Undirbúa marinade fyrir grillið svínakjöt með sítrónu

Upphaf neyslu kjöts af svínum fer aftur til hinna fjarlægu dögum Stone Age. Margar aldir svínakjöt er nánast eina kjötið vara fyrir Evrópubúa. Og til þessa dags það er mjög vinsæll, vegna þess að ræktun þessara dýra - ferlið er ekki mjög flókið, og svínakjöt kjöt hefur framúrskarandi smekk. Það er meira blíður í samanburði við kjöt af öðrum fulltrúum dýra heiminum, og er auðvelt að melta með mannslíkamann. Nú elda hefur ótal uppskriftir og aðferðir við undirbúning á ýmsum réttum svínakjöti. Það er hægt að soðið, stewed, steikt, skíthæll og reyk, til að nota eins og a standalone vara eða í tengslum við marga aðra.

Marinade fyrir shish kebab á svínakjöti með sítrónu

Sérstaklega mikilvægt í list töflunni er fyrir meðferð ferli kjöt áður en hitameðferð hennar. Ein þessara aðferða "formeðferð" er marinering. Það er ekki alltaf nauðsynlegt, en slík svínakjöt vinnslu fyrir ýmsum hefðbundnum rétti. Marinade Grillið svínakjöt gefur sérstakt sítrónu, hreinsaður smekk athugasemdum lokaafurðinni, sem gerir kjötið fleiri tilboð og mjúk, hjálpar til við að draga úr hitameðferð tíma. Notkun sítrónu gefur smá sterkan súr kjöt og gerir það mýkri, sem fram kemur í sítrónusafa sýra mýkir trefjar. Þetta marinade fyrir svínakjöti með sítrónu oft eru notuð við formeðferð kjötsins áður en elda af stykki magnið til fylgt eftir með steiktu. En aðalatriðið hér - ekki ofleika það! Óhóflega magn af sítrónusafa eða það er hægt að gera lokið fat var súr bragð. Í þessu sambandi, í því ferli að súrsun er mælt með því að nota eftirfarandi skömmtum: 2 sítrónu meðalstærð 1 kg af hráu kjöti.

Kebab. Val á kjöti, uppskrift

Einn af vinsælustu og elskaðir af öllum rétti af svínakjöti - það er, án efa, a Shish kebab! Sérstakan sess í undirbúningi hennar gefið að rétt val á kjöti og marineringu. The hentugur dýraskrokki parta grillið eru talin hluti af hálsinum og brisket með stroff beinum. Fyrir marinering ferli er oft notað er marinade fyrir grillið með sítrónu.

Í fyrsta lagi er kjötið skorið og sett í djúpt non-oxandi rétti. Laukur hreinsað úr husk og fór í gegnum kvörn eða nuddaði á sekt grater. Með fjölda lauk tekin um helmingur af þyngd hrátt kjöt. Næst, vandlega blandað kjötið með lauk og bæta Georgian eða Abkhaz adjika hlutfall af 2 matskeiðar á 1 kg af svínakjöti. Til að undirbúa marinade fyrir grillið svínakjöt með sítrónu, sítrus ávöxtur er skorið í bita og kreista safa í skál með kjötinu. Enn og aftur, allt sem þú þarft að blanda vandlega með átaki. Mikilvægur hellir: alvöru, faglega kebab Goldsmiths ekki mæla með notkun salts framan og í tengslum við súrsun! Þetta skýrist af því að fyrirfram saltkjöt missir mikið af safa og fá þurr. Marinerað svínakjöt stykki á þann hátt ætti að vera vinstri undir þrýstingi frá 10-12 klst. Steiktar teini á grillið yfir glóðum, sem kjöt stykki spenntur á teini þarf salt og strax áður gera út sjálfri. Vökva kjötinu við hitameðferð er leyfilegt sem síðasta úrræði, ef byrjar að brjóta opinn eld. Teini skal reglulega snúið fyrir samræmda Browning. Vilji kebab er skilgreind sem: beittum hníf til að gera djúpt skera. Ef úthlutað skýra safa án blandist blóði - allt kjötið er tilbúið.

Marinade fyrir shish kebab svínakjöt með sítrónu er hægt að nota til framleiðslu á mörgum öðrum matvælum úr kjöti af dýrum, ss grillið eða svínakjöt chops. Samkvæmt fjölmörgum umsögnum, marineruð og eldað svo kjöt hefur óvenjulega bragð, viðkvæma bragð og bókstaflega bráðnar í munninum.