir eru keypt í febrúar, þegar Þýskaland fagnar vetur umönnun. Á þessum tíma, á bilinu sælgæti er áhrifamikill, en einnig á öðrum tíma á hillum er hægt að finna nýja útgáfu af klassískum. Og hvað eru Berliner í helstu stofnum? Þetta er örlítið fletja umferð pyshechki með jarðaberjum og hindberjum sultu. Top donut ausinn sykri. Það bragðast sætur, bráðna í munni.

Á karnival augu víki frá auð val. Á hillum það er alltaf kleinuhringir með súkkulaði, egg líkjör, vanillu, nougat, Desserts. Sem skreytingar er hægt að nota möndlu petals, Drops, kókos.

Hvaðan kom nafn?

Almennt, "Berliner" - heimilisfastur Berlín í þýsku. Því í höfuðborg kleinuhring getur ekki hafa slíka nafn. Það er það kallað "pönnukaka", þótt það lítur ekki út eins og pönnukaka. Í mismunandi borgum í landinu kleinuhringir kallast "kúlur", "buns" og bara bakstur í olíu.

Sagan nefnir að Berliner birtist árið 1756, þegar Berlín kokkur, þjóna í hernum Fridriha Velikogo, ákvað að baka muffins í formi cannonballs. En það var enginn ofn og elda efni með opnum eldi og pönnunni. Það reyndist svo ljúffengur að "boginn" öllu Þýskalandi.

En steikt bollur bakaðar á eldinn á dögum hinna fornu Rómverja, en þeir fóru að meðhöndla bara með léttri hendi hæfum elda.

Bæta við sultu í kleinuhringir hófst mun seinna, en hver fann það - er óþekkt.

flokkun kleinuhringir

Landfræðilegt-Berliner kleinuhringir getur verið, og í hverjum hluta landsins eftirrétt borið fram með einhverjum fylling. Swabia og Franconia heiðurs Rosehip sultu, og í Suður-Týról og Bæjaralandi meira eins apríkósu. Viðkvæma custard og vanillu rjóma er notað í norðurhluta landsins, en alltaf og alls staðar er hægt að finna Berlínarbollu með kirsuber ávöxtum og sultu, ausinn duftformi sykur. Þó hefðbundin kostur væri jarðarber og hindberjum sultu, það eru upprunalegar útgáfur - með Rjómalöguð fyllingu. Kleinuhringi sjálfir þurfa hveiti, egg gufu, heita mjólk, sykur, smjör eða smjörlíki, ger, vanillin og salti. En með því að fylla í mismunandi landshlutum eru tilraunir. Til dæmis, er hægt að taka niðursoðna mjólk, smjör, vanillu sykur og koníak. F öðru lagi afbrigði þarf fyllingar sterkju, mjólk, sykur, smjör.

elda kleinuhringir

Berliner fengin frá sætum gerdeig. Elda það heima, getur þú annað hvort handvirkt eða með búnaði eldhús. Þannig byrjum við að undirbúa Berlínarbollu!

The uppskrift felur í sér notkun á mjólk og smjöri. Fyrst af öllu, þessar vörur sameina og elda á eldavélinni. Nú, blanda hveiti og ger, bæta við sykri, salti, vanillu og egg. Pútt deigið með heitu mjólk, og whisk með hrærivél. Þegar deigið hefur hækkað, það hefur til að skipta í sundur og mynda kúlur. Þó kúlur bólgnað á sléttu yfirborði, hita pönnu og fylla það með olíu. Hið síðarnefnda ætti að vera mikið, þannig að kúlurnar voru fljótandi í henni. Þegar olía fer að shkvorchat þurfa að kasta á hann boltum og steikja upp þar til Muffins eru gyllt. Fjarlægi þá er nauðsynlegt á pappír handklæði til að fjarlægja umfram fitu. Hér og tilbúinn Berliner. The uppskrift bendir tilvist fyllingu og því er ekki hægt að gera án þess að sælgæti sprautu. Með þessu tóli er hellt í sultu. Og þá enn hlýtt kleinuhringir þurfa að dýfa í duftformi sykur.

kefir

Ef mjólkurfitu í uppskrift er ekki í samræmi við meginreglur um mataræði þínu, getur þú elda Berliner kefir. allir tap í bragði er ekki, þvert á móti, svo ramma verður meira blíður bakkelsi og fleira gróskumikill. Kefir stofuhita verður að tengja með eggjum, sykri og salti. Allt sem þú þarft að blanda vandlega, bæta við gos og jurtaolíu. Fyrir pomp sigta hveiti í gegnum sigti, þá bæta við heildarþyngd. Nú er hægt að hnoða deigið, sem ætti að hafa slétt og ekki loða við hendur. Skiptu deigið í nokkra bita og rúlla hvert inn f birgðahólfið. Nú er venjulegur mál að skera út hringi í lóninu og innan hvers útskoti gler. Undirbúa pönnu, hella olíu á það, hita það og setja kleinuhringir. Fry þarf á báðum hliðum, og þá fjarlægja til disk og stökkva með duftformi sykur.

Aðlögun á rússnesku hugarfari

Uppskrift Berliner fyllt þú getur aðeins breytt með auga á þér uppáhalds vörum. Gerðu deigið með því að bæta við jörð kanill, púðursykur og vanillu þykkni. Á meðan, afhýða þrjá miðlungs epli og nudda þá á grater. Hrærið rifnum eplum í deigið. Baka kleinuhringir þar til þeir snúa gullinn brúnn. Það mun taka svolítið meira en fjórðungur af klukkutíma. Það er kominn tími til að undirbúa bílsins. Til að gera þetta, þú þarft að undirbúa mjólk og karamellum. Þeir verða að vera tengdur og hitað í örbylgjuofni uns það var uppleyst. Tilbúinn kleinuhringir fylla karamellu og stökkva með duftformi sykur. Bon appetit!