Hvað drekka sætt vín? Hvað sætur vín til að velja?

Wine - þetta nektar guðanna, drykkur sem fylgir okkur allt lífið. Í sumum löndum - er þáttur í menningu. Jafnvel í fornöld fólk trúði því að vínber vín - það er sólskin drekka. Eftir öll þrúgum sem það er gert, safnar og gleypir geislum sólar, geymir orku í berjum þeirra, og síðan send til menn. Það er því alveg rétt að halda að allt sem er bjart og yndislegt þetta drekka gaf nature slæm og dökk (sama áfengi) - fólkið.

Frekari upplýsingar um vín

Í dag, er hægt að finna rautt, hvítt og rósavín. Litur þeirra veltur á ýmsum þrúgum sem þeir voru gerðar. Svo, fyrir rauðvínið með vínberjum dökk sólgleraugu. Og því lengur sem standa drekka, því dekkri verður. Besta uppskerutími vín hafa bjarta, ríkur, Ruby lit. Í snúa, the hvítvín er fengin úr léttum þrúgum. Þetta drykkur er gult eða Golden-grænn litur. Og Amber blær má segja að vínið er sterkt og mjög gamall.

Bragðið af víni veltur ekki aðeins á ýmsum þrúgum sem það er gert, hversu mikið af jarðvegi þar sem vín voru ræktaðar, veðurskilyrða á svæðinu. Því vín með sama nafni, framleidd í mismunandi löndum marktækur munur á smekk. Jafnvel drekka, sem var framleitt á sama stað en á mismunandi tímum, verður úthlutað mismunandi smekk, því tegundin var öðruvísi.

Hvers konar víni?

Allur vín - og hvítt og rautt, og bleikur - og til er ætlast skipt í eftirfarandi flokka. Matskeiðar af víni (þurr, hálf-sætt og hálf-þurr): þau eru notuð sem bragðefni viðbóta við töflunni. Einnig eftirrétt (víggirt, líkjör): Þeir eru notaðir sem eftirrétti. Hvernig á að raða út hvers konar sætum víni og þurr? Horfðu á hlutfall af sykri og áfengi, fram á merkimiðanum.

Svona, borðvín eru í flokki svokallaðra þurr, ef sykur innihald í 100 ml af 1 til 2,5 grömm. E. Sugar gerjað næstum alveg. Bragðið af þessum vínum eru létt og súr. Alkóhól - 6-14%.

Semi-sætur vín, það er semidry, inniheldur 3 til 8% af sykri, og hefur þunnt sérkennileg bragðið. Því miður, svo vín minna stöðug en þurrt. Staðreyndin er sú að jafnvel eftir að leki í flöskum fyrir drykkjarvörur áfram líffræðilegt ferli vegna þess að tilvist sykri í henni. Svona, vín og svo áfram að þroskast, eldast og rotnun. Fljótlegasta sundrung hringrás hefur hálf-sætur vín.

Til þess að hægja þessum ferlum áfengi er bætt við. Þannig fæst blönduð vínanda og líkjörar, sem inniheldur allt að 30% sykur og 20% áfengi, hver um sig.

Á framleiðslu á hálf-sætum vínum

Og nú skulum við tala um hvernig á að gera sætur vín. Sem reglu, til framleiðslu á drykk með því að nota margs konar (stundum nokkrar tegundir) vínberjum. Það er lítill munur á framleiðslu, eftir lit. Til dæmis, eru bleikar og hvítar sætum vínum afleiðing af ekki fyllilega rabble þrúgusafa án deigi (með berjum fræ og skinn). Í snúa, the Red - með fræjum og skinn. Í framleiðslu á hálf-sætur vín notað mesta Wort (fyrsti þrýstingur og rek).

Creation þannig fram að gerjun virtarinnar: þegar innihald sykurs í það dropar til the láréttur flötur sem þarf til að endanlega vínsins, tilbúin-gerilsneyddar blandan er kæld og síðan síuð til að einangra botnfallið. Sem þannig er blönduð hrátt vín sem krafist er, sem ætti að haldast í tvo mánuði í sérstökum kælingu hólf við hitastig um 2 ^O. Þá vínið er síaður og flöskum.

Hvernig á að velja?

Hvaða vín, innlendrar framleiðslu og innflutnings, og flutt inn frá löndum þar sem vín - forn iðn, og hluti af menningu getur verið bæði góðar og algengasta, og stundum jafnvel hræðileg. Að borga fullt af peningum fyrir bestu hálf-sætur vín kemur frá Frakklandi, þar sem þú hefur aldrei prófað, getur þú verið bæði heilluð og öfugt. Málið er að allir hafi eigin smekk hans og hugmyndir hans um hvernig á að vera "alvöru franska vín." Og ekki vera hræddur við að gera mistök, þú þarft að reyna.

Raða bragð, að minnsta kosti frá einum tíma til annars. Þú þarft að reyna margar tegundir að ákveða fyrir sjálfan þig, sem er tilvalin drekka að smakka og verð. Það er ekki nauðsynlegt að búa bara á klassíska franska, og velja aðrar tegundir. Vel litið og ítalska og spænska, og portúgölsku vín. Athugið Georgíu og Moldovan hálf-sætur vín (umsagnir sumra þeirra eru bara áhugasamir). Athyglisvert drekkur líka frá Þýskalandi og Suður-Ameríku.

