Fiskurinn er gagnlegt fyrir mann?

Fiskurinn er elskaður af mörgum. Stuðningsmenn matvælunum er miklu meira en unnendur kjöt. Og jafnvel sumir grænmetisætur gera undantekningu fyrir sjávarfang. Það eru margar tegundir af fiski. Eftir tegund skiptist í sjó, ána, vatnið. Kokkar hæfur það líka eins og rauður og hvítur, fitu, halla og "horaður". Og leiðir til að elda fisk, sennilega eins mikið og og tegundir þess. Það er borðað soðið, súrsuðum, steikt, bakað á grillið, saltað, þurrkað, rauk, reykt og jafnvel hrátt. Þetta vara er unnin fyrstu rétti, það er til staðar í salöt og smáréttir.

En margir af þeim sem elska bragðið af fangar í hafinu og ám, ekki alltaf vita vel hvað fiskurinn er gagnlegt. Þessi grein miðar að því að varpa ljósi á þessa spurningu. Ávinningurinn af fiski í líkamanum er yfir vafa. Ekki fyrir ekkert vegna þess að í mörgum löndum heilbrigðisráðuneytið ráðlagt að nota þessa vöru að minnsta kosti tvisvar í viku. En hvort allar tegundir eru jafn gagnlegar? Getur þetta vara verið skaðlegt?

Gagnlegar eiginleika fiski

Nánast allir íbúar á geymum, bæði saltlausn og ferskur, hafa kjöt, sem felur í sér hágæða prótein. Það er hægt að bera saman við mataræði kjúklingi vegna þess að það er auðveldlega niðursokkinn við líkamann. Og Fish inniheldur verðmætar steinefni: kalsíum, sink, selen, járni, fosfór, magnesíum. Marine tegundir eru ríkur í joð. Fatty fiskur eins og lax, chum lax, silungur, gefa einstaklingi ómissandi innihaldsefni - sem er amínósýra omega-3. Þessi vara nutritionists hudeyuschego og mælt er vegna þess að það dregur úr kólesteróli og á sama tíma að mettar líkama prótein.

Gagnlegar gæði fiskar eru einnig gefin upp í þeirri staðreynd að það bætir starfsemi taugakerfisins, auka minni, normalizes skjaldkirtilsstarfsemi og umbrot, blóðstorknun. Sá sem reglulega notar þessa vöru í langan tíma og býr til elli heldur skarpa sýn, sterkar neglur og tennur. Fiskur ætti að borða og heilbrigt fólk - til að fyrirbyggja hjarta- og æðasjúkdóma.

Skemmdir á vörunni. eitraður fiskur

Hér er nauðsynlegt að einn út nokkrar tegundir af hættum mönnum. Það eru eitruðum fiski á borð við Fugu eða brúnt Toby. Elda þá getur aðeins leyfi matreiðslumenn, einn Bobble - og hádegismatur getur verið banvæn. Fugu safnast í kjöti þeirra sem eiturefni sem getur drepið mann í eina mínútu. Aðrir fisktegundir eru ekki svo banvænt, en getur einnig valdið óþægindum - meltingartruflanir, niðurgangur. Þessir fela í sér Tataríska Bärbel, Triggerfish, fisk-Urchin, barracuda, sjór Pike, madder. En það eru nokkrar tegundir af gagnlegum fiski, sem hafa eitruð hluta líkamans. Ætti að vera vandlega og rækilega draga úr tálknum þeirra, skola slím, velja beinin og svo framvegis. D. Dæmi um þetta getur þjónað sem lostæti Sturgeon. Hann dýrmætur kjöt, en hættuleg manna viziga - bjó, sem liggur meðfram hryggnum.

