Hollustuhætti og hreinlæti kröfur um matargerð í leikskóla

Það fer eftir því hvenær dvöl barna í leikskólum stofnun er skipulögð margfeldni af krafti, því bil milli fæðu ætti ekki að vera meira en 3-4 klst. Í nútíma skilyrði skorti á stöðum fyrir leikskólabörn í sveitarfélögum leikskólum bjóða mikinn fjölda einkaaðila, fjölskyldu umönnun eða þróun miðstöðvar, þar sem það er engin tækifæri til að elda matinn, framkvæma kröfur um hollustuhætti sem varða undirbúning þeirra og geymslu.

Því það var möguleiki á afhendingu tilbúinna matvæla í stofnun einangruðum umbúðum frá öðrum leikskólum eða fyrirtæki veisluþjónusta. Í hópnum herbergi skal hann vera með borðkrók og búri, þar sem diskar eru geymd, það er þvottur og afhendingu borð. Skilað matur getur ekki hægt að hita aftur, og vistunar þeirra í thermoses er takmörkuð við 2 klst.

Í leikskólum með eldhús þínar, málningu reglum og venjum Sanpin lagðir og geymslu vöru, og til framleiðslu þeirra.

geymsla upplýsingar

Kaup á vörum skal fara fram í viðurvist seljanda til þeirra sérstöku skjöl staðfesta nothæfi. Allar stofnanir ættu að vera kælingu búnað með hitastýringu, sem leyfir þér að geyma kjöt, mjólkurvörur, fisk við hitastig sem er ekki hærra en 6 gráður. Það er bannað að nota í matreiðslu Rotten grænmeti, kartöflur LANDSCAPED. Hreinlætiskröfur stýra geymslu á korni, hveiti og pasta til sérstakra grindum sem eru 15 cm frá gólfi og 20 cm frá veggjum gröfina.

Kröfur um þess að undirbúa mat

Fyrir leikskólabörn mælt með því að elda blíður aðferð, þ.e. elda pripuskayut, baka, plokkfiskur, rauk eða í ofnum. Það er ekki mælt með að steikja og borða matinn í hrár formi þeirra.

Sanpin reglum og eru kynntar tækni undirbúning matvæla. Svona, kjöt og fiskur eða fiskur patties eitt stykki er mælt með því bakað án þess að toasting standa í 20 mínútur í ofni við 250 gráður. Egg elda mælt eftir suðu í að minnsta kosti 10 mínútur, og casseroles elda aðeins soðnum matvælum. Ef souffle búðingar eða maukaðar hrár egg er bætt við, að hitameðhöndlunin fer fram í ofni í að minnsta kosti 10 mínútur við hitastig um 220-280 gráður. Smjör áður en þú bætir við fat er einnig mælt með því að vera hitameðhöndlað, þ.e.a.s., bæta því til sósu eða bræddur í Mush í preheated formi.

Kröfur hreinlætisaðstöðu til geymslu á tilbúnum réttum

Tilbúinna rétta ekki hægt að geyma í meira en tvær klukkustundir í Hitaflöskur eða meira í eina klukkustund við disk en halda um leið hitastiginu við 65-70 gráður. Fresh-skera jurtir ætti að vera bætt við diskum í hendi. Við undirbúning salöt úr soðnum grænmeti undirbúin fyrirfram má geymd í kæli hráefni ekki meira en 6 klst. Salöt af fersku grænmeti sem á að geyma ekki meira en 2 klst og fylla aftur með olíu - ekki meira en 30 mínútur. Til að fylla þá með sýrðum rjóma eða majones er ekki leyft.

Tillögur um næringu í leikskólabörnum hópum

Í viðbót við aflgjafa verður vart drekka stjórn. Hreinlætiskröfur benda á þörfina fyrir börn að nota á daginn ósoðinnar flöskur vatni eða soðið, sem er mælt með því að vera breytt á þriggja tíma fresti.

Fóðrun börn er skipulagt í hópum. Á byggingu nútíma leikskóla verður að taka tillit til möguleika á að hanna lyftur fyrir afhendingu matvæla í annarri og þriðju hæð.

Samræmi við allar kröfur um skipulag Sanpin mataræði barna í leikskóla tryggja varðveislu heilsu og gæði þeirra þroska í samræmi við aldur.