Kaloría Cognac og samsetning þess

Cognac - göfugur drykkir, nefnt eftir bænum í einni af suður-vestur héruðum Frakklands, þar sem hann hóf sögu sína. Þetta innfæddur French sterka áfengisvörunnar sem fæst með eimingu hvítum vínum og frekari ræktun í eikartunnum.

Uppfinningin er drykkur

Þegar í XII öld, nokkrir stórir víngarða ætlað eingöngu til framleiðslu á víni var búin í suðurhluta Frakklands, sem er afhent af sjó á Norðurlöndum. Í flutningi á víni illa viðhaldið neytenda eiginleika þeirra, og í XVII öld, ný tækni þjálfun fyrir flutning var kynnt. Fullunnin Afurðin var látið gangast undir eimingu áður flytja út. Þetta vín breytist ekki eiginleika sína eftir langa ferð með sjóflutninga. Þar að auki, eimað drykkur höfðu háværari bragð og ilm samanborið við hefðbundin. Eftir afhendingu það er þynnt, aukast í rúmmáli, en það dró marktækt úr kostnaði við flutninga.

Einn af frönsku winegrowers tók eftir því að eimað vín aldrinum í flutningi á eikartunnum, hefur eignast nýtt, upprunalega bragðið. Eftir tilraunir, lagði hann til að framlengja þrek eimi vín í tunnum eik og þá nota það óþynnt. Í XIX öld, ekki aðeins í forfaðir kallað koníak, en einnig í öðrum borgum í Frakklandi óþynnt vín eimi aldrinum í tunnum eik, flöskum í glerflöskum og framkvæmda sem framúrskarandi vín vöru. The tilkoma af a nýr áfengi stuðlað að veruleg aukning í fjölda vínekrum þar sem þeir vaxa ný, sjúkdóma sem þola fjölbreytni og veður.

Sem framleiðir brandy

Eins koníak drykkur er gert í Georgíu, Armeníu, í Norður-Kákasus, sem og á Spáni, Grikklandi og öðrum löndum. En samkvæmt þeim reglum sem gilda í Evrópu framleiðenda og veltu, benda á að drekka Cognac heiti flokksins er einungis heimilt franska framleiðendum.

Drykkir sem framleidd eru í öðrum löndum, er kallað "Brandy" eins konar brandy. Kaloría Cognac og Brandy er öðruvísi vegna notkunar mismunandi hráefni.

Framleiðslutækni og gerðir

Cognac er gert úr sérstökum hvítum þrúgum: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Safnað um miðjan október, en eftir það vínber eru inni og send til gerjun í nokkrar vikur lengd, og þá eima leiðir efni. Fyrir þessa notkun brandy algerlega að útiloka meðan á framleiðslunni stendur gerjun styrktarmiðlum eins og sykur eða súlföt. Á eimingu hluti skilinn frá áfengismagn í 69-72%, sem er síðan aldrinum í eikartunnum og í hinum endanlegu niðurstöðum verður Cognac. Stystu term exposure koníak efni í tunna eik er 30 mánuðir.

Til þess að bæta lit á endanlegri afurð leyft karamellu eða alkóhólinu í eik spænir. Liturinn á fullunnu koníaki eða brandy, ef varan er framleidd utan Frakklands, getur verið allt frá ljósum rafi til ljósbrúnn með gullna lit.. Drykkurinn ætti að vera gagnsæ, án óhreininda og inclusions feita samræmis. Cognac Fortress ætti að vera að minnsta kosti 40%. Það fer eftir aldri drykk, sem getur verið allt frá þriggja til sex ára, aðgreindar Cognac 3 stjörnur, fjórir, fimm og sex. Hver af þessum drykkjum hefur sinn einstaka bragð þess. útsetningu tíma og hvers konar hráefni sem notuð eru í framleiðslu, að mestu áhrifum af því hversu margar hitaeiningar eru í Cognac. Þegar merking vintage cognacs yfir sex ára aldurs í stað stjarna á merkimiða nota skammstafanir: HF (drykkir aldur er ekki minna en sex ára), KVVK (iðgjald koníak seinkað amk átta ár), COP (Elite gamla koníak, sem aldur er meira en tíu ára). Það eru um 2000 þekktar Cognac hús sem gera þetta að drekka frægasta. Af þeim skal úthlutað Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Samsetning, eiginleikar og caloric Cognac