Varan Heilsa hættur

Jafnvel þótt við vitum hvað fiskurinn er gagnlegt, verðum við ekki gleyma því að dýrmætur eiginleika hennar hverfa af óviðeigandi geymslu. Endurtekin frystingu umbreytir jafnvel helstu nytjastofna í gagnslaus og jafnvel skaðleg vara. Óhagstæð umhverfisaðstæður einnig hafa bein áhrif á notkun fisks. Kvikasilfur og önnur eiturefni hafa tilhneigingu til að safnast fyrir í lifur og höfuð skrokknum. Fiskar eru oft sýkt með orma. Og til að vernda gegn ormum, það er nauðsynlegt að fletta ofan vöruna til hitameðferð. Beint gagnast fiskur komið aðferð sína matreiðslu undirbúning. Salt matvæli geta verið hættuleg fyrir fólk með sýktum nýrum. Hot reyktur fiskur bragðgóður heldur safnast á slíkum krabbameinsvaldandi matreiðslu.

Sjávar fiskur: kostir og gallar

Nú skulum tala um hvaða vöru á að velja. Við skulum byrja með íbúa hafsins. Fiskurinn er gagnlegt vegna þess að það eru fjölómettaðar fitusýrur omega-3 og omega-6. Þessi efni eru ekki að finna í öðrum matvælum. The River Fish færri amínósýrur. Meat ábúendur höf inniheldur bróm og joð. Þau veita okkur einnig nauðsynlegum fosfór. Mineral fjöldi sjávarfiskum er miklu ríkari en ánni. Þar af Þar af mólýbden, kóbalt, mangan, sink, járn, kopar, flúor, brennistein, natríum, magnesíum og kalíum. Sjávarfiska á innihaldi vítamína eru ekki síðri en grænmeti og ávöxtum. Þeir innihalda allt svið af B og PP, A, D og N. fitusýra tegundir af sjávar-fiskur eru rík arakídónsýru og línólsýru sýru. Þessir miðlar eru nauðsynlegur þáttur í frumuhimnum í heila. Minna sjávar fiskur - það er hátt verð þeirra. Og fólk sem býr í innri álfunnar, hafa oft aðgang að fryst matvæli, næringargildi er lægra en ferskt, kælt.

River Fiskur: kostir og gallar

Já, fangar ferskvatn viðurkenna að sjó systur í magni amínósýra. Út úr þeim, og joð með brómi. En fólk situr á mataræði, þú veist hvað fiskurinn er gagnlegt. Frá því ekki safnast auka kíló, skal það ekki vera meltingartruflanir eða niðurgang. Ferskvatnsfiskar og lágmark-feitur og kjöt hennar er auðveldlega niðursokkinn við líkamann. Þar að auki, þetta vara er í boði fyrir alla. Fólk sem býr langt frá sjó, er alltaf hægt að kaupa ferskan fisk, ferskur veiddur í nágrenninu ánni eða vatninu. Og þetta vara er - eins aðgengileg og til staðar í miklu magni - yfirleitt ekki of dýr. Hins vegar er eitt. Ferskvatn tjarnir, sérstaklega tjarnir og vötn fleira stífluð manneskju. Og umhverfisaðstæður hafa bein áhrif á gæði vörunnar.

The gagnlegur fiskur til mönnum

A uppáhalds matreiðslumenn eru lax. Þessir eru lax, bleikur lax, chum, Coho, Chinook, sockeye og silungur. Verðmætasta lax ómega amínósýrur. Af sjávarfiskum þakka makríl, rockcod, þorskur, lúða, regnbogasilungi, sardínur, síld og túnfiskur. Frá ánni tegundir talin Fannst Pike, Zander og karfa. Cyprinidae fjölskylda (sem einnig felur í sér Carp og vatnakarfann) inniheldur mikið magn af auðveldlega meltanlegur prótein, auk kalsíum, sink, kalíum, og brennisteini. White blíður kjöt karfa er mataræði vöru. Það hefur aðeins 80 hitaeiningar. Auk þess að lágt orkugildi, karfa mikið af vítamínum A, B, C, PP, E, og D. Pike er talin framúrskarandi sótthreinsandi, og þar fyrirskipað smitandi sjúklinga.