Sósur fyrir kjöt

Heilbrigt og nærandi kjöt diskar eru mjög fjölbreytt. En þeir kunna að leiðast. Hostess leysa þetta vandamál einfaldlega með sósu. Hver kokkur hefur lítið lista yfir viðbætur við réttina, ekki síst þar sem tekur þátt í sósur fyrir kjöt.

The flókið að elda á þeim öðruvísi. Þökk sé sósur, kjöt fat verður juicier og fleira arómatísk. Þetta í raun, krydd. En ekki fyrir neitt sem hún hefur lengi verið tengdur svo mikilvægt kokkar - hvaða fat vegna þessa viðbót öðlast piquancy. Allir vita kjötið með soja sósu, tómat eða rjóma.

Sósur kallast hálf-heitt og kalt diskar til að styðja við helstu einn. Til framleiðslu þeirra þurfa leidd hveiti, sem er fyllt með vatni. Þess í stað, það er stundum notað kjötsins eða seyði úr jurtaríkinu. Samt notað hveiti steikt í smjöri og laugast mjólk. Samkvæmni sósu er mismunandi, en yfirleitt líkist ekki of þykkur rjómi. Mjög áhugavert sósur til kjöt í skilmálar af nöfnum. Þau eru mynduð á grundvelli bragðefni eða krydd tegundir af aukefnum. Fyrir mismunandi tegund af kjöti mun henta mismunandi gerðir af krydd. Að hafa keypt einstakt bragð diskar - þú getur notað ýmsar uppskriftir. Hér eru nokkrar af þeim:

rjómasósu

Vertu viss um að læra hvernig á að gera ljós rjóma sósu fyrir kjöt. Það er oft einfaldlega uppfylling með einu innihaldsefni, og fá einhvers konar krydd. En af sjálfu sér og það er mjög bragðgóður. Þessi uppskrift er frá "sósur fyrir kjöt" er beitt til soðið kjöt diskar, auk ýmsu rétti úr kjöti.

2 msk. msk brætt smjör og ignited þartil vatn gufar upp. Bæta 2 msk. matskeiðar hveiti (það ætti að steikja þar til ljós gulur blær). Nú, hræra allan tímann, þá ættir þú að hella vökva. Sósa er eldað í nokkrar mínútur. Það verður podsolit. Þá er bætt við 100 g af kremi, teskeið af smjöri og halda á eldavélinni í nokkrar mínútur, þar til það þykknar. Sumir kokkar mælum bæta það jörð múskat.

Sósu með sellerí

Annar góður uppskrift - sósu og sellerí. Þessi tegund af grænu er ekki elskaður af öllum. Heldur sem hluti af sósu, finnur hann annað bragð, halda dofnar. Þetta klæða úr aðal ljósi sósu blöndu, 1 msk. rifinn sellerí og steinselju. Rót í rifnum formi er bætt við sósuna. Þú verður að blanda með jurtum þegar krydd er tilbúin.

vín sósu

Næsta sósa skal senda til réttina og pylsum, kjöti og nautakjöt.

Í pott, blanda 3/4 vínbikarinn (þurrt, hvítt) og 60 g. veik þrjú prósent edik með tarragon og öðrum jurtum - Chervil, svörtum baunum pipar. Þá setja á eldavélinni. Halda eldinum upp þar til vökvinn er soðinn helming. The skál raðbundið svipa eggjarauðu við salt (3 stk), smám saman hella þunnt straum af heitu seyði áfengi, vandlega hrært er stöðugt. Þá eggjarauður ekki hleypt að.

Áframhaldandi hrærslu, þunnt straum að bæta við 200 gr. brætt smjör og hrærið þar til innihald vilja líta út eins og þykkur rjómi. Þá fæst preform er sett í vatnsbaði. Halda áfram að hræra í um eina mínútu. Þegar sósa er tilbúin, þú þarft að fjarlægja það úr vatnsbaðinu, vandlega holræsi, bæta við klípa af rauðum pipar, ferskri steinselju og hrærið vel.

Kokkar mælum með að bæta að í kjötið sósu samsöfnuð seyði. Í þessu tilviki, bragðið af kryddi verður nayschennym. Famous sósu "Valuaz", sem er matað í Chicken and Egg - einni, þar sem kjúklingur seyði að vera til staðar.

Sósur til kjöt til kynna mismunandi valkosti elda, svo þú getur leyft sér að sýna ímyndunarafl og gera tilraunir.