Um samsetningu koníaks eru alveg fjölbreytt. Helstu mannvirki eru alkóhól, lífrænar sýrur og etýl esterar. Samsetning koníak - einstakt náttúrulegt uppbyggingu, sem hann er fær um að hafa uppbyggjandi áhrif á lífveru. Drykkurinn hefur andoxunarefni eiginleika vegna efni í ástands líffræðilega virkra efna. Þannig, að viðstöddum í uppbyggingu þess tannín og tannín stuðlar betri frásog af C-vítamíni líkamans tannínum hafa einnig bólgueyðandi verkun. Það ætti einnig að geta að í notkun þessa drykk er þess virði að taka tillit til caloric innihald af koníaki, sem er 235-240 kkal í 100 g.

Þetta göfuga drykkur dilates æðum og lækka blóðþrýsting. Það bætir matarlyst og framleiðslu á maga safa, og í sumum tilvikum jafnvel útrýma magaverkjum. Auðvitað, betri brandy, því betra það hefur áhrif á líkamann. The hituð drekka með hunangi og sítrónu er virkt gegn kvefi og hálsbólgu. Það er viðurkennt að nokkrir dropar af brandy bætt svart te, hjálpa til við að styrkja ónæmiskerfið.

Kaloría koníak veltur á tegund og áhrif þess tíma. Þessi drykkur engin prótein og fitu. Kolvetnið innihald er ekki meira en þrjú prósent. Samsetning koníak frá sjónarhóli efnisþátta má lýsa u.þ.b. sem hér segir: alkóhól - að minnsta kosti 33 g í hverju hundrað grömm af drykkjarrásarinnar, vatn, trefjar, ein- og tvísykrum, steinefni (kalíum, kalsíum, natríum). Þetta eru helstu hluti, en getur verið mismunandi eftir framleiðanda og samsetningunni.

Hversu mikið er koníak

Eins og í heiminum eru þúsundir af koníaki hús framleiða vörur í a breiður svið. Kostnaður við hefðbundna koníaki veltur yfirleitt á verði hráefna, tæknilegum framleiðslu, útsetningar og mikilvægi vörumerki. Þannig að kostnaður af venjulegum flösku af koníaki, til dæmis, Armenian framleiðslu getur byrjað á 41 Bandaríkjadölum, en verð á glasi af einhverju frönsku heima hefur lækkað niður fyrir 200 hefðbundnum einingum. Það eru konar Elite koníaks, kostnaður sem getur farið yfir 1 milljón. Þessar tegundir eru fleiri en eitt hundrað útdrættir eru gerðar með bestu koníaki hús, og birgðir af sumir þeirra eru takmörkuð.

Þannig tíu dýrasta koníaki ljós að drekka kosta 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) og lófa tilheyrir Henri IV, Cognac Grande Champagne - kostnaður af einum jeweled flösku er $ 1,875 milljónir.

Hvernig á að drekka koníak

Alveg erfitt að staðla meðalgildi og hversu margar hitaeiningar eru í koníaki, en notkun ætti að taka tillit til þessa þáttar. Þessi drykkur stofuhita drykkur. Hann er ekki kaldur, eins og vodka, og er ekki hituð, svo sem ekki að gufa upp sumir af the bragð. Cognac gleraugu jafnan breið og digur lögun, kúlulaga, tapered á toppinn. Slík skip er haldin þægilega í lófa, og drekka hitar hlýja hendur. Það er mælt með að uncork flösku af brandy í hálftíma áður en þú borðar, það gefur tækifæri til að dreifa ilm í kring the herbergi. Frakkar kjósa jafnan samsetningu súkkulaði með koníaki og vindla. Í Rússlandi var hefð að neyta koníak með sneið af ferskum eða candied sítrónu.