Lamb nýra hvernig á að elda? Skref fyrir skref uppskrift með myndum

Sérfræðingar segja að meðal allra þekktra aukaafurðum skilið sérstaka athygli var lamb nýru. Hvernig á að undirbúa þá til betri leggja áherslu á bragðið af útboðs kjöti, eins mikið og mögulegt er til að halda mikið safn af vítamínum og öðrum næringarefnum sem það inniheldur? Þessi spurning hver fjölskylda hefur eigin svar sitt. Eftir allt saman, þetta vara geta vera tilbúinn á margan mismunandi hátt: það er hægt að sjóða, plokkfiskur, og jafnvel steikja. Til dæmis, það er þess virði að íhuga sumir laglegur áhugaverður valkostur.

Dish úígúr matargerð

Í Austur þjóða kjötréttum hernema stóran hluta af innlendum matargerð. Og auðvitað er algerlega allt, þar á meðal sláturúrgang. Það er frá þessum virðist óaðlaðandi vörur sem þeir búa til alvöru kraftaverk. Taka, til dæmis, venjulega lamb nýrun. Hvernig á að elda þá fljótt og bragðgóður, getur sagt úígúr töframaður. Að þeirra mati, verðmætasta aukaafurð er ekki nauðsynlegt að drekka, til að fletta ofan flókna formeðferð.

Til framleiðslu á hefðbundnum rétti úígúr þurfa að lágmarki setja af vörum. Þetta ferskur nýra lamb, hvítlaukur, laukur, soja sósu, chili duft, salt, jurtaolíu og kúmen. Aöferð til framleiðslu er mjög einfalt:

1. Fyrst þú þarft að taka 3-4 lamb nýru. Hvernig á að elda kjöt? Þar liggur leyndarmál af Uighurs. Fyrst, hvert nýra er nauðsynlegt að skera í tvennt, og þá aðskilin frá fitu hennar og skera þvagleiðarar.
2. Eftir að skrældar stykki með beittum hníf er nauðsynlegt að gera ástungu, enda ekki hak yfirborði meðfram fyrst og síðan yfir. Þetta gerir vöruna tilbúin miklu hraðar.
3. Til að vinna í stað þess að gera út er betra að nota kínverska wok. Það verður að setja á eldinn og góða hlýja upp.
4. Þá bæta við smá olíu og bíða þangað til það hitnar mjög.
5. Í sjóðandi olíu til að setja á nýra. Innan 2-3 mínútur að steikja þá, stöðugt hrista wok.
6. Víxl, bæta allt krydd, og síðan fylla mulið hvítlauk og lauk.

Eftir 5 mínútur, hefur verið undirbúin fat er hægt að dreifa á disk. Á steikingar nýrun hrunið og vegna niðurskurðar verða eins og litlu broddgeltir. Þeir hafa viðkvæma bragð með fallegu stökku skorpu.

Force vana

Evrópuþjóðir nota sjaldan lamb nýru. Hvernig á að undirbúa slíkar vörur? Í flestum tilvikum þeir hafa verið meðhöndlaðir á sama hátt og við nautakjöt eða svínakjöt nýru. The fyrstur hlutur sem þeir liggja í bleyti endilega. Þessi aðferð er talin vera skylda fyrir getting losa af hugsanlegri tilteknum lykt. Það skal tekið fram að styrkleiki hennar fer eftir aldri og tegund viðkomandi dýri. The "ilmandi" eru talin vera nýra tekin úr fullorðinn dýri. Þau eru yfirleitt þrisvar sinnum með köldu vatni og halda í stöðu minnsta kosti einu sinni á tveggja tíma fresti.

Að flýta því ferli stundum er notað aðferð við endurtekna suðu. Eftir suðu, vökvinn er tæmd og skipt út fyrir nýjan einn. Meira en tvisvar sinnum að þú ættir ekki að gera, vegna þess að kjötið er þéttur og bragðlaust. Nýra ungur hrútur hafa dauft lykt. Þeir geta að sæta lágmarks vinnslu. Til að gera þetta, einfaldlega skola vel undir rennandi vatni vöru. Þú getur þá strax byrja elda.

nýra Breaded

Í dag í verslunum matvöruverslun má finna lamb nýru oft. Hvernig ljúffengur að elda vöruna án sérstaks búnaðar og færni? Í þessu tilviki getur þú bara steikja þær með hefðbundnum pönnu. Það er áhugavert uppskrift sem þú þarft eftirfarandi hráefni: 300 grömm af kindakjötsframleiðslu nýru er 1 laukur, 3 hvítlauksgeirar, smá salt, 100 grömm af sellerí rót, 1 msk af hveiti og brandy, fræbelgur rauðum síle papriku og 35 grömm af matarolíu.

Allt ferlið samanstendur af nokkrum stigum:

• Fyrstu buds ætti að skera í tvennt, hreinsa fitu og kvikmyndir. Þetta er fylgt eftir varlega fjarlægja strokur, og eftir kjötið þvo og liggja í bleyti í köldu vatni í hálftíma.
• Á þessum tíma er hægt að höggva grænmeti: laukur skera í hálf hringi, sellerí - strá og hvítlauk og pipar bara próteinum.
• Í upphitun pönnu til að setja skera og mutton fitu steikt í því um 1-2 mínútur sellerí og lauk.
• Nýra breaded í hveiti og bæta við steiktu grænmeti.
• Eftir 4 mínútur, allt eftir efni og látið malla matvæli eins lengi og laus vökvi á pönnu gufar alveg.

