Hvaða te er: flokkun

Hvers konar te er þarna? Alveg flókið spurning. Te koma í mörgum afbrigðum og tegundum, en fáir vita um flokkanir þeirra. Hins vegar að skilja þetta er ekki svo erfitt. Í greininni munum við tala um hvers konar te gerast.

Framleiðslustaður

Áður en þú veist hvað te er, þú þarft að finna út hvar það er framleitt. Það er ræktað í mörgum löndum. En aðeins fáir þeirra eru leiðtogar. Svo, mest af öllu tei framleitt í heiminum vex og er unnin í Kína. Þetta land er fæðingarstaður drekka, þannig að þeir gera te af öllum mögulegum afbrigðum. Næst eftir leiðtoga er Indland. Flest framleiðsla er tekin með skera og kornaðri te. Það er mikilvægt að hafa í huga að te er strax gert "Darjeeling", talið Elite.

Sri Lanka (Ceylon te) tekur sæmilega þriðja sæti og framleiðir 10% af rúmmáli heimsins. Tæknin í framleiðslu hér á landi er svipuð og Indianinn. Japan er aðallega grænt úrval og það er ekki til útflutnings. Í Afríku (Kenýa) eru þeir aðeins svartir fjölbreytni. Að auki er þessi drykkur framleiddur í næstum öllum fyrrverandi breskum nýlendum og nokkrum öðrum löndum.

Tegundir runnum og laufum

Hvers konar te? Fyrst af öllu veltur það á tegundum tebusna. Þeir koma í þrjá formi: Kínverska, Kambódíu og Assamese. Kínverska vaxa á yfirráðasvæði Georgíu, Víetnam, Japan, Kína. Af þessum, er einnig Indian "Darjeeling" gerð. Assamese fjölbreytni inniheldur Afríku, Ceylon, Indian te. Kambódískir runnar vaxa á sumum svæðum Indónesíu og eru blendingur af fyrstu tveimur tegundum.

Hvers konar te? Svarið við þessari spurningu veltur einnig á hve miklu leyti vinnsla er.

• Baihovye, eða dreifður te - vinsælasta. Í þessu tilviki getur blaðið verið af þremur mismunandi gerðum - heilablöð, miðlungs lauf, mulið.
• Þrýsta má flísar, tafla eða múrsteinn. Öll blöðin eru framleidd til framleiðslu á múrsteinum, stundum ásamt skýjum, og fyrir flísar og pelletized mulið - oft duftformað efni.
• Útdregin, þau eru einnig leysanlegt eða þegar í stað leysanlegt. Hægt að selja sem kristallaform eða útdrátt. Hér eru einnig kornaðar og tepokar.

Vinnsla

Það fer eftir frekari vinnslu, te getur verið gerjað, ekki gerjað eða jafnvel reykt.

Reykt te er aðeins einn - "Lapsan Xiao Zhong." Framleitt í suðurhluta Kína. Ástæðan, sem hún kallast reykt, liggur í tækni framleiðslu. Vinnsla á brenglaðum blöðum í stórum körlum er gerð yfir eða nálægt eldinum. Og við þurrkun er hitað á furu. Þess vegna finnast háþróuð elskhugi minnispunktar af viði og reyki í henni og byrjendur - reykt pylsa, reykt ostur eða jafnvel gúmmí, terpentín.

Gerjun breytir ekki aðeins bragðið í framtíðinni, heldur einnig liturinn. Það er takk fyrir henni að það eru mismunandi litir te, sem fjallað verður um hér að neðan. Þessi eða þessi litur er fenginn eftir því hversu lengi gerjunin er og hvort hún sé yfirleitt yfirleitt.

Gerjaðar tegundir fyrir umbúðir fara lengi í vinnslu, til að gefa teinn nýja smekk eða fjarlægja umframmagnið. Unfermented te lána ekki sér sérstaklega langan meðferð - hér getur þú falið í sér græna og hvíta afbrigði.

Í samlagning, te getur verið frekar steikt og gufað til að ná betri bragði, lit.

Aukefni

Hvers konar te? Í mismunandi gerðum drykkja má bæta við einhvers konar aukefni. Þeir breytast ekki aðeins á smekk heldur einnig lit te, ilm og stundum lögun, ef við tölum um nútíma te sem geta birst í vatni sem blómstrandi blóm eða buds.

Í te er hægt að bæta við:

• Ilmkjarnaolíur og ilmur;
• Buds og blöð af blómum og grasi;
• Sumir ávextir og ber.

Hver eru tegundir te?

Augljósasta aðferðin til að greina á milli mismunandi tea er í lit. Það fer eftir þessu, lögun hennar, ávinning og jafnvel framleiðslustað breytist því að sumar litir drykksins framleiða aðeins á ákveðnu svæði.