Tölurnar á merkimiðum

Vandlega lesið það sem er skrifað á merkimiðunum. Og ef þú getur ekki verið viss um að rétt framburð nafni víni skrifað á erlendu tungumáli, þá vissulega í tölum sem þú munt skilja nákvæmlega. Þeir njóta á öllum tungumálum sama skrifaðar. Svo, horfa á ári framleiðslu drykkjarins. Samkvæmt henni, einn geta auðveldlega skilið, þetta uppskerutími vín eða venjulegt. Þannig hálf-sætur Vintage vín skal fresta að minnsta kosti 1,5 ár. Venjulegt neytt á næsta ári eftir að gefa út, það getur ekki staðist, hver um sig, að það er miklu ódýrara.

Næst á það sem þú ættir að borga eftirtekt - þetta er hlutfall af alkóhól, það er vísað til ALC. Sugar er einnig vísað til sem hundraðshluti. Svona, án þess þó að vita nafnið, getur þú alltaf séð hversu sæt kaupa vín og hvernig það mun sameinast réttina. Jæja, liturinn er auðvelt greinanleg með flösku.

Besta sætum vínum Georgía

Frakkland er frægur fyrir rauða og hvíta þurr sínum vín, og eins, hálf-sætur, verður allt laurels Georgíu. Svona, the vinsæll vörumerki:

"Ahansheni" - frábært hálf-sætur rauðvín með sterka og skemmtilega súkkulaði bragði. Drykkurinn er með dökkt rúbín lit og sjaldgæf sátt smekk.

"Kindzmarauli" - rauður hálf-sætur vín, litur þroskaðir kirsuber. Það er ræktað í dölum Kakheti og er frægur fyrir samfellda, velvety bragð.

"Diamond Valley" - rauður og hvítur hálf-sætur vín með ferskum vönd og vægt yrki ilm.

"Hvanchkara" - algjör gimsteinn af hálf-sætum vínum. Þökk sé Smart dökk-Ruby lit, sterk ilm og velvety bragð með vott af hindberjum hafa verið sigurvegari af alþjóðlegum vín tastings.

keppendur

Með Georgíu alveg tekist keppa við Þjóðverja, Ítalir og Bandaríkjamenn.

«Tokai» (Tokai) - frægur hálf-sætur og sætur vín, framleidd í Bandaríkjunum. Ekkert að gera með ungverskum vörumerki vörur, sem flest - þurr.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) og "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - falleg hvít og hálf-sætur drekka með þéttum áferð. Sumir af the bestur þýska víni, framleitt úr þrúgum sem ræktaðar á Rín.

"Asti» (Asti) - besta vín framleidd í norðurhluta héraði Ítalíu.

velja gæði

Eins er ljóst af nafni, góður hálf-sætur vín ætti að hafa ákveðna sætleik á bragðið. Ódýr afbrigði mismunandi smekk og gefa jafnvægi sýrustig, eitthvað sem líkist þurr. Sumir framleiðendur í fjarveru nauðsynlegum tækni eru að reyna að leiðrétta þennan galla með því að bæta enn meira af sykri. Hins vegar frá þessu winemaker það er ekki nauðsynlegt. Helstu verkefni - til að búa til vönd. Þannig, til að greina vín lítil gæði einfaldlega nóg - það þarf ekki að hafa vönd: tónar plómur, berjum, blómum, sætum pipar og þurrkuðum ávöxtum.

Þú getur samt borga athygli á eftirfarandi tölum. Qualitative vínberjaleginum verður að innihalda frá 9 til 12% alkóhól og 30-80 grömm af sykri á hvern lítra. Ef tölurnar ekki bæta upp - áður en þú falsa.

samsetningar

Og síðast, ekki síður mikilvægt atriði - samsetning. Hvað drekka sætt vín? Ströng lög og reglugerðir er ekki hér. Ef áður voru lyfseðils: rauðvín - bara til matar, og hvítt - fiskurinn, nú aðalatriðið - það er ímyndunarafl þitt. Ekki vera hræddur við að prófa! En mundu eitt gullnu reglu að velgengni: flóknari rétti, því auðveldara er að drekka, og öfugt.

Hægt er að nota fyrirfram prófað samsetningar. Þannig hálf-sætur vín gilda vel að sjávarfangi (krabbar, ostrur, krabbar), auk ýmissa grænmetisréttum (blómkál, grænar baunir, og aðrir.). Almennt, hvítt hálf-sætur vín fara vel með mildum sósu fyrir fisk, hvítt kjöt alifugla og kálfakjöt, mjúkur ostur, pates og pylsur. Áhugavert blanda - diskar með rjómasósu. Hvítvín viðbót fullkomlega Rjómalöguð bragð þess. The aðalæð hlutur þegar þeir velja sér snarl á hvítu hálf-sætur vín - það skiptir ekki skyggt viðkvæma dofnar. Forðast sterkan og pungent jurtir með einkennandi lykt.

Red semisweet vín - frábær viðbót við eftirrétti, sem eru eftirfarandi máltíðir: ekki skörp ostum, sælgæti, kex, ís og ávöxtum. A mikill kostur - að leggja vín með súkkulaði köku, sem mun leggja áherslu ríkur bragð þess.