Risotto með grænmeti og ekki bara ...

Risotto með grænmeti - einn af vinsælustu réttum á Ítalíu. En það hefur orðið uppáhalds allan heim, og einnig í Rússlandi. Þó að hver landsvísu matargerð hefur tekist að gera eigin "breytingar" á uppskrift að þessum diski, en eitt óbreytt: á hvernig á að elda risotto með grænmeti, fer eftir endanlegri niðurstöðu. Ert þú sent á borð-a óskýr óreiðu, fljótandi súpu eða appetizing fat. Helstu Leyndarmálið er sérstök leið til að elda hrísgrjón.

Nauðsynlegt potta og pönnur, sérstakur hrísgrjón, Italian krydd, ólífuolía, rætur og hvaða viðbót á beiðni. Það verður að hafa í huga að hrísgrjón snúið þannig sem nauðsyn krefur, vökvann (vatn eða seyði) er mælt með að heitt Casting eina ladle og smám saman, eins og í fyrri frásog.

Risotto með grænmeti og kjúkling. hita ólífuolía var steiking í henni hakkað laukur orðin tær og teninga af kjúklingi (150 g). Setja 250 grömm af hrísgrjónum, steikja vel, bæta við glas af öllum frystum grænmeti og tvo bolla af seyði kjúklingur. Koma fat að sjóða, draga úr hita, ná og látið standa í 10 mínútur, hrærið 4/1 hella rjóma og kom út úr pönnu falla, látið malla í 10 mínútur. Berið fram með rifnum harður ostur.

Risotto með reyktum pylsum og hnetum. Lítið stykki af pylsum í ræmur skera fallega og steikja í ólífuolíu. Hella glas af hrísgrjónum og steikið að því marki sem það varð ljóst um eina mínútu. Bæta henni fjórðung úr glasi af víni (ákjósanlegt að það sé þurrt hvítt), gufa upp innan tveggja mínútna og byrja að hella heitu seyði, en einn ladle, þannig að það var frásogast og hrísgrjón jókst mikið. Allt sem þú þarft er einn bolli. Bæta við nokkra stóra spoonfuls af miklum rjóma og sama magn af vermouth (þurr). Risotto hafa hrært í eina mínútu, þá stökkva með hakkað valhnetur, steinselju og fínt rifinn parmesan.

Risotto með grænmeti og svínakjöti. Gera út laukinn þangað til tær, 200 grömm af svínakjöti teninga og hvítlauk í ólífuolíu. Bæta við einn bolla af hrísgrjónum og vandlega blandað. Hellið hálfan lítra af volgu vatni og að slökkva slíkri stöðu sem nánast rauk hrísgrjón. Byrjaðu að hella hvítvín (u.þ.b. 100 ml), en að gera það smám saman. Í pönnu til að gera perezharku af kirsuberjatómötum, sýrðum rjóma og hakkað basil; Bæta við risotto og stökkva með parmesan osti.

Risotto með grasker og kúrbít. Saxið einn laukinn og nokkrar negulnaglar af hvítlauk og steikið þá í djúpri pönnu með ólífuolíu. Einn kúrbít og 200g. grasker skorið í litla teninga og senda á pönnu í nokkrar mínútur. Þá setti fimmtíu grömm af smjöri og 200 grömm af hrísgrjónum, blandað vel og hella hálfu glasi af þurru víni. Við byrjum bæta smám saman að við seyði úr jurtaríkinu (200 g.) Að svo miklu leyti sem vökvinn mun gufa upp. Þegar allt er soðið, fjarlægja risotto með grænmeti úr hita og henda 100 grömm af kirsuberjatómötum. Brotna niður skálina heitt skálar og stökkva því ost, þurrt timjan og rósmarín.

Sweet risotto er mjög þægilegt að börnum. Fyrir undirbúning þess ætti að vera mjög fínt hakkað laukur helmingur eða snúa í blandara. Bolli hrísgrjón skola vandlega með vatni og látið renna í colander. 2 stór pera skera sneiðar og thickly stökkva með sítrónu safa. Í djúpum potti, steikja hrísgrjón með lauk, með því að nota smjör, nokkrar mínútur. Næst, bæta perum og heitri seyði úr jurtaríkinu. Nú erum við að byrja að setja út á fat, hrærið stöðugt, að hrynja í lok tvö hundruð grömm af osti Gorgonzola hægri handar. Slökkva á hita, bæta smá fersk eða þurrkuð ítalska grænu, ef þess er óskað. Nú er hægt að bæta salti eftir smekk og bæta við sykri.

Njóttu máltíð!