Hvítt te

Þeir eru gerðar úr hálfblásnu blöðum. Þessi fjölbreytni er eingöngu gerð í Kína og er notuð á sama stað. Aðeins lítill hluti af öllu framleiðslu er flutt út. Ástæðan fyrir þessu er erfitt að flytja og geyma. Þessi fjölbreytni er dýrasta og sjaldgæfasta. Við framleiðslu með laufum nánast ekkert gerist - ekki gerast, og aðeins visna og þurrt. Bragðið af þessum drykk er viðkvæmt, blóma og ilmur er ótrúlegt. Eins og fyrir góða, það er ekki meira græðandi bekk og gerð te en hvítur. Það hefur andstæðingur-krabbamein eiginleika, styrkir veggi æða, ver gegn veirum og bakteríum.

Grænt te

Hvað eru græna te? Þessar tegundir eru meðal þeirra gagnlegustu. Liturinn getur verið ljós grænn, grænn og jafnvel gulleit - eftir tegund, vinnsluaðferð og styrk. Flokkunin hér að ofan gildir einnig um grænt te. Það getur verið Indian eða Ceylon, í töskur eða kúrum, með eða án aukefna osfrv.

Eiginleiki hennar er í viðurvist koffíns. Þrátt fyrir að margir telji að þessi drykkur sé ótrúlega gagnlegur fyrir hjartað, en vegna þess að það er mikið af þessu efni, sem er stundum meira en í svörtum drykk eða jafnvel í kaffi, þarftu að nota það með huga og í hófi.

Svartur eða rautt te

Svart te í Asíu er kallað rautt. Er gerjað. Eftir að safna laufunum á plantationsin fer það í gegnum margar vinnsluþrep, sem breytir lit, mettun, bragði og svo framvegis.

Ávinningur þess veltur á tegundum runna, vinnslu, auk framleiðanda og aukefna, en meðal annars er það mest skaðlegt. Hvað er svart te? Við höfum þegar talað um þetta fyrr. Það getur, eins og allir aðrir (grænn, hvítur osfrv.) Flokkast eftir nokkrum breytum (blöð stærð, pökkun, framleiðslustaður osfrv.).

Gul te

Hlutað gerjað fjölbreytni. Framleitt eingöngu í Kína. Til að fá þessa fjölbreytni eru sérstakar gerðir af tejar með fullri, gylltu gulu buds notuð.

Hann hefur ótrúlega skemmtilega ilm og viðkvæma, velvety bragð. Þessi fjölbreytni er einn af ljúffengustu og því dýr. Samkvæmt verðflokki samanstendur það aðeins með hvítu. Á meðan þú drekkur geturðu fundið ótrúlega sælu. Einnig hefur veruleg spennandi áhrif og vísar til sterkra.

Rauður kínverskt te

Þekkt í Kína, og heimurinn er ekki víða dreift. Það er gult gullgull. Bragðið er tart, með ilm af ávöxtum. Það er talið besti kosturinn við kaffi vegna örvunaráhrifa. En ólíkt kaffi, minna skaðlegt og jafnvel heilun. Inniheldur andoxunarefni og vítamín.

Tyrkis te eða "Oolung" ("Oolong")

Þýtt sem "svartur dreki". Þessi fjölbreytni er ótrúlega ljúffengur vegna þess að það hefur náð miklum vinsældum í mismunandi löndum. Grad gerjun getur verið veik, miðlungs eða sterk. Til framleiðslu á fullri ripened lauf með græðlingar, þar sem það er fjöldi gagnlegra olía.

Það hefur hreinsunar- og ónæmisbælandi áhrif og er mælt með öllum án undantekninga. Jafnvel kjarna og fólk með þrýsting getur drukkið það allan daginn án afleiðinga.

"Puer"

Slík drykkur er gerð með háþróaðri tækni. Í fyrsta lagi eru safnaðar laufarnir fluttar í ástand grænt te og síðan gerjað. Þetta ferli varir mismunandi tímum, hvers vegna það getur haft endanlegt form brúnt eða svartur litur. Sérkenni þess er að það er ýtt inn í flatar kökur, teningur, skálar, grasker, flísar og svo framvegis.

Í Kína er þetta fjölbreytni talið virkt gegn öllum sjúkdómum. Það hjálpar við vandamál með þörmum, taugakerfi, berst eiturefni, bætir friðhelgi. En fyrir utan þetta - það er eina teið í heimi sem þú getur drukkið á fastandi maga!

Herbal te

Herbal te hefur ekki te lauf, þau eru stundum kallað phyto-te. Þetta eru mjög gagnlegar drykki úr mismunandi jurtum og blómum.

Hvað eru náttúrulyf? Meðal vinsælustu jurtanna sem notuð eru til framleiðslu þeirra, getum við greint frá: chamomile, carcade, myntu, melissa, oregano, Jóhannesarjurt, currant og hindberjum, timjan, dogrose, rooibos og maka.