Fish nototenia, elda uppskriftir. Upplýsingar um coelacanthal

Fiskur nototenia, búa á Suður-Vestur-Atlantshafi, á djúpum fimmtíu metra til fimm hundruð, er aðallega borinn af krabbadýrum. Þyngd skrokksins er lítil (allt að 52%), vegna þess að höfuðið er stórt, sem er allt að 39% af heildarmagni fisksins. Slík minnkuð ávöxtun hnúta í miðlungs og stórum eintökum má skýra af hlutfallslegu magni þörmanna.

Hundraðshluti fitu í kjöti fer að miklu leyti eftir stærð fisksins sjálft; Til dæmis, í litlum eintökum er það frá 6,4 til 11,5, í miðju frá 10,0 til 12,3 og hjá stórum frá 8,2 til 16,7. Mikið af fitu safnast upp í beinum, allt að um 22%.

Fiskur nototeniya - mjög nærandi vara, sem er alls ekki á neinn hátt óæðri kjöt, vegna þess að samsetning þess inniheldur fitu, prótein og nauðsynleg amínósýrur. Notothenia er fitusafi, ríkur í ómettuðum fitusýrum, gagnlegur fyrir mannslíkamann.

Járn, kalíum, kalsíum og magnesíum - öll þessi efni eru einnig í smitgát. Og fosfór, sem er alveg nóg í þessum fiski, gegnir mikilvægu hlutverki við þróun beinkerfisins (það er sérstaklega nauðsynlegt fyrir barnshafandi konur, aldraða, börn). Kjöt nootenii inniheldur kopar, joð og mangan, sem eru nauðsynlegar fyrir líkamann til eðlilegrar umbrots. Fiskur er auðveldara að melta og undirbúa hraðar en kjöt, því það hefur minna bindiefni.

Fish nototenia er frægur fyrir kjöt sitt í soðnu formi, trefjum, létt, bragðgóður og safaríkur. The seyði frá þessum fiski er gagnsæ, feitur, hefur skemmtilega lykt og bragð. Kjöt í steiktu formi er ömt, þétt, safaríkur og bragðgóður. Nototenia er hægt að nota til að undirbúa balyk vörur, aðra námskeið, flök, auk afurða heitt og kalt reykingar. Það er einnig notað til framleiðslu á niðursoðnum mat, söltum vörum. Yfirmaður þessarar fiskar er frábært fyrir matreiðslu súpa og kavíar er sendur til sendiherra.

Hvernig á að elda nootenia?

Notothenia, stewed með sítrónu og grænu

Undirbúa fjórar stykki af notótínsflökum, fimmtíu grömmum af spínati, fimmtíu grömm af sorrel, þrjátíu grömm af dilli, þrjátíu grömm af steinselju, einum sítrónu, grænum laukum, jurtaolíu, tómötum, ferskum salati.

Sorrel og spínat blanda með grænu. Með grænni gróðri, hylja botn pottarins, setjið hnífurinn ofan á, hyldu það með öðru grænni og sítrónuhringnum.

Nú er að undirbúa sósu: steikið hakkaðri lauknum í smjöri, bættu sneiðar af hakkaðri tómatum, hakkað salati og salti. Blandan sem myndast er soðin. Hellið kjötinu í sósu og hrærið í ofni þar til hún er alveg tilbúin. Berið það í köldu ástandi.

Fiskur nototenija í astúríska

Til að búa til fat í samræmi við þessa uppskrift, undirbúið hálft kíló af hreinu, hálft glas af hvítvíni, einum lauk, 80 grömm af smjöri, einum teskeið af rifnum súkkulaði (svartur), sveppir (handfylli), ein skeið borðhveiti, negull, pipar, kanill, salt.

Setjið hakkað lauk á fituðu pönnu og hrærið með hveiti. Hellið 400 ml af vatni, blandið vandlega. Bætið súkkulaði, víni, negull, pipar, kanil og salti og setjið smá eld. Hluti stykki af fiski sett í ílát, hella sósu og látið malla á mjög lágum hita. Sveppir hreinsa, fínt höggva, setja út og tíu mínútur áður en borðið er borið, settu í skál af fiski. Berið fram með hrísgrjónum.

Og nú smá áhugaverðar upplýsingar: Það er svo fiskur coelacanth, þar sem lífsferilinn er óþekkt fyrr en nú, en vitað er að þessi tegund hefur búið jörðina í nokkur hundruð milljón ár. The coelacanth er einstakt fiskur sem hefur "séð" risaeðlur. Það vísar til fisk-tselakantam, sem dó út meira en sextíu og fimm milljónir árum síðan.

Hingað til er coelacanth aðeins að finna á nokkrum stöðum á dýpi meira en tvö hundruð metra. Helstu óvinir þess eru stórir rándýr, þ.mt hákarlar af stórum stíl. Þar sem íbúa þessarar fiskar er mjög lítill er aflinn hans stranglega bönnuð.