Einföld uppskrift að hummus

Hummus - a fat sem er mjög vinsæl í Mið-Austurlöndum. Það er ekki ekkert annað en pasta sérstakt pea - chickpeas, kryddað með sesam sósu (helst að það er betra að kaupa í versluninni, það er kallað "Tajin" eða "tahini"), ólífuolía og krydd. Það er yfirleitt borið fram í morgunmat (með brauði eða köku mun snúa út alveg góðrar máltíðar) annaðhvort fyrir hádegi eða kvöldmat sem appetizer. Einnig, the fat getur þjónað með hakkað kjöt oftast lambakjöt, kryddjurtum og svo framvegis. Í þessari grein sem þú munt finna einfalda uppskrift að hummus, aðlagað að rússnesku veruleika, það er, verður það að vera sagt í smáatriðum um hvernig á að elda baunir, hvernig á að gera sesam líma og sem bæta krydd. Þú þarft aðeins að fylgja ráðum okkar og birgðir upp á tíma: ertur ekki aðeins að drekka, en nógu lengi til að elda.

Einföld uppskrift að hummus

Elda þetta fat þú þarft að fara, þar sem ferlið frá upphafi til enda getur tekið næstum á dag. Leggið kjúklingabaunum (einnig kallað chickpeas) eru sett í miklum fjölda af köldu neysluvatni. Fyrir framtíð mýkt og betri matreiðslu Bætið vatninu smá bakstur gos. Ef þú ert heppinn og þú vilja vera fær til fá baunir uppskeru á þessu ári, þá verður það að vera í bleyti í nokkrar klukkustundir. Meira "þroskast" baunir verður haldið í vatni upp að hálfan dag. Svo elda ferli er stórlega minnkað, og þegar eftir 1-2 klst að þú munt fá mikla hummus. Uppskrift af undirbúningi er sem hér segir: eftir bleyti baunir, sjóða það í söltu vatni þar til mjúkur - svolítið Digest er ekki hræðileg, en frá vaneldað fat mun ekki virka. Þú gætir tekið eftir að baunir meðfylgjandi í gagnsæ skel, verður það að vera aðskilin í því skyni að fá einsleita líma án utanaðkomandi innifalið og þurfum við ekki efni. Til að auðvelda ferlið, rétt frá pönnu heitum hummus stað í mjög köldu vatni og nudda varlega höndum - í þessu tilfelli, skel er auðveldlega aðskilin frá korni, og mun skjóta upp, og sjálfir Pea setjast til botns. endurtaka ferlið ef þörf krefur. Þetta voru helstu ranghala sem notuð eru í framleiðslu á helstu innihaldsefni fyrir þetta fat. Reyndar er uppskrift af hummus felur í sér tilvist hér á slíkum hlutum, 400 grömm af kjúklingabaunum, þú þarft:

• 1 sítróna sem að kreista út safa;
• 7. gr. skeiðar af ólífuolíu gæði;
• 2 msk. tsk jörð sesam (fylla það með smá olíu til líma) eða the bestur valkostur - í stað þess að sanna fræ tahini líma er notað líka, 2 msk. l.;
• 1 hvítlaukur klofnaði;
• krydd - til að hálfa matskeið af þurrkuðum coriander, kúmen og papriku.

Þegar baunir sig tilbúin og þegar hreinsað úr ytri himnu (eins og gert er auðveldlega og fljótt, sem lýst er hér að framan), að setja hana í blandara ásamt annarra efnisþátta, nema olía, og slá þar til slétt, einsleitu massa. Ef líma hefur reyndist of þykkur, bæta smá vatni, betri en sá sem þú eldað baunir. Þá án þess að stoppa ferlið, þunnt straum hella ólífuolíu. Allt er tilbúið, en fat áður en þjóna betur látið það standa í amk eina klukkustund. Eins og þú geta sjá, hummus uppskrift sjálft er ekki of flókið, en það tekur nægan tíma til að undirbúa. Tilviljun, plata af þessum dýrindis baun líma er hægt að skreyta með mörgum heilkorn kjúklingabaunum og stökkva lítið magn af ferskum kryddjurtum (eins og sýnt er á myndinni). Og í arabaríkjunum til enn fleiri næringarefni í miðju setti nokkrar matskeiðar af ristuðu lambakjöt. Engu að síður, til að gefa bestu hummus með brauði eða pítu, eða að minnsta kosti að brauði. Hann getur verið einn af the Forréttir á frí borðið og fullt morgunmatur, hádegismatur og lystaukandi byrjunin. Við the vegur, hummus uppskrift á hebresku, er ekkert annað en arabíska útgáfu þess. Og í Ísrael, og í Sýrlandi og Tyrklandi og það er framleitt eins og lýst er hér að ofan, bara bæta krydd, fara eftir eigin smekk. Ef einhver vill fara til gusto, fullunna fat, þú getur hjartanlega ausinn papriku eða hella nokkrum dropum í sínu sósu "Tabasco." Kjöt valkostur við höfum þegar nefnt, en ef þú kýst grænmeti og kryddjurtir í miðjunni er hægt að setja hakkað ferskt cilantro.

Ef þú hefur ekki reynt hummus, vera viss til skrá sig út ábendingar okkar um undirbúning þess, getur það orðið eitt af uppáhalds snarl þinn.