Lambrusco vín: láta í ljós gleði og skvetta í glasi

Lambrusco - vín sérstakt. Samkvæmt orðrómi, þessi fjölbreytni var tekin í norðurhluta Ítalíu af forn Rómverjar. Samkvæmt annarri útgáfu, vín voru valdir forn Etrúrana, sem gaf nafn drykk. Hins vegar, í fyrsta sinn flokkaðar víngörðunum "Lambrusco" frekar nýlega - aðeins í 1867. Þessi fjölbreytni - ágætis stolt hugarfóstur stórum vín svæðinu Em Iliya Romanya. Það framleiðir árlega mikið - sjö milljónir hektólítra! - ýmsar tegundir af víni. Og meðal þeirra Lambrusco - alvöru gimsteinn.

Drykkurinn er hægt að flokka sem fritstsante (frizzante), þ.e. "tickling". Það er ekki alveg kampavín, því það er ekki að framleiða shampanua aðferð, þar sem vínið er á flöskum, þar sem það er gerjuð. The glitrandi vín þrýstingur inni í flöskunni nær þrjá andrúmslofti. Tappinn fritstsante flugur með enga deafening bómull, og vínið ekki mynda slíka nóg froðu. Lambrusco vín er gerjað í ryðfríu tönkum stáli, en framleiðendur hafa hellt drykk í flöskum og innsigluð, án þess að bíða í lok þessa ferlis. Þessi aðferð gerir að draga drykkinn Sharma seytir náttúrulega koldíoxíð, en aðeins eykur þrýsting til 1.5 - 2.5 loftþyngdir.

Lambrusco er - eins og Champagne - hvítur, bleikur og rauður, þurr, hálf-sætt og eftirrétt. Hið síðarnefnda er dregið úr ýmsum blöndun: Helstu afbrigði er bætt í virtina vínvið nedobrodivshee Antselotta. Allir þessir drykkir fritstsante mjög bragðgóður og viðeigandi undir ávöxtum, pizzur, eftirrétti. En fróður sommelier viss: The réttur er þurrt vín rauður Lambrusco. Það einkennist af mikilli Red Ruby lit og lykt af ávöxtum og fjólur.

Lambrusco vín drukkið auðveldlega, eins konar háþróaðri Coke. Alkóhól í það - aðeins 11 prósent. En tvö glös er alveg nóg til að finna ljós, svipað og að unglegur ást, sundl, sem þó fer, fram innan nokkurra mínútna. Fritstsante gefur skær ánægja, skaðlegur gleði og tilfinningalega lyfta. Soft tannín, ilmandi blóma vönd, ríkur bragð og blíður náladofi í tungu greina hana frá öðrum drykkjum á svæðinu, auk fjölda "freyðivín" vín amk sama Prosecco. Þó, eins og á síðasta drykk, þjónað vel kældur Lambrusco - hámark 8 - 10 gráður. Geymið glasið er ekki nauðsynlegt - það ætti að vera drukkinn sem ungur víni. A par af mánuðum en hún getur staðið - á köldum dimmum stað, alltaf í láréttri stöðu.

Hvað drekka vín Lambrusco? Ef það er þurrt, það tekur glæsilega gastronomic stöð. Það er hægt að sameina við kjöt og fisk rétti, grænmeti salöt, fisk. Semisweet vörumerki til þess fallin að ávaxtasalötum. Það er borið fram í ljósi og ítölskum eftirrétti. A sætur afbrigði eru fullkomin fyrir ís, súkkulaði eða ost.

Hvað vín Lambrusco er best að kaupa? Flestir talinn Elite í Ítalíu Drykkur flokki DOCG. Þetta skammstöfun þýðir að nafn víni er tryggt samsvarar stað uppruna vín og það smakkað og samþykkt sérfræðingar sem hafa ríki leyfi. Merkimiðinn skal einnig tilgreint «frizzante», í stað þess að Spumante - freyðivíni shampanizirovannoe. Besta vörumerki eru Solomin di Site Crone di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.