Borða þetta lostæti er best borgið heitt, og jafnvel án þess að hlið fat.

Nýru með sveppum

Nýra hrútur mismunandi lítið frá þeim aukaafurðir öðrum dýrum. Svo fyrir þá ekki að nota einhverjar sérstakar aðferðir vinnslu. Að auki, þeir eru mjög vel ásamt ýmsum vörum. Til að gera bragðgóður lamb nýru, uppskrift getur tekið nánast hvaða.

Fengin upprunalegu plötunni, sem samanstendur af lamb 6 nýrum, mjólk gler, salt, 200 g sýrðum rjóma, chive 4, 100 grömm af smjöri, steinselju geisla, hálft glas af hvítvíni og dálítið af svörtum pipar. Í þessu tilviki, efnablandan aðferð er eins og hér segir:

1. Nýru þarf að þvo, skera í tvo bita og drekka í mjólk í 3 klukkustundir.
2. Sveppir þvo, afhýða og skera í handahófskennt bita.
3. Framleitt nýru steikt í smjöri 2 mínútur á hvorri hlið.
4. Á annað pönnu í olíu til að ganga frá hvítlauk. Þá bæta við sveppum og vín og þá vörur saman í 5 mínútur.
5. Sameina innihald beggja pönnur. Eftir það er hægt að slá restina af hráefni og afurðum að elda fyrir 5-6 mínútur.

The lokið fat er frumleg bragðið og þarf ekki að vera bætt. Það getur verið auðvelt að borða svart brauð.

Italian súpa "Karcherato"

Í Evrópu líka, veit hvernig á að elda slátur. Til dæmis, Ítalir til fræga hans "Karcherato" nota ferskt lamb nýru. Skref fyrir skref uppskrift fyrir þessa súpu munu hjálpa til við að kynnast staðbundnum matargerð. Til að vinna að því að taka: 0,5 kg af flaksins nautakjöt 200 gram blóð pylsa, kílógramm sauðfjárstofnsins nýra, 300 g af rúgbrauði, a par af lítra af vatni, 150 g af lard, 4 hvítlauksgeirar, salti, 200 g af gulrótum, pipar duft, 50 mL af olíu ólífuolía og 100 g af parmesan osti.

Elda fat er ekki erfitt:

• Fyrsta skrefið er að liggja í bleyti nýru í nokkrar klukkustundir.
• Salo geðþótta skorið í litla bita.
• On hituð pönnu hella olíu. Þá bæta beikon og vyzharit það til að mynda stökku crackling.
• Laukur og gulrætur skorið og bætt við sjóðandi fitu.
• Allar kjötvörur eru fínt hakkað, sett á pönnu og steikið grænmetið þar til raka gufar alveg.
• Efst upp með vatni og setja eftirstandandi krydd. Eftir að eldur getur minnkað og elda innihald, þar til kjötið er alveg tilbúin.
• Neðst á hverri plötu til að setja stykki af brauði, þá hella ofan á lokið súpa og stökkva allan ostinn.

Fat reynist mjög ilmandi og ótrúlega bragðgóður.

Nýrun og grænmeti

Helstu Leyndarmálið gera nýrun - er í lágmarki hitameðferð. Eina leiðin til að koma í veg fyrir þessa ljúfu viðskipti vöru í harðgúmmíi. Það er áhugaverður kostur, þegar á sama tíma að undirbúa kjöt, ýmsar grænmeti og lamb nýru. Uppskrift með mynd í þessu tilfelli verður greinilega fylgja ferli elda mat á hverju stigi. Lyfjanna við vinnu sem krafist er: 300 grömm af halla svínakjöt, 70 g af fersku fitu, 4 lamb nýra, og 150 g af lauk og tómat, 200 g af gulrótum, hálfa sítrónu, 100 g af pipar, 3 matskeiðar af matarolíu, smá salt, blöndu af jörð pipar og jurtum (steinselja, dill, graslaukur).

Undirbúa fat ætti að vera í ákveðinni röð:

1. First, kjöt og fitu sem þú þarft að skera í þunnar ræmur.
2. Pre-liggja í bleyti í vatni til að losa nýra fitu og skera óþarfa rásir þeirra.
3. Gulrætur skera í stafur eða sneiðar, og laukur - hálf hringi.
4. Í pönnu hita olíuna og setja það í kjöti, beikoni, lauk og gulrætur. Products með stöðugum hrært er nauðsynlegt að steikja í 7 mínútur.
5. Bæta við þriðjung bolla af vatni og sett út a par af mínúta.
6. Deila á nýra pönnu, árstíð með salti fat og pipar, blandað vel og látið malla í 8 mínútur.
7. Bætið við niðurskornum hringir eða klumpur af papriku og tómötum.
8. Eftir 5 mínútur, The lokið fat er hægt að fjarlægja úr hita. Allt er einfalt og hraðvirkt.

Innihald pönnu skal samþykkt á disk, stökkva með sítrónusafa og stökkva með hakkað jurtum. Skoða í réttina þegar í myndinni appetizing.