Cream rjóma er auðvelt

Það er ótrúlegt úrval af mismunandi uppskriftir fyrir kökur, og síðast en ekki síst, það sameinar þær - nærveru rjóma. Kremið fyrir köku getur samanstaðið af ýmsum hlutum, en það verður endilega að vera sætt, því það er fengið með því að hrista hinar ýmsu innihaldsefni með sykri þar til plast, en þétt, einsleit massamynd. Að jafnaði er sykur notað fyrir rjóma, en ef þú tekur duftforminn sykur verður það einsleitari og verður tilbúinn mun hraðar. Stundum er sykursíróp notað.

Feita krem er algengasta. Það er tilbúið á grundvelli smjöri og stundum smjörlíki og sykur. Það fer eftir uppskriftinni, aðrir þættir kunna að vera til staðar. Mjög einfalt í undirbúningi og því algengt mynd af því - krem fyrir köku af þéttri mjólk og smjöri. Það fer eftir því hvaða þéttur mjólk er notaður, liturinn og smekkurinn á vörunni getur verið breytilegur. Þessar krem eru notaðir til að gera klassíska kökur.

Krem fyrir köku úr þéttu mjólk:

-300 g af olíu

Banka af þéttri mjólk

Mjúk olía við lágan hraða er barinn með smám saman bættri þéttri mjólk. Hægt er að taka soðinn, þéttur mjólk, einn dós af 200 g af smjöri. Kremurinn verður léttari og ljúffengur.

Ekki sjaldgæfari rjómi. Það fæst með því að þeyttu mjög fitusýrum með sykri, en helst með sykursýru. Stöðugleikar, svo sem gelatín eða sterkju, eru að jafnaði bætt við rjóma rjóma - þetta kemur í veg fyrir ótímabært fall og tryggir að kremið mun örugglega snúast út. Cream rjóma er tilvalið fyrir kex kex, sérstaklega með ferskum ávöxtum og berjum, en þeir þurfa frekari gegndreypingu.

Sýrður rjómi fyrir köku getur verið kölluð eins konar rjómalöguð - eina munurinn er sá að kremið í þessu tilfelli er súrt. Það er tilvalið fyrir þá sem ekki líkjast of sætum sælgæti, því það hefur skemmtilega sourness. Sýrður rjómi ætti að vera heimabakað, annars gæti það ekki virkt. Sýrður rjómi, ólíkt rjómalöguð, permeates fullkomlega kökur.

Krem eða sýrður rjómi:

- Krem eða sýrður rjómi 30% feitur og yfir 500 g

-Sugar-1 gler

Kælt rjóma eða sýrður rjómi er barinn við lágan hraða, með síðari aukningu á hraða þar til sykurinn leysist upp alveg og þéttur massaform.

Próteinrjómi fyrir köku er fengin með því að henda egghvítum þar til þétt, samræmd samkvæmni myndast. Það er frábært að skreyta köku ofan eða fylla kökur, en ekki fyrir lag af köku. Stundum er í próteinrjómi fyrir köku bætt við sterkju, gelatín eða agar-agar. Það hefur súr bragð vegna þess að nokkrir dropar af þynntri sítrónusýru eða sítrónusafa eru bætt við próteinin til að próteinið hækki.

Próteinkrem:

-4 prótein

-1 glas af sykri eða duftformi

-Eini dropi af sítrónusafa

Kældu sýrðu próteinin eru barin þar til þétt einsleit massi er náð, og síðan er fínt sigtað sykurduft eða sykur smám saman bætt við það og allt er barið þar til það er alveg uppleyst. Einnig er hægt að nota mjög þykk sykursíróp.

The Custard er gert á grundvelli eggja og mjólk, og eins og nafnið gefur til kynna er það bruggað. Það er hentugur til að fylla og fylla og er ekki notað til að búa til skraut. Tilvalið fyrir blása sætabrauð og sælgæti sætabrauð.

Custard:

-1 glas af mjólk

-150 g af sykri

-2 eggjarauður

-1 msk. L. Mjólk

Yolks nudda með sykri, bæta við hveiti. Mjólk er soðið, kælt í 80C og hellt í blöndu af eggjarauðum og sykri. Hrærið þar til það er slétt, settu á eldinn og eldið í u.þ.b. 5 mínútur og hrærið þar til þykkt.

Þetta eru helstu uppskriftir fyrir undirbúning margra krema fyrir kökur og mikið af nýjum uppskriftir hefur verið búið til á grundvelli þeirra. Það eru einnig aðrar afbrigði af kremum, svo sem banani eða jógúrtkrem, en þau eru sjaldgæfari.