Custard Cake

Cream - Fluffy massa, unnin á grundvelli rjóma, smjöri eða smjörlíki, sykri og sumum öðrum vörum, sem er ætlað til að fylla, skreyta kökur, bökur eða sjálf-eftirrétt leirtau.

Sem viðbótar innihaldsefni má nota ýmsar bragðtegundir, bragðaukandi, t.d. vanillu, kakó og aðra. All krem massi mismunandi háttur af undirbúningi: innihaldsefni í sumir villast blandara eða með höndunum án hitameðferð, og custard þykknar þegar það er hitað.

Olíu og rjómi hafa gott bragð, halda lögun þeirra, en hafa hátt næringargildi og hitaeiningar, svo margir kjósa að nota custard. Kostir þess liggja í þeirri staðreynd að hann er einnig að hafa gott bragð, inniheldur færri kaloríur og fitu í það er ekki að finna.

En custard er ekki hægt að nota sem skraut á kökur eða köku, eins og upphleyptan mynstur er ekki hægt að fá frá henni. The flókinn og ímynda skreytingar er hægt að gera úr custard rjóma prótein massa. Í samlagning, the prótein sem kremið custard hefur mikla plasticity, það er samt létt og voluminous. All Rjómalöguð massa er mjög næm fyrir bakteríur, svo undirbúningur þeirra er nauðsynlegt að fylgjast ekki aðeins hreinleika höndum, en einnig diskar og nota aðeins ferskar vörur. Vörur með olíur skal nota innan 36 klukkustunda, og custard - í þrjár klukkustundir.

Til að undirbúa krem köku custard þarf hálfan lítra af mjólk, bolla af sykri, 4 eggjarauðu og 50 g af hveiti og 1 teskeið af vanillu sykur.

Custard mun brenna, svo það er betra að taka elda pönnu með þykkum botni. Mjólk að sjóða og hella, hrærið stöðugt, að eggjarauðu, pre-maukaðar með sykri, hveiti og vanillu. Blandan var sett á matreiðslu disk og stöðugt hrært með tré spaða þar til þykkt.

Þá massa þarf til að kæla í 10 gráður í kæli eða setja pottinn með rjóma í skálinni af köldu vatni. Yfirborð rjóma er hægt að falla með þéttum skorpu, sem ekki gerast, það er stráð með sykri og hrærið af og til. Kældu massi er nauðsynlegt að strax notum á vörum.

Cream kaka custard er notaður til að lag kökur og dreifist, það getur einnig fyllt pípu-, vals obláta og körfum. Á kaka skraut nota oft prótein custard. Til framleiðslu á 300 grömmum af kreminu þarft til 4 eggjahvítur, 8 matskeiðar sykur glasi af vatni, 6 dropar af sítrónusýru.

Fyrst af sykri og vatni til að elda síróp á þykkt þráð. Í annarri pottinum uppsettan á ís eða í tankinum af köldu vatni og whisk þar til þykkt próteinum froðu. Bursta stöðugt, hella í prótín trickle síróp og slá í tvær mínútur. Í lok whipping bæta sítrónusýru og litarefni, sem eru notuð til að feita krem. Soðin óbreyttri skal nota strax eftir blöndun. Ef síróp er undercooked, Mass verður óskýr ef overcooked, eða hella þykkt trickle - það getur myndað moli.

Hægt er að bæta við ýmsum custard bragði, svo sem sítrónu eða appelsínuberki, rifnum hnetum, ávaxtahlaup, hunang eða eplamauk. Cream getur blær mat litarefni. Málning þarf að leysa á upp í sjóðandi vatni í litlum skömmtum og geyma í kæli.

Við verðum að muna að of björt lit lítur óeðlilegt. Það er hægt að nota fyrir litun náttúrulega safi, kaffi eða sterkt te. Hvítur litur krem gefur mjólk, flórsykur, sýrðum rjóma. Þú getur bætt við og súkkulaði.