Hvað er írska öl: einkenni, afbrigði, umsagnir

Hvað vitum við um þætti? Sumir telja að þetta nafn - samheiti fyrir orðið "bjór". Aðrir telja að El - eins konar byggi bjór. Og sumir telja að það er um írskt öl samanstendur af fallegu Ballad Stevenson (í þýðingu Marshak). Mundu: "Og það var sætari hunang, drunker en vín ..."? Stevenson lýsir sem Gnomes öl heita í hellum fjall lyngi. Og það var virkilega raunin? Við skulum læra um áhugaverða sögu ale - hefðbundinn írska og skoska drykk. Get ég reynt það með okkur? Og hvað Ales hafa það heima og í öðrum löndum þar sem jafnan menningu bruggun?

Saga drykk

Nú allir vita að bjór er bruggaður úr hops, bygg (stundum hveiti eða hrísgrjón), malt og vatn. En það var ekki alltaf svo. Það er talið að leyndarmál bjór opnaður með fornu Súmerar fimm þúsund árum. En þeir eldað það án hops. drykkur framleiðsluferli tekur svo mikinn tíma, eins og það er nú. Malt án hops skvashivaetsya hraðar en drekka snýr sætari. Að gefa svo mörg uppáhalds biturleika þínum, rólegur bragð, bjór byrjaði að bæta hops. En í Bretlandseyjum vissi ekki þessa plöntu þar til XV aldar, uns hann tók að flytja inn frá Hollandi. Í tengslum við nýju drykkjum heita með því að bæta við hops, nota orðið "bjór» (bjór) og hefðbundin - "EL" (ale). Auk þess að tækni, er það frábrugðið þekki byggi drykk okkar meiri og bragð. Hann var þekktur Bretar, skosk og írska öl. En nú er bruggaður í Belgíu og Þýskalandi.

tækni

Við munum ekki fara inn í óþarfa smáatriði. Látum okkur sjá aðeins heildar framleiðslu kerfi. Ólíkt lager - bitur, rólegur bjór, öl er ekki gerilsneydd. Sætleiki malt (germinated og gerjuð korn) í fornum vog drykkur ekki hoppa, og blanda af kryddi og jurtum, sem kallast gruit. Það soðið í virtar. Ger þegar elda er ekki sökkva til botns og fljótandi á yfirborðinu. Írska öl til vinstri til að gerjast við hitastig umhverfisins 15-24 gráður C. Lager einnig sýnt kaldur (5-10 ° C) og þarf súrdeig þar falla til the botn af the virðisaukaskatts. Því heitir el-gerjuð bjór. En einnig hellt í tunnur, drekka ekki hætta að ripen. Það bætti smá sykur til að halda ferli gerjun. Og bragðið, og styrkur þess fer eftir því hve lengi drekka spilar. Þá er það á flöskum til að stöðva uppsöfnun áfengis.

drykkur einkenni

Á slíkum hátt hitastig gerjun ferli er hraðar en þessi af the lagers, og mun hraðar. Án biturð hops, með því að bæta við jurtum drekka snýr sætari, með ríkur bragði ávöxtum. Það kann að vera ilmur af prunes, banani, ananas, perur eða epli. Sem afleiðing af því að drykkurinn er til vinstri til að þroskast í tunnum, það verður í raun "drunker en vín." Hversu sterk er írskt öl bjór? Hversu margar gráður í það? Þetta, eins og í sök veltur á áreitun tímabilinu. Í Porter, sem heitir svo vegna þess vígi hennar féll í bak burðarmönnum, 10% áfengi. Galli í bygg (bygg vín) - allar 12. Á sama tíma, það eru fleiri veikir drykkir: mjúk eða létt öl (2,5-3,5%). En hvað er einkennandi fyrir þessa tegund af bjór - það er meira sætt og ekki bitur. Og samkvæmni er þykkari, ríkari en hefðbundinn vímuefna drekka.

Afbrigði af írska öl

Drykkurinn varð svo vinsæll meðal fólks, það væri skrítið ef það var eina uppskrift og sama. Stuttu eftir þessa, hefðbundin mjöð, sem fyrir tilviljun, er hellt án þrýstings frá hér að ofan, ólíkt hefðbundnum bjór, og var fylgt eftir með öðrum tegundum. Meðal þeirra er dökk írska öl. Það er frægur fyrir allan heiminn "Guinness". Nefnt eftir stofnanda þess, að Dublin kaupsýslumaður, keypti digri kaffi lit með því að bæta við overcooked korn byggi og karamellu malti. Það er einnig kallað sérstaklega Stout, þótt áfengi það er um 7%. Mjög vinsælt sem "Kilkenny" rauða írska öl. Það hefur fullt bragð og mikil Ruby lit. Það fékk nafn sitt af litlum írska bæ, sem hýsir klaustrið St. Francis. Staðbundnar munkar heita bjór er frá XVIII öld. Áfengi - um 4%, og áhugaverð lit náð með því að bæta við lítið magn af sérstaklega meðhöndluð karamellu malt.

Irish öl á meginlandi Evrópu

Í þeim löndum þar sem bruggun hefð rætur í fjarlægri fortíð, einnig ákveðið að gera al. Reyndar, notkun hops - þýskur nýsköpun. Í Belgíu, Order Trappist munkar frá því snemma á miðöldum, fullkomlega tekist án þess. Hins vegar með tímanum Brewers byrjaði að gera tilraunir með því að bæta drekka hops, bygg og hveiti malt, ger og jafnvel safi. Þannig fæddust öl svo sem eins og Rínar Kolsch (hvítt foamy drykk). Þýskaland er einnig mjög vinsælt Altbier (bókstaflega þýtt sem "gamla bjór"). Það er eldað í Düsseldorf. Belgía bjór er hægt að tæla jafnvel þeir sem tryggir okkur að hatar drykk. Einn hefur aðeins að reyna "Ópið" og "Feður Trappist", "Double" og "þrefaldur" með lykt af hindberjum, banana, kirsuber ...

El í Rússlandi

Í Altai svæðinu, í þorpinu Bochkarev líka, byrjaði að framleiða meira undanfarið, írska öl. Viðbrögð frá þeim sem hafa reynt ekta vöru, segja að rússneska drykkur er svipað og upprunalega. Fyrsta sopa gefur falska beiskt bragð, en annað kemur fyllingu karamellu sælgæti. Rjómalöguð karamellum ilm, lit kopar-Amber froða er ekki of mikið. Í endanlegri, ég finn ekki neina biturð, og aðeins lítilsháttar bragð af ristuðu korni. Umsagnir halda því fram að þessi bjór er auðvelt að drekka. Það skapar heildarmynd af drykk hóflega veikluð. Hér er það - Russian, undir titlinum "Irish Ale" bjór. Hversu margar gráður það? Alkóhól er alveg áberandi - 6,7 prósent.