Kínverska dumplings

Í austri, þ.e. bómull efni, eldhús dumplings gegna mikilvægu hlutverki. Þeir segja að jafnvel þótt þeir birtust fyrst þar, og þá seinna út um allan heim.

Það er athyglisvert að íbúar himingeimnum, áhugalaus öllu miklu í tíma byggði dumplings hans, föst í "Guinness Book of Records". Skapa kraftaverk matreiðslu uchuvstvoval hundrað kokkar, og það vó um 2,5 tonn. Hugmyndin er sú að svo stórum hlut gæti auðveldlega fæða nokkur þúsund manns, en ef það hefði einhvern til að borða, eða að hann spillt, og ekki hitting á borðið - við vitum ekki.

Hvað er það?

Í dag dumplings í kínversku - einn af mest uppáhalds og vinsæll meðal útlendinga Austur matargerð. Eitthvað sem þeir líkjast þekkir okkur, en með nokkrum mismunandi í mótun þessarar fat til bestu framandi og áhugavert að nánast allir sem reynt það.

Aðallega Kínverjar dumplings eru frábrugðin venjulegum fylling hans. Við undirbúning hana, elda blandað alifugla, nautakjöt, lambakjöt, svínakjöt, rækjur og hakkað grænmeti: laukur eða blaðlaukur, spínat, kínverska hvítkál, sveppir.

Kínverska dumplings eru talin ein af helstu gamlársdag máltíðir. Í aðdraganda allra fjölskyldumeðlima safnast saman í eldhúsinu og undirbúa það. Þar að auki, alveg hjátrúarfull fólk í Kína eru sannfærðir um að eina dumpling borðað er fær um að koma gæfu á nýju ári.

Hvað eru þeir?

Það eru tvær tegundir af kínversku dumplings.

Fyrsta tegund - jiao-Zi. Þau eru aðgreindar með flötu form, og þeir eru næst á rússnesku á þéttleika próf. Auk Kína, eru þeir einnig vinsæll í Kóreu, þar sem þeir eru kallaðir Mandu, og í Japan - gedza. Þar til eldað þessar kínversku dumplings leiðrétt í 3 mismunandi vegu: steikt, rauk, soðið. álegg þeirra eru líka mjög fjölbreytt. Notað svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur, lamb, rækjur, fisk. Allt þetta er yfirleitt blandað með rifnum grænmeti.

Flestir matreiðslumenn nota ímyndunaraflið, framleiðslu sósur fyrir þá. Hefð þessi kínverska dumplings borið fram með krydduðum "Chili" eða soja-edik sósu, sem hluti sem hægt er að engifer og hvítlauk, sesam olía, sakir (hrísgrjón vín). Vinsælasta grænmetisæta álegg: sveppir, hvítkál, grænn laukur, kínverska hvítlaukur.

Wonton - annað vel þekkt fjölbreytni af kínversku dumplings, sem er frábrugðið því Jiao-Zi þynnri deigið og form, líkjast þeir hnút. Þeir eru fyllt með hakkað svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur, rækjur, blandað með lauk, engifer, sojasósu, sesam olíu. Wonton er mjög eins og litla Kjötbollur. Þess vegna eru þeir yfirleitt borið fram með súpu, sem etin er, en borða dumplings sig.

Svo, kínverska dumplings - ekki sérlega tímafrekt, en það er ótrúlega bragðgóður og hátíðlegur fat sem hægt er að auðveldlega búa heima. Ef þú vilt reyna þá - fara á undan! Við munum undirbúa wonton með svínakjöti.

Undirbúningur kínverska dumplings

innihaldsefni

deigið:

• hveiti - 300 g;
• egg;
• salt - 4 tjaldspóa ;.
• um það bil 125 ml af vatni.

Whisk egg með salti, bæta þriðjung glasi af vatni. Sigtið hveiti í stóra skál og hellið í hana egg massa. Hnoðið deigið með því að bæta vatni við það sem þörf krefur.

Gerðu bolta af deigi og látið standa í 30 mínútur. Deigið, setja á floured borð, rúlla út lauslega, skera í ferninga stærð sem þú vilt. Lá deigið lak í plastíláti og geyma í kæli.

fylling:

• þurrkaðir Black sveppir - 4 stk;.
• hvítkál - 5 blöð;
• fræbelgur af grænum lauk;
• . Fresh hakkað engifer - ein teskeið;
• svínakjöt nautakjöt - 250 grömm;
• egg;
• . Sesame olía - ein teskeið;
• . Sugar - ein teskeið;
• salt - a klípa;
• dökk sojasósa - eitt atriði. skeið.

Fylltu sveppum með vatni og látið standa í hálftíma, og síðan er stutt og skera. Fínt höggva kálblöð og höggva grænn laukur.

Blandið hakkað kjöt, sesam olíu, soja sósa, salt, sykur. Bæta við barinn egg, sveppum og grænmeti.

Lægri fyrirfram undirbúin próf blöð í disk og mun halda vatni í um eina mínútu, svo að þeir verða sveigjanlegri. Eftir að skipta þeim í aðra skál og setja í miðju hvers matskeið af fyllingu. Safna brúnir deigið, lyfta þeim upp og á miðju, greip hvert annað vel.

Hitið pönnu í olíu grænmeti og steikja það votony þangað til þeir eignast gullna brúnt lit.. Tilbúinn dumplings Flytja til pappír handklæði til að fjarlægja umfram olíu.

Wonton Berið á borð, vökva soja sósu.